- •(Академия «локон»)
- •2012/2013 Учебный год
- •(Академия «локон»)
- •(Академия «локон»)
- •1. Теоретическая часть
- •2. Практическая часть
- •2.1. Технология выполнения женской модели
- •1.Моделирование
- •2.1.2 Технология выполнения стрижки
- •2.1.3 Технология выполнения окраски волос
- •2.1.4 Технология выполнения прически
- •2.4. Технология выполнения прически
- •Графическая часть.
- •Графическая часть.
- •Графическая часть.
- •2.1.7. Технология выполнения макияжа
- •2.2. Технология выполнения мужской модели
- •2.2.1. Моделирование
- •2.2.2. Технология выполнения стрижки волос
- •2.2.3 Технология выполнения окраски волос
- •I . Стандартизация услуг.
- •II. Сертификация услуг.
- •III. Метрологическое обеспечение контроля качества.
- •IV. Контроль качества услуг.
- •Список литературы
II. Сертификация услуг.
Услуги и работы являются объектами добровольной сертификации. Сертификация – форма осуществляемого аккредитованным органом по сертификации подтверждения соответствия объектов требованиям технических регламентов, положениям стандартов или условиям договоров.
Основными целями сертификации в области услуг являются:
защита потребителей услуг от недобросовестной деятельности организаций, которые их предлагают;
защита жизни, здоровья и имущества потребителей;
формирование благоприятной общественной, правовой и экономической среды для развития бизнеса в сфере услуг;
выработка мер государственной поддержки сферы услуг;
Процесс сертификации услуг включает следующие этапы:
Подача заявки на сертификацию. Заявителем может быть индивидуальный предприниматель или юридическое лицо, представившее услуги для сертификации.
Рассмотрение и принятие решения по заявке.
Оценка соответствия услуг установленным требованиям.
Принятие решения о возможности выдачи сертификата.
Выдача сертификата
Инспекционный контроль.
При сертификации парикмахерских услуг используется схема для оценки услуг, качество и безопасность которых зависят от уровня мастерства исполнителя. В данном случае применяются стандарты с требованиями к обслуживающему персоналу.
III. Метрологическое обеспечение контроля качества.
Практически во всех областях народного хозяйства применяются элементы метрологии. Свое применение метрологическая деятельность находит при производстве продукции и предоставлении услуг, в том числе и парикмахерских.
Измерение – неотъемлемая процедура при выполнении многих производственных процессов, в том числе, во время оказания парикмахерских услуг. В связи с этим персонал обязан уметь измерять и знать правила эксплуатации средств измерений. К числу наиболее распространенных метрологических понятий относятся физические величины, единицы их измерения и сами измерения. Совокупность взаимосвязанных основных и производных единиц физических величин составляют систему физических величин. В России с 1980 года принята Международная система единиц СИ
В соответствии с решениями Генеральной конференции по мерам и весам (ГКМВ) действуют следующие основные системные единицы СИ: метр, килограмм, секунда, ампер, кельвин, моль, кандела. Измерение конкретной физической величины производят путем ее сравнения с величиной, принятой за единицу этой величины. Результатом измерения будет определенное число, показывающее соотношение измеряемой величины с единицей физической величины.
IV. Контроль качества услуг.
Право потребителя на получение качественной и безопасной услуги обеспечивается законодательными актами РФ. Термины и определения понятий в области стандартизации, сертификации управления качеством в сфере услуг, оказываемых населению, определяются ГОСТ 50646-94 «Услуги населению. Термины и определения», разработанным Техническим комитетом по стандартизации ТК 342 «Услуги населению», внесенным Управлением стандартизации и сертификации в сфере услуг Госстандарта России, утвержденным и введенным в действие Постановлением Госстандарта России от 21 февраля 1994 года №3, а также ГОСТ 30335-95/ГОСТ 50646-94 «Услуги населению. Термины и определения. Межгосударственный стандарт», введен в действие постановлением Госстандарта РФ от 12 марта 1996 года № 164.
Стандарт определяет следующие понятия и термины в области контроля качества услуг.
Время исполнения услуги – установленный норматив времени на исполнение услуги.
Время обслуживания - период времени, в течение которого потребитель взаимодействует с исполнителем услуги.
Исполнитель – предприятие, организация или предприниматель, оказывающие услугу потребителю.
Материальная услуга – услуга по удовлетворению материально-бытовых потребностей потребителя услуг.
Обслуживание – деятельность исполнителя при непосредственном контакте с потребителем услуг.
Потребитель – гражданин, получающий, заказывающий либо имеющий намерение получить или заказать услуги для личных нужд.
Правила обслуживания – документ, содержащий требования и нормы, регламентирующие порядок и условия обслуживания.
Предоставление услуги – деятельность исполнителя услуги, необходимая для обеспечения выполнения услуги.
Услуга – результат непосредственного взаимодействия исполнителя и потребителя, а также собственной деятельности исполнителя по удовлетворению потребности потребителя.
Условия обслуживания – совокупность факторов, воздействующих на потребителя услуги в процессе обслуживания.
Качество обслуживания – совокупность характеристик процесса и условий обслуживания, обеспечивающих удовлетворение установленных или предполагаемых нужд потребителя.
Качество услуги – совокупность характеристик услуги, определяющих ее способность удовлетворять установленные или предполагаемые нужды потребителя.
Менеджмент качества услуг – скоординированная деятельность по руководству и управлению организацией применительно к области качества услуг.
Показатель качества услуги (обслуживания) – количественная характеристика одного или нескольких свойств услуги, составляющих ее качество.
