9 Системы сбора и сортировки яиц

9.1 Требования к системам яйцебора и сортировки яйца

В массе собранных яиц, поступающих из птичников, всегда имеются мелкие, загрязненные, с поврежденной скорлупой и деформированные. По опытным данным, около 13 % яиц оказываются бракованными, поэтому перед отправкой на инкубацию или в торговую сеть яйца предварительно обрабатывают: моют, отделяют бракованные, сортируют по массе и качеству, маркируют и укладывают в тару.

Правильно выбранная система для сбора яиц является важной составляющей технологического оборудования для содержания кур-несушек, а также напольного либо клеточного содержания родительского стада. Это обусловлено следующими тремя факторами: сокращение трудо- и временных затрат; высочайшее качество яйца: чистое яйцо, минимальный риск боя яйца; предельно точный учет снесенных яиц по ярусу, ряду либо корпусу.

9.2 Схемы и технологии сбора и сортировки яиц

В зависимости от размера поголовья, расположения корпусов и индивидуальных пожеланий можно использовать широкий ассортимент систем яйцесбора:

- элеваторная система;

- лифтовая система;

- система многоярусного сбора яйца;

- индивидуальный сбор яйца.

В элеваторной системе все яйца двигаются одновременно со всех рядов и этажей (рис. 9.1а). При использовании лифтового яйцесбора (рис. 9.1б) сбор яйца производится поярусно одновременно со всех рядов клеток.

а б

Рисунок 9.1 – Системы яйцесбора:

а – лифтовая; б – элеваторная

Системы транспортировки яйца: прутковый транспортер яйцесбора, конвейер для отвесной транспортировки яйца, а также расфасовочный стол с приводом и стол ручной сборки яйца (напольные системы).

При выборе той или иной системы яйцесбора следует учитывать, какой

сбор яйца предполагается – одновременный или поярусный.

При планировании системы транспортировки яйца и центрального яйцесбора учитывается следующее:

- расположение корпусов в плане и по высоте;

-производительность упаковочной либо сортировочной машин.

Рисунок 9.2 – Узел для сбора яйца с ручной фасовкой (Big Dutschman)

Различают ручную и машинную обработку яиц, выбор которой зависит от типа и размера хозяйств, уровня механизации и назначения продукции птицеводства.

Рисунок 9.3 – Примерная схема первичной обработки яиц

Ручную обработку яиц применяют в небольших хозяйствах. Моют, сортируют и укладывают яйца обычно непосредственно в птичниках. Иногда для выполнения отдельных операций используют машины, но самые трудоемкие операции, такие как подача яиц на обработку, отвод от машины и передача с одной операции на другую, выполняют вручную. В этом случае остаются значительными затраты труда на погрузочные и транспортные операции.

Примерная технологическая схема обработки яиц представлена на рис. 9.3.

На крупных специализированных птицефабриках яйца обрабатывают в механизированных яйцескладах, сблокированных с птичниками. В этом случае можно применять поточную механизированную технологию обработки яиц от их сбора до укладки в тару. Для таких технологий производят оборудование: инструментальный завод Сибсельмаш, Востокптицемаш, Big Dutchman (Германия), Sanovo (Дания), Agromax (Италия) и др.

Для сортировки яиц по массе применяют яйцесортировочные машины ЯС-1, МСЗ-18И, Ритм -16, Moba Prima 2000 и МСЯ-1М.