Глава2. Особенности системы управления качеством обслуживания в организации

2.1 Организационно – экономическая характеристика организации

Организация «BAR BEER» является частной собственностью. Организация является юридическим лицом и действует на основании Устава и законодательства РФ.

Организация «BAR BERR» зарегистрировано 15 апреля 2015 года.

Свидетельство о государственной регистрации 15.04.2015г. № 1057749654758, выдано Межрайонной инспекцией налоговой службой г. Калуги.

Почтовый и юридический адрес предприятия: 194209, г. Калуга, ул.Степана-Разина,д.26.

В соответствии с уставом организация является юридическом лицом и действует в соответствии с Гражданским кодексом Российской Федерации и Федеральным законом Российской Федерации. Организация является юридическим лицом и строит свою деятельность на основании Устава и действующего законодательства Российской Федерации. Организация является коммОсновной целью деятельности является получение прибыли.

Организация «BAR BERR» на сегодняшний момент является малым предприятием, с момента создания компании среднесписочная численность сотрудников выросла. Организация «BAR BERR» постоянно находится в развитии и расширении. Для улучшения качества обслуживания и увеличения скорости обслуживания клиентов на складе организации постоянно поддерживается необходимый запас продукции.

Организационная структура носит линейно-функциональный характер.

Такая организационная структура характерна и достаточна для большинства мелких и средних предприятий. В данном случае полностью выполняется критерий «норма управляемости».

При данной структуре управления сохраняется преимущество линейной структуры в виде принципа единоначалия, и преимущество функциональной структуры в виде специализации управления. При этом данная структура имеет и ряд недостатков. Во-первых, подобная структура препятствует введению инноваций, и всякие изменения требуют значительных усилий руководства. Во-вторых, сегментация подсистем вызывает их излишнюю замкнутость, что препятствует функционированию организации как единой системы. В-третьих, структура носит централизованный характер, что вызывает перегрузку высшего руководства и требует специального налаживания прямых связей подсистем. В-четвертых, создаются ограниченные возможности по подготовке руководителей высшего уровня. [10C376]

Год	Себестоимость продукции	Товарооборот	Затраты на 1 руб. продукции	Стоимость чистых активов	Средняя численность сотрудников
2115	44103	45232	0,32	45898	32
2014	24142	50440	0,30	39518	28
2013	20402	42758	0,15	34095	20

Таблица 1.

2.2 Система управления качеством обслуживания в организации «bar beer»

В организации «BAR BEER»нет специального органа, занимающегося управлением качеством, как и самого отдела маркетинга. Этими вопросами занимается специалист из экономического отдела. Однако в ближайшее время в организации планируется создать отдел маркетинга, в составе которого будет предусмотрена должностная единица специалиста по управлению качеством продукции.

При определении органов управления качеством нужно исходить из того, что управление качеством – органическая составная часть общего управления , одна из его ветвей, одна из его функций. В силу этого оно не может противостоять ему. Поэтому, как правило, управление качеством развивается и выполняется в рамках действующего аппарата управления и заключается в более четкой и хорошо организованной деятельности по выявлению потребностей, созданию, изготовлению и обслуживанию клиентов.

На уровне организации, объединения управление качеством организуется одним из двух способов. Первый заключается в четком распределении функций и задач управления качеством между существующими подразделениями и работниками, периодическом пересмотре как самих функций и задач, так и их распределения ради улучшения деятельности. При этом не создается специализированный орган – отдел управления качеством.

Второй предполагает в дополнение к первому варианту выделение общей функции координации и создание специального органа – отдела управления качеством. На этот отдел и возлагаются многие специальные функции управления качеством .[2C224]

Каждый из этих двух вариантов имеет свои преимущества и свои недостатки.

Так, преимущества первого варианта заключается в том, что все участники производственного процесса несут ответственность за качество. Не возникает чувства того что кто-то за них несет эту ответственность и должен решать все вопросы, связанные с качеством. Недостаток состоит а том, что ряд координирующих функций никто не выполняет, никто не ведет организационных и методических вопросов общего характера.

Второй вариант лишен указанного недостатка, но зато у работников организации нередко возникает чувство, что есть специально выделенные люди в организации, которые отвечают за качество, следовательно, они и должны решать все проблемы, связанные с качеством.

В любом варианте общее руководство системой управления качеством должен возглавлять руководитель организации, отвечающий за всю деятельность организации и за экономические результаты, которые в условиях рыночной экономики не могут быть высокими при плохом качестве.[5C112]

В организации «BAR BEER» планируется создание управления качеством системы по первому варианту.