Методические указания к выполнению задания
Рассмотрим примеры решения ситуационных задач
Рассчитайте энергетическую ценность манной крупы, если известно, что в нем содержится: белка – 17,0%, жира – 4,2%, крахмала – 68,9%. Расчет энергетической ценности производить из расчета на 100 грамм продукта.
Решение:
Энергетическая ценность – это показатель, характеризующий ту долю энергии, которая высвобождается из пищевых веществ в процессе биологического окисления, и используется для обеспечения физиологических функций организма.
Усвояемость питательных веществ (в %) из разных пищевых продуктов. Из смешанной пищи белки усваиваются в среднем на 92%, жиры - на 95%, углеводы - на 98%. Установлены расчетные энергетические коэффициенты питательных веществ - для белков и углеводов - 4 ккал/г, для жиров - 9 ккал/г.
При биологическом окислении в организме 1 г белка высвобождается энергия, равная 4,1 ккал; энергетическая ценность 1 г жира природных пищевых продуктов составляет 9,3 ккал, углеводов – 3,75 ккал, суммы моно- и дисахаридов – 3,8 ккал, полисахаридов – 4,1 ккал.
Энергетическая ценность пищевого продукта характеризует его усвояемую энергию, то есть ту долю суммарной энергии химических связей белков, жиров и углеводов, которая может высвобождаться в процессе биологического окисления и использоваться для обеспечения физиологических функций организма. Величина этой энергии зависит главным образом от степени усвоения питательных веществ данного пищевого продукта. Усвоение питательных веществ из продуктов животного происхождения выше, чем из растительных продуктов.
|
Энергетическая ценность |
= (17,0*4,1)+(4,2*9,3)+(68,9*3,75) = 69,7+39,06+258,37=367,13 ккал |
В соответствии с идентификацией товаров при нанесении штрихового кода на книгу был нанесен следующий код – 9_7857_6957_303_3. Определите длину кода, рассчитайте код и сделайте вывод о подлинности производимого товара и его качестве.
Решение:
Расчет штрих-кода EAN-13 по ISBN
Нумерация разрядов в этом алгоритме осуществляется справа - налево, как это принято в правилах EAN. Для кодирования печатной продукции, ассоциацией пользователей EAN выбрана следующая структура кода EAN-13:
Код Разряд
Книжной продукции (978) X13 - X11
Цифровой части ISBN X10 - X2
Контрольная цифра EAN X1
В качестве кода EAN книжной продукции используется выделенный для ISBN код 978 (для возможных новых разработок ISBN выделен еще один код - 979; для системы кодирования периодических изданий ISSN - 977).
Дефисы при написании обозначения ISBN служат лишь для визуального разделения цифровой части ISBN, дополнительной информации не несут, поскольку группы цифровой части ISBN разделены на непересекающиеся подмножества и не кодируются.
Следует заметить, что контрольный разряд ISBN не включен в штриховой код книги, так как он является по существу алфавитно-цифровым (цифры и римское обозначение числа 10-"X") и, кроме того, EAN-13 уже содержит свое контрольное число.
Таким образом, алгоритм расчета штрихового кода EAN-13 по ISBN, можно условно разделить на два этапа:
Этап 1. Формирование информационной части штрихового кода (разряды X13 - X2)
Шаг 1. Отбросить контрольный знак и дефисы в цифровой части ISBN.
Шаг 2. Сформировать информационную часть штрихового кода. Для чего к коду книжной продукции (см. выше) добавляется цифровая часть ISBN.
Этап 2. Расчет контрольной цифры для штрихового кода (разряд X1)
Шаг 3. Сложить все значения цифр четных разрядов, начиная со 2-го разряда (разряды 2, 4, 6, 8, 10, 12).
Шаг 4. Умножить сумму, полученную на шаге 3, на 3.
Шаг 5. Сложить все значения цифр нечетных разрядов, начиная с 3-го разряда (разряды 3, 5, 7, 9, 11, 13).
Шаг 6. Сложить результаты шагов 4 и 5.
Шаг 7. Контрольная цифра определяется как наименьшее число, которое будучи прибавленным к результату вычислений шага 6, дает число, кратное 10.
Рассмотрим пример для ISBN 5-93348-022-3:
Шаг 1. 593348022
Шаг 2. 978593348022
Шаг 3. 2 + 0 + 4 + 3 + 5 + 7 = 21.
Шаг 4. 21 * 3 = 63.
Шаг 5. 2 + 8 + 3 + 9 + 8 + 9 = 39.
Шаг 6. 63 + 38 = 102.
Шаг 7. 110 - 102 = 8 - контрольное число:
Полный код EAN: 9785933480228.