Уровень качества услуги (обслуживания) – относительная характеристика качества услуги, основанная на сравнении фактических значений показателей ее качества с нормативными значениями этих показателей.
Потребитель имеет право на то, чтобы услуга при обычных условиях ее предоставления была безопасна для жизни, здоровья потребителя, окружающей среды, а также не причинила вред имуществу потребителя. Эти требования являются обязательными и устанавливаются в порядке, определяемом законом «О защите прав потребителей».
Отношения, возникающие между потребителем и исполнителем, регулирует Закон РФ «О защите прав потребителей», принятый Государственной Думой 5 декабря 1995 года. Настоящий Закон регулирует отношения, возникающие между потребителем и исполнителем, а также определяет механизм реализации этих прав.
Отношения в области защиты прав потребителей регулируются Гражданским кодексом Российской Федерации, а также другими федеральными законами и нормативными правовыми актами.
Одним из ведущих направлений в области управления контролем качества оказываемых услуг играет планирование.
Планирование, как функция управления состоит в выборе оптимальной альтернативы текущего или перспективного развития объекта управления контролем качества.
При работе над созданием образа мы используем элементы планирования качества будущей работы в совокупности показателей качества.
В первую очередь нас интересуют показатели назначения, характеризующие свойства продукции и услуги. Т.е мы должны понимать, что использование запланированных материалов и технологий не нанесут ущерб потребителю в виде дефекта или брака и позволят выполнить в полном объеме запланированный нами образ.
Следующим показателем является показатель надежности, характеризующий свойство сохраняемости. Т.е. созданный нами образ должен быть выполнен с условием многократной воспроизводимости и сохранения формы.
Эргономические и эстетические показатели должны, отвечать соответствию запланированного образа и конечного результата по эстетическим соображениям, рациональности формы, целостности композиции, стабильного товарного вида.
Показатели технологичности характеризуют свойства продукции, обусловливающих оптимальное распределение затрат материалов, времени, средств при технической подготовке образа.
Показатели стандартизации и унификации характеризуют насыщенность продукции стандартными, унифицированными и взаимозаменяемыми материалами и средствами.
Экономические показатели характеризуют затраты на потребление материалов и средств при работе над созданием образа.(различные виды затрат, себестоимость, цена и пр.)
Планирование видов работ, длительности каждого вида работ, расхода материалов и других материальных ресурсов.
Таблица 1.
№ п/п |
Вид работ |
Длитель-ность |
Используемые материалы, инструменты, приспособления |
Расход материалов |
Стоимость материалов | |
1. |
Окраска волос |
90 мин. |
Расческа Перчатки Мерный стаканчик, зажимы, мисочка, кисточка Пеньюрар Фартук Оксид Краситель Шампунь Бальзам Полотенце Расход воды Расход электричества
|
2 шт. 1 пара
1шт. 1шт. 2 шт. 2 шт. 30 мл. 30 мл. 1 шт. 25 л. 0,54 кВт.
|
2руб.
80руб. 180 руб. 54 руб. 84 руб. 6 руб. 0,50 руб. 2 руб.
| |
2. |
Стрижка волос |
40 мин. |
Классическая расческа, машинка,расческа- хвостик, прямые ножницы, пульверизатор, зажимы
Пеньюар
Воротничок
Полотенце
Шампунь
Бальзам
Расход воды
Расход электричества
|
1шт. 1 шт. 1 шт. 30 мл. 30 мл. 25 л. 0,24 кВт. |
0,70 руб. 6 руб. 54 руб.
0,50 руб. 0,80 руб. | |
3. |
Прическа |
60 мин. |
Расческа, щетка для волос, фен, брашинг, зажимы, уточки.
Резинка для волос
Невидимки
Шпильки
Украшение
Лак для волос
Шампунь
Бальзам
Расход электричества
|
1 шт. 5 шт. 12 шт. 1 шт. 30 гр. 30 мл. 30 мл. 0,36 кВт |
15 руб. 5 руб. 84 руб. 200 руб. 34,40 руб.
1,10 руб. | |
|
|
|
ИТОГО: |
937.5 руб. |
Планирование цены работ по созданию образа.
Из данных Таблицы 1 видно, что затраты на все виды парикмахерских работ по созданию образа составляют 937.5 рубля. Оплата работы мастера составляет - руб. Цена услуги по созданию образа составит - руб.
Планирование контроля качества.
Возможные виды дефектов при выполнении курсовой работы по созданию образа.
Таблица 2.
Окрашивание волос
Возможные дефекты |
Причины возникновения дефектов |
Не прокрашены волосы |
Невнимание мастера |
Тусклый цвет волос |
Плохое качество красителя |
Частичное выпадение волос |
Передержка красителя на волосах |
Результат отличается от ожиданий |
Неправильно составлен рецепт |
Таблица 3.
Стрижка волос
Возможные дефекты |
Причины возникновения дефектов |
Неправильная форма |
Незнание технологии выполнения. |
Некрасивая форма |
Неаккуратность, невнимательность |
Нечеткие линии срезов |
Плохо заточен инструмент |
Непрочесаные волосы |
Некачественная расческа |
5. Процесс организации качества выполнения курсовой работы.
Таблица 4.
№п/п |
ВИД РАБОТ |
Руководитель |
1. |
Окраска волос |
|
2. |
Стрижка волос |
|
3. |
Прическа |
|
Таблица 5.
Внутренняя мотивация |
Внешняя мотивация |
Самоуверенность |
Получение хорошей оценки |
Востребованность |
Зачет по теме |
Убежденность |
Признание |
Мечта |
Любопытство |
Личный рост |
|
Чувство ответственности |
|