Министерство образования и науки Российской Федерации

Южно-Уральский государственный университет

Кафедра «Прикладная биотехнология»

Ч448.я7

З-632

Выпускная квалификационная работа

Методические указания по выполнению бакалаврской работы по направлению подготовки 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения»

Челябинск

Издательский центр ЮУрГУ

2015

ББК Ч448.027.6.я7

УДК 637.1(075.8)

Одобрено

учебно-методической комиссией

института экономики, торговли и технологий

Рецензенты:

О.В. Богатова, М.Ф. Хайруллин

З-632

Зинина, О.В. Выпускная квалификационная работа: Методические указания по выполнению бакалаврской работы по направлению подготовки 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения»/ сост.: О.В. Зинина, М.Б. Ребезов, В.И. Боган. – Челябинск: Издательский центр ЮУрГУ, 2015. – 36 с.

Методические указания разработаны в соответствии с требованиями Федерального Государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования по направлению подготовки 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения», квалификация «бакалавр».

Приведены требования к оформлению выпускной квалификационной работы, перечень прилагаемой к ней нормативной технической документации.

ББК Ч448.027.6.я7

УДК 637.1(075.8)

 Издательский центр ЮУрГУ, 2015

Оглавление

ВВЕДЕНИЕ 4

1 Общие положения 5

1.1 Выбор темы 5

1.2 Руководство написанием выпускной квалификационной работы 6

2 Выпускная квалификационная работа с научно-исследовательской темой 8

2.1 Структура и объем работы 8

2.2 Основные требования к содержанию разделов выпускной квалификационной работы с научно-исследовательской темой 9

3 Выпускной квалификационной проект предприятия 15

3.1 Структура и объём работы 15

3.2 Основные требования к содержанию разделов выпускного квалификационного проекта 16

3.2.1 Введение 16

3.2.2 Технико-экономическое обоснование строительства предприятия 17

3.2.3 Технологическая часть 17

3.2.4 Технологическое оборудование 20

3.2.5 Энергетическая часть 22

3.2.6 Автоматизация технологических процессов 26

3.2.7 Архитектурно-строительная часть 26

3.2.8 Санитарная обработка на предприятии 30

3.2.9 Организационно-экономическая часть 30

3.2.10 Безопасность и экологическая чистота проекта 30

3.2.11 Заключение 31

3.2.12 Список литературы 32

3.2.13 Приложения 32

4 Плагиат 32

5 Защита выпускной квалификационной работы. 33

5.1 Порядок защиты выпускной квалификационной работы 33

5.2 Оценка выпускной квалификационной работы 34

Приложение 36

Введение

Выполнение выпускной квалификационной работы является частью итоговой государственной аттестации и завершающим звеном профессиональной подготовки бакалавра.

Выпускная квалификационная работа выполняется студентами 4 курса бакалавриата и является необходимым условием для получения ими диплома. Выпускная квалификационная работа может быть продолжением курсовых работ либо являться новым исследованием, лишь отчасти связанным с предыдущими исследованиями автора. Выпускная работа осуществляется студентом под руководством преподавателя, имеющего опыт педагогической и научной работы. Научный руководитель назначается и утверждается на заседании профильной кафедры

Перечень тем ВКР разрабатывается сотрудниками кафедры в установленные заведующим кафедрой сроки. Перечень тем обсуждается и утверждается на заседании кафедры. Студент имеет право выбрать одну из объявленных тем ВКР или предложить собственную, согласовав её с руководителем. Тема инициативной ВКР обсуждается на заседании кафедры на основании представленного личного заявления студента (в свободной форме). В заявлении обосновывается

целесообразность ее разработки. При рассмотрении инициативной темы ВКР кафедра имеет право её аргументировано отклонить или, при согласии студента, переформулировать. Решение оформляется протоколом заседания кафедры.