2. Организация и проведение практики

Перед отправлением на практику каждый студент должен иметь:

- путевку на предприятие, которая выдается для каждого места практики;

- программу практики;

- личные документы (паспорт, студенческий билет, личную медицинскую книжку);

- индивидуальное задание, которое выдается руководителем практики от университета на кафедре ТХКМЗП.

По прибытии на место практики приказом ректора студенты оформляются как практиканты с назначением руководителя практики: главного инженера или начальника лаборатории, отвечающего за общее руководство и руководителей практики по цехам и отделам.

Учебно-методическое руководство осуществляет преподаватель кафедры технологии хлебопекарного, кондитерского, макаронного и зерноперерабатывающего производств.

После оформления руководитель от фабрики рассказывает о предприятии, об общих технологических и экономических условиях его работы, знакомит с технологическими схемами производства изделий, вырабатываемых в различных цехах фабрики.

До начала работы каждый студент должен быть проинформирован соответствующими инженерно-техническими работникам предприятия по специфическим требованиям и правилам безопасной работы, производственной санитарии, пожарной безопасности и ознакомлен с правилами внутреннего распорядка, с пометкой в журнале по ТБ.

Студенты в начале практики совместно с руководителем составляют график прохождения практики с указанием порядка и сроков выполнения программного материала, согласно приведенному ниже примерному распорядку времени.

В период прохождения практики предусматривается ознакомление в порядке экскурсий с другими хлебозаводами, кондитерской и макаронной фабриками, расположенными в том же городе.

Во время прохождения практики студенты ведут дневники, в которые систематически кратко записывают результаты каждого дня работы, проведенные наблюдения по всем стадиям технологического процесса, составляют технологические схемы, делают краткие записи о процессах, устройстве и работе оборудования. Записи обрабатываются в нерабочее время.

В целях более полного изучения материала студенты работают с рекомендуемой литературой.

Для систематической связи студентов с руководителями практики устанавливается время консультаций и контроль за работой каждого студента.

Перед выездом на практику руководитель от кафедры инструктирует студентов по всем вопросам прохождения практики. Для оказания помощи студентам и контроля за их работой преподаватель выезжает на место практики.

При прохождении практики допускается работа студентов на оплачиваемой должности, предусмотренной программой практики.

Однако такая работа не должна заменять общих задач и превышать 15 дней от общего времени практики. Работа студентов в ночные смены не допускается.

Студенты при прохождении практики обязаны полностью выполнять задания, предусмотренные программой практики, подчиняться действующим на предприятии правилам внутреннего распорядка, изучать и строго соблюдать правила охраны труда, техники безопасности, активно участвовать в общественной жизни коллектива предприятия, нести ответственность за выполняемую работу, представить руководителю практики письменный отчет о выполнении всех заданий и защитить его перед комиссией (на кафедре).

Студент, не выполнивший программу практики, получивший отрицательный отзыв о работе или неудовлетворительную оценку при защите отчета, отчисляется из университета и допускается к повторному прохождению практики через год на коммерческой основе.

На студентов-практикантов, нарушающих правила внутреннего распорядка, руководитель предприятия может налагать взыскания и сообщать о них ректору университета.

ПРИМЕРНОЕ РАСПРЕДЕЛЕНИЕ

РАБОЧЕГО ВРЕМЕНИ СТУДЕНТА (в днях)

Устройство, оформление, инструктаж по ТБ 1

Общее ознакомление с фабрикой 1

Ознакомление с организацией складов хранения сырья 2

Изучение технологических процессов и оборудования

кондитерского производства в отдельных цехах 10

Освоение технохимического контроля на фабрике 2

Работа в качестве дублера среднего руководящего

звена (технолога цеха, химика лаборатории) 3

Выполнение индивидуального задания ежедневно

Изучение материалов по охране труда, ТБ, охране

природы, изобретательству, трудовому законодательству 2

Производственные ресурсы 1

Оформление отчета 2

ИТОГО: 24