- •Л. И. Ченцова
- •Введение
- •Раздел I. Расчет теплообменников
- •Методика расчета теплообменников Составление тепловых балансов
- •Расчет средней разности температур
- •Расчет коэффициента теплопередачи
- •Теплоотдача при поперечном обтекании пучка гладких труб
- •Теплоотдача при изменении агрегатного состояния. Конденсация пара
- •Кипение жидкостей
- •Термическое сопротивление стенки
- •1.2. Примеры расчета теплообменников
- •1.2.1. Расчет кипятильника Задание
- •1.2.2. Расчет конденсатора Задание
- •1.2.3. Расчет горизонтального кожухотрубчатого подогревателя Задание
- •1.2.4. Расчет теплообменного аппарата Задание
- •Раздел 2. Расчет выпарной станции
- •2.1. Порядок расчета многокорпусной выпарной станции
- •Технико-экономические показатели работы выпарной станции
- •2.2. Пример расчета двухкорпусной выпарной установки
- •Задание
- •Выбор типа и конструкции выпарного аппарата
- •Основные условные обозначения
- •Составление материального баланса
- •Распределение давления по корпусам Общий перепад давлений в установке
- •Определение температурного режима
- •Температуры, давления, удельная теплота парообразования вторичного пара по корпусам
- •Определение полезных разностей температур по корпусам
- •Свойства греющего и вторичного паров по корпусам
- •Уточнение расходов выпаренной воды по корпусам
- •Расчет коэффициентов теплопередачи по корпусам
- •Распределение полезной разности температур
- •1 2
- •Определяем скорость воды в барометрической трубе
- •Высоту барометрической трубы определяем из уравнения
- •Расчет вакуум-насоса
- •Расчет трубопроводов
- •Расчет подогревателя
- •Расчет технико-экономических показателей
- •Заключение
- •Раздел 3. Оформление курсовых проектов
- •Расчетно-пояснительная записка
- •Графическая часть проекта
- •Библиографический список
- •Приложения а. Теплофизические свойства пищевых продуктов
- •Зависимость плотности яблочного сока от концентрации при температуре 20 °с
- •Зависимость плотности виноградного сока от концентрации и температуры
- •Зависимость плотности натурального томатного сока от содержания сухих веществ и температуры
- •Динамический коэффициент вязкости яблочного сока в зависимости от температуры при различных концентрациях
- •Динамический коэффициент вязкости виноградного сока в зависимости от температуры при различных концентрациях
- •Динамический коэффициент вязкости томатного сока в зависимости от температуры при различных концентрациях
- •Коэффициент теплопроводности сока в зависимости от температуры при различном содержании сухих веществ
- •Теплоёмкость виноградного сока при различной концентрации в зависимости от температуры
- •Зависимость динамического коэффициента вязкости вина от температуры
- •Зависимость плотности и удельной теплоёмкости вина от температуры
- •Зависимость коэффициента теплопроводности вина от температуры
- •Температура затвердевания вина
- •Теплофизические характеристики продуктов пивоваренного производства
- •Свойства водно-спиртовых паров при давлении 9,81∙104 Па
- •Свойства водно - спиртовых паров при давлении 105 Па
- •Плотность водно - спиртовых растворов при различной температуре
- •Динамический коэффициент вязкости водно - спиртовых растворов при различной температуре
- •Коэффициент теплопроводности водно - спиртовых растворов при различной температуре
- •Теплоёмкость водно - спиртовых растворов при различной температуре
- •Свойства насыщенного водяного пара в зависимости от температуры
- •Свойства насыщенного водяного пара в зависимости от давления
- •Температурная депрессия сахарных растворов
- •Приложения б. Технические характеристики выпарных аппаратов и теплообменников
- •Типы выпарных трубчатых аппаратов (гост 11987—81)
- •Основные размеры барометрических конденсаторов
- •Поверхности теплообмена (по dнар) испарителей ин и ик и конденсаторов кн и кк с трубами 25х2 мм по гост 15119-79
- •Среднее значение тепловой проводимости загрязнений стенок
- •Приложения в.
Зависимость плотности натурального томатного сока от содержания сухих веществ и температуры
|
t,°С |
ρ, кг/м3, при концентрации сока, % | ||||||
|
|
4,29 |
8,07 |
12,40 |
16,40 |
20,22 |
25,22 |
30,04 |
|
20 |
1030 |
1046 |
1061 |
1078 |
1120 |
1121 |
1141 |
|
30 |
1023 |
1038 |
1055 |
1070 |
1097 |
1118 |
1137 |
|
40 |
1017 |
1033 |
1048 |
1065 |
1090 |
1109 |
1130 |
|
50 |
1011 |
1027 |
1043 |
1061 |
1084 |
1102 |
1124 |
|
60 |
1008 |
1025 |
1038 |
1055 |
1080 |
1098 |
1118 |
|
70 |
1000 |
1015 |
1030 |
1048 |
1072 |
1090 |
1113 |
|
80 |
997 |
1009 |
1022 |
1041 |
1062 |
1088 |
1105 |
Таблица А4
Динамический коэффициент вязкости яблочного сока в зависимости от температуры при различных концентрациях
|
t,°С |
μ, мПа∙с, при концентрации сока, % | ||||
|
15,0 |
29,5 |
35,4 |
40,0 |
50,0 | |
|
10 |
1,89 |
— |
— |
— |
— |
|
20 |
1,54 |
3,28 |
5,12 |
9,25 |
19,27 |
|
30 |
1,51 |
2,75 |
3,87 |
5,84 |
12,35 |
|
40 |
0,86 |
2,04 |
2,94 |
3,80 |
8,86 |
|
50 |
0,74 |
1,75 |
2,15 |
2,97 |
6,22 |
|
60 |
0,65 |
1,68 |
1,87 |
2,04 |
4,32 |
|
70 |
0,52 |
1,12 |
1,24 |
1,95 |
3,28 |
|
80 |
0,52 |
1,07 |
1,22 |
1,80 |
2,90 |
Таблица А5
Динамический коэффициент вязкости виноградного сока в зависимости от температуры при различных концентрациях
|
t,°С |
μ, мПа∙с, при концентрации сока, % | ||||
|
15 |
20 |
30 |
40 |
50 | |
|
0 |
— |
4,00 |
6,50 |
15,0 |
48,0 |
|
5 |
— |
3,80 |
5,40 |
11,7 |
37,0 |
|
10 |
2,20 |
3,25 |
4,30 |
9,2 |
28,0 |
|
20 |
1,75 |
2,40 |
3,80 |
6,2 |
15,0 |
|
30 |
1,40 |
1J5 |
2,76 |
— |
— |
|
40 |
1,10 |
1,35 |
2,20 |
— |
— |
|
50 |
0,90 |
1,05 |
1,80 |
— |
— |
|
60 |
0,75 |
0,85 |
1,40 |
— |
— |
|
70 |
0,60 |
0,74 |
1,15 |
— |
— |
Таблица А6