Южно-уральский государственный университет

ФАКУЛЬТЕТ КОММЕРЦИИ

КАФЕДРА «ТОВАРОВЕДЕНИЕ И ЭКСПЕРТИЗА ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ТОВАРОВ»

ОТЧЕТ

о прохождении учебной (ознакомительной) практики

студентом дневного отделения группы ком–…

специальности 080401 “Товароведение и экспертиза товаров”

Фамилия Гапонова

Имя Валентина

Отчество Владимировна

Место прохождения практики ИП Козлова Л. М. «Универсам №4»

Руководитель практики от предприятияКозлова Л. М.

Ф.И.О.

Руководитель практики от университета Цирюльниченко Л. А.

Ф.И.О.

Челябинск,

2015 год

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ……………………………………………………………...……3

1. Ознакомление с торговым предприятием и организацией торговли

   1. Характеристика организации……………………………………...4

   2. Характеристика рабочего места продавца………………………..5

   3. Характеристика контрольно-кассового аппарата……………..…6

   4. Порядок расчета с покупателями……………………………….....7

   5. Форма торговли и продажи товаров……………………..………..7

   6. Материальная ответственность………………………………..….9

   7. Организация и технология приёмки товаров……………..…….10

   8. Правила работы организаций торговли……………………….…11

2. Изучение ассортимента товаров, реализуемых в торговом предприятии

   1. Характеристика ассортимента товаров торгового предприятия………………………………………………………………….13

   2. Требования к таре товара и её виды………………………..……16

   3. Требование к упаковке товара и её виды. Маркировка………....19

   4. Хранение и подготовка товаров к продаже……………………...21

3. Организация торгового места продавца

   1. Виды оборудования для выкладки и продажи товаров в магазине………………………………………………………………...23

   2. Торговый инвентарь………………………………………….…..23

   3. Размещение и укладка товаров по группам…………………..….25

   4. Порядок оформления товарных ярлыков цен………..………….26

4. Товарные потери………………………………………………….……..27

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ…………………………………….………29

СПИСОК ЛИТЕРАТУРНЫХ ИСТОЧНИКОВ……………………………30

Введение

Основная цель ознакомительной практики – получение информации и приобретение практических навыков, связанных с выбранной специальностью: «Товароведение и экспертиза товаров». Ознакомление с основами торгового процесса; изучение документации по приемке, хранению и реализации товаров; приобретение практических навыков работы в торговом зале, обучение работе на контрольно-кассовых машинах, ознакомление с оборудованием торговых залов.

Задача учебной (ознакомительной) практики заключается в ознакомлении с объемом профессиональных требований, приобретении навыков работы в должности продавца.

1. Ознакомление с торговым предприятием и организацией торговли

1.1.Характеристика организации

Учебная практика проходила в магазине «Универсам №4», по адресу г.Коркино, Ул. Шахтёрская 16 б.

Характеристика магазина «Универсам №4» представлена в таблице 1.

Таблица 1 – «Характеристика организации»

Наименование показателей	Характеристика
1Наименование организации	«Универсам № 4»
2Организационно-правовая форма собственности	ИП
3Управление организацией	Л. М.Козлова
4Собственник капитала	Л. М.Козлова
5Источник формирования имущества	Предпринимательская деятельность
6Организационная структура	Функциональная структура
7Руководство организацией	Л.М. Козлова
8Деятельность организации, ее виды	Торговля
9Жизненный цикл организации	Зрелость
11Функциональное разделение труда	Директор, зам.директора, бухгалтер, продавцы, кладовщик
12Режим работы магазина	Ежедневно с 8:00 до 21:00, обед 13:00-14:00
13Торговая площадь	60 м2
14Место регистрации головной организации	Ул. Есенина 2 – 26

Окончание таблицы 1

15Место регистрации филиалов	Ул. Шахтёрская 16 б
16Ассортиментные группы продукции	Бакалея Гастрономия

2. Характеристика рабочего места продавца

Под рабочим местом продавца понимается часть площади торгового зала, предназначенная для работы одного или нескольких продавцов и оснащенная специальным оборудованием для размещения, а также выкладки и продажи товаров.

В «Универсаме № 4» продажа товаров осуществляется через прилавок обслуживания. На рабочем месте продавца осуществляются показ, выбор, консультация, расчет и упаковка, а также оказание различных услуг покупателям. В магазине два рабочих места продавца-кассира.

Важнейшими элементами организации рабочего места продавца являются размещение и выкладка товаров, от которых зависят уровень обслуживания покупателей, эффективность труда продавцов.

Под размещением товаров понимают систему расположения их на отдельных участках рабочего места по отличительным ассортиментным признакам (видам, группам, артикулам, размерам, фасонам, сортам).

Товары в магазине «Универсам № 4» размещены по комплексному принципу, когда в одной секции, отделе магазина находятся товары различных групп, взаимосвязанных в спросе или удовлетворяющих потребности определенных контингентов покупателей.

2. Характеристика контрольно-кассового аппарата

При денежных расчетах с покупателями (клиентами) применяются электронные контрольно - регистрирующие машины (ЭКРМ). Контрольно - кассовая машина является счетно - суммирующим, вычислительным и чекопечатающим устройством.

На предприятиях разрешается эксплуатация только тех типов контрольно - кассовых машин, серийные образцы которых прошли испытания в установленном порядке и внесены в Госреестр.

Ввод в эксплуатацию, техническое обслуживание, ремонт и списание кассовых машин должны производиться заводами - изготовителями или специализированными предприятиями, техническими центрами, наделенными соответствующими правами по данному роду деятельности.

Контрольно - кассовые машины, используемые для денежных расчетов с населением, подлежат регистрации в налоговых органах по месту нахождения предприятия.

Контроль за соблюдением правил использования контрольно - кассовых машин, за полнотой учета выручки денежных средств на предприятиях осуществляют налоговые службы.

В конце смены или рабочего дня кассир подсчитывает выручку по каждой секции и общую сумму по кассе, а затем все эти данные отражается в журнале кассира.

Денежную выручку продавец сдает в главкассу по приходному кассовому ордеру. Приходный кассовый ордер хранится у старшего продавца, а квитанцию к ордеру отдают продавцу.

Отчет продавца состоит из двух частей: приходной и расходной.

В приходной указывается остаток денег на начало дня (из предыдущего отчета) и все поступившие деньги за день. В расходной части отражается сумма выручки, сданная в банк, возврат по расходным кассовым ордерам, а также итог за день. На конец дня итог равен остатку денег на начало дня плюс итог прихода за день и минус итог расхода за день. Чтобы проверить правильность подсчета остатка денег на конец дня, необходимо сравнить сумму остатка денег плюс итог прихода за день с суммой конечного остатка денег плюс итог расхода за день. Они должны быть равными.

2. Порядок расчета с покупателями

Расчеты с покупателями производятся в следующем порядке:

1. Продавец четко называет сумму полученных денег и кладет их отдельно на виду у покупателя;

2. Печатает чек на контрольно-кассовой машине;

3. Объявляет покупателю общую стоимость покупок;

4. Называет сумму причитающейся покупателю сдачи и выдает ее вместе с чеком;

5. После окончательного расчета кладет полученные от покупателя деньги в кассовый ящик.

Возврат из кассы денег покупателям производится в установленном порядке по разрешению администрации.