Билет 12.

1. Углеводы, их функции в растительном организме.

Углеводы-орган. В-ва, содерж. карбонильную группу и несколько гидроксильных.

Различают: -моносахариды (простейшие бесцветные У.,легко раствор. В воде, плохо-в спирте, и не растворимы в эфире) ;

-дисахариды-сложн. Орг. Соедин., сост из 2-х мол-л моносахаридов.

-олигосахариды-У, молекулы кот. Сост из 2-10 остатков моносахаридов.

-полисахариды-высокомолекулярн. У,молекулы кот. Сост из 10 и более моносахаридов.

Функции:- являются источником углерода, необх. для синтеза нуклеиновых кислот;

- резервная функция: крахмал выполняет функцию депо глюкозы;

- структурная функция: целлюлоза гемицеллюлоза и лигнин входят в состав клеточной стенки растений, образуя прочный остов. Галактоза в комплексе с белками и липидами входят в состав мембран клеток;

- защитная функция: снижают температуру замерзания и плавления внутриклеточных растворов, обеспечивая уровень переохлаждения 3¸4 °С; благодаря высоким водоудерживающим свойствам водорастворимых У в живых раст. Кл. при низких отрицательных температурах обеспечивается наличие незамерзающей жидкой фазы (почти до минус 40 °С) в виде высококонцентрированного внутрикл р-ра. Ее наличие обеспечивает воз-можность протекания в клетках в зимних условиях биохимических реакций; при температуре минус 20 °С вся свободная (способная к кристаллизации) вода в клетке удерживается только водорастворимыми низкомолекулярными соединениями (углеводами).

2. Понятие о покое семян.

-такое состояние нормальных, сформировавшихся семян, обладающих естественной жизнеспособностью, при котором у них не происходит ростовых процессов.

Виды: -семенной покой ( состояние семян, кот способны прорастать, но из-за отсутствия необходимых естественных условий не могут);

-Первичный покой семян – это сложившееся в процессе филогенеза приспособительное свойство, которое проявляется в том, что нормальные, жизнеспособные семена в естественных или оптимальных условиях не прорастают или обладают пониженной всхожестью. Обусловлен такой покой морфолого-анатомическим строением семян и физиолого-биохимическими процессами, протекающими в них.

-Вторичный покой. Возникает у семян вследствие неблагоприятных условий, под влиянием кот перестраивается нормальное течение физиологических процессов в семени, чем и вызывается угнетение прорастания. 

