- •Л. И. Ченцова
- •Введение
- •Раздел I. Расчет теплообменников
- •Методика расчета теплообменников Составление тепловых балансов
- •Расчет средней разности температур
- •Расчет коэффициента теплопередачи
- •Теплоотдача при поперечном обтекании пучка гладких труб
- •Теплоотдача при изменении агрегатного состояния. Конденсация пара
- •Кипение жидкостей
- •Термическое сопротивление стенки
- •1.2. Примеры расчета теплообменников
- •1.2.1. Расчет кипятильника Задание
- •1.2.2. Расчет конденсатора Задание
- •1.2.3. Расчет горизонтального кожухотрубчатого подогревателя Задание
- •1.2.4. Расчет теплообменного аппарата Задание
- •Раздел 2. Расчет выпарной станции
- •2.1. Порядок расчета многокорпусной выпарной станции
- •Технико-экономические показатели работы выпарной станции
- •2.2. Пример расчета двухкорпусной выпарной установки
- •Задание
- •Выбор типа и конструкции выпарного аппарата
- •Основные условные обозначения
- •Составление материального баланса
- •Распределение давления по корпусам Общий перепад давлений в установке
- •Определение температурного режима
- •Температуры, давления, удельная теплота парообразования вторичного пара по корпусам
- •Определение полезных разностей температур по корпусам
- •Свойства греющего и вторичного паров по корпусам
- •Уточнение расходов выпаренной воды по корпусам
- •Расчет коэффициентов теплопередачи по корпусам
- •Распределение полезной разности температур
- •1 2
- •Определяем скорость воды в барометрической трубе
- •Высоту барометрической трубы определяем из уравнения
- •Расчет вакуум-насоса
- •Расчет трубопроводов
- •Расчет подогревателя
- •Расчет технико-экономических показателей
- •Заключение
- •Раздел 3. Оформление курсовых проектов
- •Расчетно-пояснительная записка
- •Графическая часть проекта
- •Библиографический список
- •Приложения а. Теплофизические свойства пищевых продуктов
- •Зависимость плотности яблочного сока от концентрации при температуре 20 °с
- •Зависимость плотности виноградного сока от концентрации и температуры
- •Зависимость плотности натурального томатного сока от содержания сухих веществ и температуры
- •Динамический коэффициент вязкости яблочного сока в зависимости от температуры при различных концентрациях
- •Динамический коэффициент вязкости виноградного сока в зависимости от температуры при различных концентрациях
- •Динамический коэффициент вязкости томатного сока в зависимости от температуры при различных концентрациях
- •Коэффициент теплопроводности сока в зависимости от температуры при различном содержании сухих веществ
- •Теплоёмкость виноградного сока при различной концентрации в зависимости от температуры
- •Зависимость динамического коэффициента вязкости вина от температуры
- •Зависимость плотности и удельной теплоёмкости вина от температуры
- •Зависимость коэффициента теплопроводности вина от температуры
- •Температура затвердевания вина
- •Теплофизические характеристики продуктов пивоваренного производства
- •Свойства водно-спиртовых паров при давлении 9,81∙104 Па
- •Свойства водно - спиртовых паров при давлении 105 Па
- •Плотность водно - спиртовых растворов при различной температуре
- •Динамический коэффициент вязкости водно - спиртовых растворов при различной температуре
- •Коэффициент теплопроводности водно - спиртовых растворов при различной температуре
- •Теплоёмкость водно - спиртовых растворов при различной температуре
- •Свойства насыщенного водяного пара в зависимости от температуры
- •Свойства насыщенного водяного пара в зависимости от давления
- •Температурная депрессия сахарных растворов
- •Приложения б. Технические характеристики выпарных аппаратов и теплообменников
- •Типы выпарных трубчатых аппаратов (гост 11987—81)
- •Основные размеры барометрических конденсаторов
- •Поверхности теплообмена (по dнар) испарителей ин и ик и конденсаторов кн и кк с трубами 25х2 мм по гост 15119-79
- •Среднее значение тепловой проводимости загрязнений стенок
- •Приложения в.
