Функции |
Признаки дефицита |
не может нормально |
|
синтезироваться ряд |
При данном |
аминокислот. Он |
|
является непременной |
гиповитаминозе |
составной частью |
развивается малокровие |
процессов |
за счет резкого |
кроветворения, особенно |
снижения числа |
для созревания |
эритроцитов. |
эритроцитов и |
Появляются кожные |
свертываемости крови. |
изменения. Ребенок |
Играет он существенную |
становится апатичным |
роль и в обмене |
|
углеводов и жиров |
|
Функции
благоприятно влияет на обмен жиров, улучшает питание органов и тканей кислородом, регулирует работу мышц, печени. Обладает антисклеротическими свойствами
Признаки дефицита
Запоры, ослабление зрения и памяти.
Судороги. Выпадение волос
Активизирует
Функции
пищеварительные ферменты, является абсолютно необходимым для роста и развития молодого организма. Принимает активное участие в образовании ряда гормонов, регулирует кислотно- щелочной состав крови Участвует в регуляции деятельности сосудистой системы. Активно участвует и в обмене углеводов
Признаки дефицита
При его недостаточности снижается работоспособность, активность иммунитета, что делает организм восприимчивым к инфекциям. В тяжелых случаях развивается цинга
ухудшение самочувствия;
снижение умственной и физической работоспособности;
нарушение процессов детоксикации чужеродных веществ в организме;
нарушение функционирования иммунной системы
(снижение сопротивляемости к инфекциям);
замедление темпов физического и психического развития;
предрасположенность к развитию различных патологических состояний, хронизации заболеваний
Первичные
Несбалансированное
питание
Недостаточное поступление витаминов с пищей вследствие
нерационального питания
•гемодиализ;
патология
ЖКТ,
сопровождаю
щаяся
нарушением
ассимиляции
витаминов
инактивация
витаминов при терапии антибиотика ми
Вторичные |
нарушение |
||
|
|
|
синтеза |
повышенная |
витаминов в |
||
кишечнике |
|||
экскреция |
|
||
витаминов |
полное |
||
(повышенный |
|||
диурез ) |
парентеральн |
||
|
|
ое питание |
|
гемодиали |
|
врожденн |
повышение |
з |
|
потребности |
|
|
|
ые |
при обычном |
|
|
||
|
|
дефекты |
уровне |
|
|
метаболи |
поступления |
|
|
зма |
|
При кипячении молока количество содержащихся в нем витаминов существенно снижается
Содержание витаминов в овощах и фруктах очень широко варьирует в разные сезоны года
Овощи без кожуры содержат меньше Высушивание, замо аживание, мехзначительноческая обработка, витаминов
хранение в металлической посуде, пастеризация также очень существенно снижают содержание витаминов в продуктах,На свету витаминыдажетех,разрушаютсякоторые трад(витаминцион оВ2считаютсяочень
активно),ПослетрехвитаминднейисточникамихраненияА боится продуктовультрафиолетовыхвитаминов холодильникеучей теряется около 30% витамина С; при комнатной
В среднем 9 месяцев в году мы употребляем в пищу овощи, температуре — около 50%; при термической обработке выращенные в теплицах или после их длительного хранения. продуктов — от 25 до 90-100% всех витаминов
Такие продукты имеют значительно более низкий уровень содержания витаминов по сравнению с овощами из открытого грунта
