- •Методические рекомендации для студентов
- •Задания для самостоятельной подготовки к практическому занятию Перечень контрольных вопросов для самоконтроля знаний:
- •Задания для срс во внеучебное время:
- •«Классификация сложных белков»
- •Учебно-материальное обеспечение
- •Задания для самостоятельной подготовки к практическому занятию Перечень контрольных вопросов для самоконтроля знаний:
- •Техника безопасности при работе в биохимической лаборатории
- •Требования к оформлению протокола лабораторной работы
- •Ориентировочная основа деятельности студентов (оод) для проведения лабораторной работы:
- •Учебно-материальное обеспечение
- •Задания для самостоятельной подготовки к практическому занятию Перечень контрольных вопросов для самоконтроля знаний:
- •Задания для срс во внеучебное время:
- •Задания для контроля уровня сформированности компетенций в учебное время:
- •Учебно-материальное обеспечение
- •Задания для самостоятельной подготовки к практическому занятию Перечень контрольных вопросов для самоконтроля знаний:
- •Ориентировочная основа деятельности студентов (оод) для проведения лабораторной работы: Ферментативная активность каталазы
- •Работа № 1 «Изучение ферментативной активности каталазы»
- •Работа № 2 «Влияние щелочной среды на активность фермента»:
- •Работа № 3 «Влияние кислой среды на активность фермента»
- •Работа № 4 «Влияние высокой температуры на активность фермента»
- •Работа № 5 «Влияние низкой температуры на активность фермента»:
- •Учебно-материальное обеспечение
- •Задания для самостоятельной подготовки к практическому занятию Перечень контрольных вопросов для самоконтроля знаний:
- •Задания для срс во внеучебное время:
- •«Регуляция активности ферментов»
- •«Применение ферментов в медицинской практике»
- •Задания для контроля уровня сформированности компетенций в учебное время:
- •Учебно-материальное обеспечение
- •Задания для самостоятельной подготовки к практическому занятию Перечень контрольных вопросов для самоконтроля знаний:
- •Ориентировочная основа деятельности студентов (оод) для проведения лабораторной работы: Количественное определение витамина с в продуктах растительного происхождения
- •Порядок выполнения работы:
- •Содержание витамина с в некоторых пищевых продуктах
- •Задания для срс во внеучебное время:
- •Задания для самоконтроля подготовки к практическому занятию :
- •Учебно-материальное обеспечение
- •Перечень контрольных вопросов для самоконтроля знаний:
- •Учебно-материальное обеспечение
Задания для самостоятельной подготовки к практическому занятию Перечень контрольных вопросов для самоконтроля знаний:
Витамины. Классификация, номенклатура витаминов.
Понятие о гипо - и авитаминозах. Экзогенные и эндогенные причины гиповитаминозов, последствия, профилактика.
Гипервитаминозы, причины развития.
Отдельные представители витаминов: А, Д, Е, К, В1, В2, В3, РР, В6, С, В9, В12. Источники, биологическая роль, проявления гиповитаминоза.
Ориентировочная основа деятельности студентов (оод) для проведения лабораторной работы: Количественное определение витамина с в продуктах растительного происхождения
Принцип метода:Метод основан на способности витамина С (аскорбиновой кислоты) восстанавливать 2,6 дихлорфенолиндофенол, который в кислой среде имеет красную окраску, а при восстановлении обесцвечивается; в щелочной среде окраска синяя. Для предохранения витамина С от разрушения исследуемый раствор титруют в кислой среде щелочным раствором 2,6–дихлорфенолиндофенола до появления розового окрашивания. Для расчета содержания аскорбиновой кислоты в экстракте из растительных продуктов используют формулу:
Х = ( 0,088 × А × 100 ) : Б
Х – содержание аскорбиновой кислоты в мг на 100 г продукта
0,088 – содержание аскорбиновой кислоты, соответствующее 1 мл 0,001 н
раствора натриевой соли 2,6–дихлорфенолиндофенола, мг
А – результат титрования 0,001н раствором 2,6–дихлорфенолиндофенола, мл
Б - количество продукта, взятое для анализа, г
100 – пересчет на 100 г продукта
Порядок выполнения работы:
1). Получение экстракта из растительного продукта.
Отвешивают на аптекарских весах навеску продукта (1 г, 3 г), навеску растирают в ступке с 20 каплями 10% раствора Hcl. Постепенно приливают дистиллированную воду (15 мл), перемешивают и сливают экстракт в стакан (колбу) для титрования. Ступку и пестик ополаскивают 5 мл воды и также сливают содержимое в стакан (колбу).
2). Экстракт титруют из бюретки 0,001 н раствором 2,6–дихлорфенолиндофенола до появления розовой окраски (или изменения окраски), сохраняющейся в течение 30 с.
Количество раствора 2,6–дихлорфенолиндофенола, пошедшего на титрование и количество продукта, взятого для получения экстракта, вносится в формулу для расчета содержания витамина С. Полученные данные сопоставить с нормативными показателями и сделать вывод.
Клинико-диагностическое значение.Потребность в витамине С у человека составляет 50-100 мг/сут. Количество витамина С, выделяемое с мочой, зависит от потребности в нем организма, возраста, способности слизистой кишечника к всасыванию и др. В среднем, здоровый человек за сутки выделяет 20-40 мг витамина С. При гиповитаминозе, острых и хронических инфекционных заболеваниях уровень витамина С в моче снижается; при цинге – экскреция ниже 10 мг/сут.