Билет 13  1. ЛИПИДЫ, ИХ РОЛЬ В ЖИЗНИ РАСТЕНИЙ. Липиды — это жироподобные органические соединения, нерастворимые в воде, но хорошо растворимые в неполярных растворителях (эфире, бензине, бензоле, хлороформе и др.). Липиды принадлежат к простейшим биологическим молекулам. Липиды можно разделить на след группы: СОБСТВЕННО ЖИРЫ. Они являются сложными эфирами трех атомного спирта глицерина и высших карбоновых кислот. Собственно жиры отличаются очень высокой калорийностью. Это определяет основную функцию жиров-запасную. Главное место из локализации - семена. Насыщенность жирами семян масличных культур делает их ценнейшим сырьем для производства масел. ВОСКА. Это наиболее гидрофобные вещества из всех липидов. Они представляют собой сложные эфиры одноатомных высокомолекулярных спиртов и высших жирных кислот. Воска образуются в цитоплазме и накаплливаются в виде отдельных пластинок в клеточной стенке эпидермальных клеток. Образовавшаяся кутнула защищает листья, стебли и плоды растений от высыхания при недостатке влаги и вымокания в период длительных дождей. СТЕРОИДЫ. Относятся к терпеноидам. Эти гидрофобные вещества играют определенную роль в структуре клеточных мембран, а также являются витаминами группы D. Староиды выделены из таких растительных объектов, как зародыши пшеницы и кукурузы, зеленые листья.  ЛИПОФИЛЬНЫЕ ПИГМЕНТЫ К этой группе относятся растворимые в органических растворителях пигменты-хлорофиллы и каротиноиды. АМФИПАТИЧЕСКИЕ ЛИПИДЫ. Основное отличие этой группы заключается в том, что они обладают двойственными свойствами: как гидрофобностью, так и гидрофильностью. Наиболее часто в растениях встречаются фосфолипилы, гликолипилы и сульфолипиды. 2. ЭМБРИОНАЛЬНЫЙ ЭТАП РАЗВИТИЯ РАСТЕНИЙ. Эмбриональный этап у семенных растений проходит в семенах - от оплодотворения яйцеклетки до начала прорастания зародыша, у вегетативно размножающихся растений - в почках органов вегетативного размножения.  В эмбриогенезе злаковых растений выделяют три фазы: налив зерна; молочная спелость; восковая и полная спелость. После оплодотворения в изгое возрастает синтез РНК, идет усиленное деление клеток зародыша и эндосперма. Развитие зародыша семени зависит от фитогормонов, поступающих из эндотерма. Затем зародыш начинает сам синтезировать фитогормоны. В результате усиливается приток питательных веществ и воды в семена и плоды из ассимилирующих органов материнского растения. Затем влажность семян снижается и они переходят в состояние покоя. 3.ЗНАЧЕНИЕ ПРОБКИ ДЛЯ ЗАЩИТЫ РАСТЕНИЙ ОТ ПОТЕРИ ВОДЫ На стеблях древесных растений в конце первого лета образуется вторичная покровная ткань – пробка, толщина которой с каждым годом увеличивается. В клеточных оболочках пробковой ткани откладывается жи- роподобное вещество – суберин, непроницаемое для воды и газов, что вызывает отмирание протопластов опробковев- ших клеток. После формирования пробковой ткани газооб- мен стебля осуществляется через чечевички. В ходе опыта установлено, что побег с пробкой значительно потерял массу на 14,9%, вид без пробки уменьшил массу на 0,4%

Билет 14 1. ВИТАМИНЫ ИАНТОЦИАНЫ В КЛЕТКАХ РАСТЕНИЙ Растениям витамины нужны для осуществления фотосинтеза. Одна из задач витаминов в клетках растений сводится к выполнению функции антиоксидантов - молекул, способных нейтрализовать свободные радикалы, не позволив им причинить вред. Это значит что чем активнее идет процесс фотосинтеза, тем выше его потенциальная потребность в витаминах и других антиоксидантах. Широко распространенными в растительном мире красящими веществами являются и антоцианы. В отличие от хлорофилла они не связаны внутри клетки с пластидными образованиями, а чаще всего растворены в клеточном соке, иногда встречаются в виде мелких кристаллов. Антоцианы легко извлечь из любых синих или красных частей растения. Антоцианы в клетках растений выполняют не только роль вещества, придающего их тканям яркую привлекательную окраску. Оказывается, что эти пигменты, появляющиеся в листьях и стеблях при воздействии пониженных температур, в ранневесенний и осенний периоды служат своего рода "ловушкой" солнечных лучей, избирательно работающим фильтром. В молодых побегах и листьях бузины красной, пырея ползучего, ржи озимой, лисохвоста лугового, мятлика лугового и некоторых других растений антоцианы ранней весной превращают световую энергию в тепловую и защищают их от холода.  2. ОНТОГЕНЕЗ КАК ПРОЦЕСС ИНДИВИДУАЛЬНОГО РАЗВИТИЯ ОРГАНИЗМА Онтогенез является последовательное реализацией наследственной генетической программы развития организма в конкретных условиях внешней среды. По продолжительности онтогенеза растения делятся на однолетние: эфемеры (3-6 недель); яровые (3 месяца); озимые (9-12 месяцев), двулетние ( 1 год-вегетативные зачатки, 2 год- цветение и плодоношение) и многолетние ( от 3-10 до нескольких десятков лет) Вегетативный и репродуктивный периоды. Вегетативный - накапливается вегетативная масса, растет корневая система, кущение и ветвление, закрадываются органы цветка. Репродуктивный - цветение и плодоношение. Основные возрастные периоды: эмбриональный - образование зиготы; ювенильный - проростание зародыша и образование вегетативных органов; зрелость - появление зачатков цветков; размножение - однократное и многократное образование плодов; старение - процессы распада и малоактивности структур. 3. ЯВЛЕНИЕ ТУРГОРА. При тургорном давлении клетки насыщаются, клеточные стенки растягиваются. При погружении рассматриваемых объектов было отмечено увеличение размеров по сравнение с исходными в варианте с водой. В растворах с конц.солью размеры напротив уменьшились за счет явлений плащмолиза.