Зависимость динамического коэффициента вязкости вина от температуры
|
t,°С |
μ, мПа∙с | |||
|
Сухое |
Креплённое |
Фруктовое |
Белый мускат | |
|
-10 |
— |
8,581* |
7,110 |
12,405 |
|
-5 |
3,628** |
6,865 |
6,865 |
9,385 |
|
0 |
2,991 |
5,433 |
4,648 |
7,355 |
|
5 |
2,451 |
4,285 |
3,697 |
5,805 |
|
10 |
2,029 |
3,432 |
2,951 |
4,707 |
|
15 |
1,716 |
2,765 |
2,412 |
3,824 |
|
20 |
1,510 |
2,353 |
2,079 |
3,128 |
|
25 |
1,343 |
1,981 |
1,765 |
2,599 |
|
30 |
1,226 |
1,716 |
1,530 |
2,275 |
|
35 |
1,128 |
1,471 |
1,324 |
1,981 |
|
40 |
1,030 |
1,304 |
1,206 |
1,755 |
|
45 |
0,980 |
1,177 |
1,088 |
1,569 |
|
50 |
0,932 |
1,079 |
1,069 |
1,441 |
|
55 |
0,902 |
1,030 |
1,049 |
1,373 |
|
60 |
0,882 |
1,030 |
1,030 |
1,343 |
|
*При - 9 °С **При - 4 °С | ||||
Таблица А10
Зависимость плотности и удельной теплоёмкости вина от температуры
|
T,°С |
Сухое |
Креплённое |
Фруктовое |
Белый мускат | ||||||||
|
|
ρ, кг/м3 |
с, Дж/(кг∙К) |
ρ, кг/м3 |
с, Дж/(кг∙К) |
ρ, кг/м3 |
с, Дж/(кг∙К) |
ρ, кг/м3 |
с, Дж/(кг∙К) | ||||
|
-10 |
- |
- |
1036 |
3529* |
1019* |
- |
1094 |
3467 | ||||
|
-5 |
996** |
- |
1036 |
3626 |
1019 |
3669 |
1093 |
3563 | ||||
|
0 |
996 |
3881 |
1034 |
3680 |
1018 |
4056 |
1092 |
3601 | ||||
|
3 |
996 |
3827 |
1032 |
3714 |
1017 |
4091 |
1091 |
3609 | ||||
|
10 |
995 |
3785 |
1030 |
3726 |
1015 |
4095 |
1089 |
3609 | ||||
|
15 |
994 |
3760 |
1028 |
3726 |
1014 |
4095 |
1088 |
3609 | ||||
|
20 |
993 |
3735 |
1025 |
3726 |
1012 |
4095 |
1086 |
3609 | ||||
|
25 |
992 |
3718 |
1022 |
3726 |
1010 |
4095 |
1084 |
3609 | ||||
|
30 |
991 |
3710 |
1020 |
3726 |
1008 |
4095 |
1082 |
3609 | ||||
|
35 |
989 |
3710 |
1017 |
3726 |
1005 |
4095 |
1080 |
3609 | ||||
|
40 |
986 |
3710 |
1014 |
3726 |
1003 |
4095 |
1077 |
3609 | ||||
|
45 |
984 |
3726 |
1011 |
3726 |
1000 |
4095 |
1074 |
3609 | ||||
|
50 |
981 |
3739 |
1008 |
3726 |
998 |
4095 |
1071 |
3609 | ||||
|
55 |
981 |
3756 |
1005 |
3726 |
995 |
4095 |
1068 |
3609 | ||||
|
60 |
975 |
3789 |
1002 |
3726 |
993 |
4095 |
1065 |
3609 | ||||
|
*При - 9 °С **При - 4 °С | ||||||||||||
Таблица А11