Автономное учреждение Чувашской Республики среднего профессионального образования «Чебоксарский техникум технологии питания и коммерции» Министерства образования и молодежной политики Чувашской Республики

СПЕЦИАЛЬНОСТЬ: продавец, контролер-кассир

 

ОТЧЕТ

О ВЫПОЛНЕНИИ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ

 

 

 

 Выполнил(а): учащаяся группы №2

ФИО

 

 

Срок учебной практики: с 05 мая по 08 июня 2014 года 

Чебоксары 2014

Содержание

Введение:..................................................................................................3

Раздел 1. Общая характеристика предприятия.....................................4

Раздел 2. Розничная торговля продовольственными товарами…….6

2.1 Ассортиментная структура предприятия

2.2 Приемка товаров

2.3 Хранение товаров

2.4 Подготовка товаров к продаже

2.5 Размещение и выкладка товаров в торговом зале

2.6 Продажа товаров

2.7 Сохранность товарно-материальных ценностей

Раздел 3. работа на контрольно-кассовой технике и расчеты с покупателями…. ……………………………………………………..…..…23

Раздел 4. Предложения по повышению эффективности работы предприятия …………………………………………………………….….24

Заключение……………………………………………………………25

Список использованной литературы…………………………..……26

Приложение

Введение

Я, ФИО проходила практику в магазине «Смак-4» торговой сети ООО «Смак-Гурмэ» с 05 мая по 08 июня 2014 года.

Целью производственной практики являлось комплексное освоение всех видов профессиональной деятельности по профессии «продавец, контролер-кассир».

За время прохождения практики я выполняла следующие виды работ: изучала продовольственные товары по ассортиментной принадлежности; определяла количество и качество товара; подготавливала товар к продаже, размещала и выкладывала его на торгово-технологическом оборудовании; оформляла накладную, товарный отчет; работа на контрольно - кассовой машине; обслуживание покупателя на рабочем месте кассира; изучала покупательский спрос.

Для достижения поставленных целей в практике я выполняла следующие мероприятия: изучала ассортимент основных групп продовольственных товаров; изучала технологию продажи продовольственных товаров; закрепила навыки по оформлению документов учета товаров и денежных средств.

Раздел 1: Общая характеристика предприятия.

ООО «Смак - Гурмэ» магазин «Смак - 4» расположен по адресу: Чувашская Республика, г. Чебоксары, пр. 9-ой Пятилетки, 5а.

Практику проходила два через два. Режим работы магазина с 8:00-23:00, который разрабатывался совместно с администрацией магазина и администрацией Московского района. Утверждён режим работы магазина торговым отделом районной администрации. По форме продажи магазин «Смак-4» является магазином самообслуживания. На данный момент в нем работает 50 человек.

Магазин работает по уставу и лицензии. Устав, в котором указываются: юридический статус, задачи, обоснования и принципы его создания, учредители, их адреса, денежный вклад каждого учредителя, организационная структура предприятия, его руководящие органы, права и обязанности как юридического лица.

Лицензия выдана: обществу с ограниченной ответственностью «Смак-Гурмэ», регистрационный номер 001700542 от 12 декабря 2005 года - даты выдачи лицензии. Магазин «Смак-4» является стационарным предприятием.

Основные торговые функции магазина «Смак-4»: изучение покупательского спроса на товары; составление заявок на завоз товаров; формирование ассортимента товаров; реклама товаров и услуг.

К технологическим функциям (операциям) относят: прием поступивших в магазин товаров по количеству и качеству; обеспечение хранения товаров;

выполнение операций, связанных с производственной доработкой товаров (фасовка, упаковка и др.); внутримагазинное перемещение, размещение и выкладка товаров в торговом зале; продажа товаров (предложение товаров и оказание помощи покупателям в их выборе, выполнение расчетных операций).