Билет 15 1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ВОДНОГО ОБМЕНА КЛЕТОК. Вода играет важную роль в жизнедеятельности организма благодаря своим уникальным физическим и химическим свойствам. Вода обладает высокой растворяющей способностью. В воде анионы и катионы какой-либо соли оказываются разъединенными. Гидратные оболочки, окружающие ионы, ограничивают их взаимодействие. Положительно заряженные ионы притягивают полюс молекулы воды с отрицательно заряженными атомами кислорода, тогда как ионы, несущие отрицательный заряд, притягивают полюс с положительно заряженными атомами водорода. Одновременно нарушается и структура самой воды. При этом чем крупнее ион, тем это нарушение сильнее. Вода в растении находится как в свободном, так и в связанном состоянии. Свободной называют воду, сохранившую все или почти все свойства чистой воды. Свободная вода легко передвигается, вступает в различные биохимические реакции, испаряется в процессе транспирации и замерзает при низких температурах. Связанная вода имеет измененные физические свойства главным образом в результате взаимодействия с неводными. Воду, гидратирующую коллоидные частицы (прежде всего белки), называют коллоидно-связанной, а растворенные вещества (минеральные соли, сахара, органические кислоты и др.) — осмотически-связанной. Некоторые исследователи считают, что вся вода в клетке в той или иной степени связана. Физиологи условно понимают под связанной водой ту, которая не замерзает при понижении температуры до — 10°С. Важно отметить, что всякое связывание молекул воды (добавление растворенных веществ, гидрофобные взаимодействия и др.) уменьшает их энергию. Именно это лежит в основе снижения водного потен циала клетки по сравнению с чистой водой. 2. ФИЗИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПРИМЕНЕНИЯ УДОБРЕНИЙ. Рациональное внесение питательных веществ в виде удобрений — мощный фактор повышения урожайности растений. Особое значение это приобретает при развитии интенсивных технологий возделывания сельскохозяйственных культур. Однако необходимо учитывать, что завышенные дозы удобрений представляют не только бесполезную их трату, но могут привести к ряду весьма вредных последствий. Прежде всего, это может создать повышенную концентрацию почвенного раствора. Большинство культурных растений чувствительны к этому показателю. Повышение содержания какой-либо питательной соли может оказать непосредственное токсическое действие на растительный организм. Наконец, повышенное содержание солей в растении может ухудшать качество сельскохозяйственной продукции. Для установления обоснованных норм удобрений необходимо учитывать наличие питательных веществ в почве, потребности данного растения и свойства вносимых удобрений. Растения резко различаются по содержанию, а следовательно, и по потребности в питательных веществах, по темпам их поступления, по усвояющей способности корневых систем. Растения с растянутым ходом поступления питательных веществ (в течение всего вегетационного периода), как правило, менее требовательны к удобрениям по сравнению с растениями со сжатым периодом поступления. Так, например, растения льна поглощают все необходимые вещества в течение 15 суток. Естественно, именно в этот период лен особенно требователен к содержанию питательных веществ в почве. Необходимо помнить, что с помощью удобрений можно регулировать не толь¬ко массу урожая, но и его качество. Так, для получения зерна пшеницы с высоким содержанием белка необходимо прежде всего внесение азотных удобрений, тогда как для получения продуктов с высоким содержанием крахмала (например, зерна пивоваренного ячменя или клубней картофеля) прежде всего надо улучшить питание фосфором и калием. 3. ОЗОЛЕНИЕ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАТЕРИАЛОВ. В ходе проведенного опыта было выявлено содержание золы в древесине и листе. Было установлено, что содержание золы в листья зависит от соотношения живых и мертвых клеток. В листьях содержание золы составляет 2,4% т.к их биомасса состоит и живых клеток, H2O, организмов, которые при сжигании улетучиваются. В то время как в древесине содержание золы 6,7% она состоит главным образом из мертвы клеток, которые только из клеточных