МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА И

ПРОДОВОЛЬСТВИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ

УЧРЕЖДЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ «ГРОДНЕНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

Кафедра организации производства в АПК

Организация производства

Методические указания по выполнению курсовой работы для студентов инженерно-технологического факультета специальности

«Технология хранения и переработки животного сырья»

(специализации: «Технология мяса и мясных продуктов»,

«Технология молока и молочных продуктов»)

Гродно 2015

Содержание

1 Цели и задачи курсовой работы в изучении дисциплины «Организация производства» и общие требования к ее выполнению.
2 Темы курсовых работ.
3 Наименование разделов курсовой работы, краткое их содержание и методика расчетов.
Литература

1 Цели и задачи курсовой работы в изучении дисциплины «Организация производства» и общие требования к ее выполнению

Курсовая работа по дисциплине «Организация производства» является завершающим этапом ее изучения.

Цель работы – применение студентом в самостоятельной работе знаний теоретического курса и практических занятий организации производства, а так же в результате прохождения производственной практики на предприятиях мясной и молочной промышленности.

Задача работы – овладение студентом навыками экономических расчетов.

Объем курсовой работы должен составлять 25-30 страниц. Текст работы излагается на одной стороне листа А4.

Курсовая работа начинается с разработки плана. Текст работы и расчетная часть выполняются четко и ясно. Расчеты должны быть выполнены подробно в соответствии с настоящими методическими указаниями. Расчетные формулы должны записываться в индексной форме с расшифровкой индексов и сквозной нумерацией. Таблицы должны иметь наименование и сквозную нумерацию. Все страницы работы должны быть пронумерованы вверху по центру и сшиты в порядке нумерации. Пример оформления титульного листа см. приложение А.

2 Темы курсовых работ

Для специализации «Технология мяса и мясных продуктов»

1. Организация основного производства в цехе убоя и переработки скота.

2. Организация основного производства в субпродуктовом цехе.

3. Организация основного производства в шкуроконсервировочном цехе.

4. Организация основного производства в кишечном цехе.

5. Организация основного производства в жировом цехе.

6. Организация основного производства в цехе технических фабрикатов.

7. Организация основного производства в цехе кулинарии и полуфабрикатов.

8. Организация основного производства в цехе убоя и первичной переработки птицы.

9. Организация основного производства в цехе колбасных изделий.

10. Организация основного производства на консервном заводе.

11. Организация труда в цехе убоя и переработки скота.

12. Организация труда в субпродуктовом цехе.

13. Организация труда в шкуроконсервировочном цехе.

14. Организация труда в кишечном цехе.

15. Организация труда в жировом цехе.

16. Организация труда в цехе технических фабрикатов.

17. Организация труда в цехе кулинарии и полуфабрикатов.

18. Организация труда в цехе убоя и первичной переработки птицы.

19. Организация труда в цехе колбасных изделий.

20. Организация труда на консервном заводе.

21. Производственная мощность в цехе убоя и переработки скота.

22. Производственная мощность в субпродуктовом цехе.

23. Производственная мощность в шкуроконсервировочном цехе.

24. Производственная мощность в кишечном цехе.

25. Производственная мощность в жировом цехе.

26. Производственная мощность в цехе технических фабрикатов.

27. Производственная мощность в цехе кулинарии и полуфабрикатов.

28. Производственной мощность в цехе убоя и первичной переработки птицы.

29. Производственная мощность в цехе колбасных изделий.

30. Производственная мощность консервного завода.

Для специализации «Технология молока и молочных продуктов»

1. Организация основного производства в творожном цехе.

2. Организация основного производства в ЦМП.

3. Организация основного производства в сырцехе.

4. Организация основного производства в маслоцехе.

5. Организация основного производства в цехе СОМ.

6. Организация основного производства в цехе ЗЦМ.

7. Организация основного производства в цехе КСБ.

8. Организация труда в творожном цехе.

9. Организация труда в ЦМП.

10. Организация труда в сырцехе.

11. Организация труда в маслоцехе.

12. Организация труда в цехе СОМ.

13. Организация труда в цехе ЗЦМ.

14. Организация труда в цехе КСБ.

15. Производственная мощность творожного цеха.

16. Производственная мощность в ЦМП.

17. Производственная мощность в сырцехе.

18. Производственная мощность в маслоцехе.

19. Производственная мощность в цехе СОМ.

20. Производственная мощность в цехе ЗЦМ.

21. Производственная мощность в цехе КСБ.