Обмен веществ

Задача №1. Работник информационного центра в целях снижения веса решает перейти на питание растительной пищей.

Вопрос №1.Как влияет употребление углеводов на величину общего обмена? увеличивается на 15%;

Вопрос №2.Чему равна суточная потребность человека в углеводах? 400-500гр;

Вопрос №3.При каких состояниях у человека наблюдается положительный

азотистый баланс? когда азота в организм вводится больше чем выводится это наблюдается в период рост организма, беременность, период выздоровления после тяжелого заболевания, спортивные тренировки;

Вопрос №4.Как называется количество тепла выделяемое при сгорании одного

грамма пищевого вещества в организме? калорическая ценность пищевого продукта;

Вопрос №5.Какое название носит закон. определяющий взаимозаменяемость отдельных питательных веществ в соответствии с их теплотворной способностью? изодинамия питательных веществ.

Задача №2. За полярным кругом местные жители питаются преимущественно

пищей, содержащей мясные продукты (рыба, мясо).

Вопрос №1.Как и на сколько изменяется основной обмен после приема белковой Пищи? увеличивается на 30%;

Вопрос №2.Чему равна суточная потребность белка у человека среднего

возраста? 80-130гр;

Вопрос №3.Какие гормоны усиливают распад белков в тканях? Глюкокортикоиды( Регуляцию обмена белков они осуществляют путем дезаминирования аминокислот, активизируя ферменты, поставляя сырья для синтеза глюкозы. Данный процесс обусловлен тем, что глюкокортикоиды усиливают распад белков и ограничивают интенсивность включения аминокислот во вновь синтезируемые белки. Образующиеся аминокислоты попадают в печень, где дезаминируются и используются в качестве сырья для глюконеогенеза.)

Вопрос №4.Каким термином называют влияние приема пищи усиливающее обмен веществ и энергетические затраты? специфически – динамическое действие пищи;

Вопрос №5.Как изменяется в крови количество тироксина и адреналина при

снижении температуры окружающей среды?повышается так как они усиливают процессы теплообразования(Эти гормоны вместе с симпатическими нервными влияниями усиливают окислительные процессы, увеличивая тем самым количество тепла, образующегося в организме. Адреналин, кроме того, суживает периферические сосуды, что приводит к дальнейшему снижению теплоотдачи.)

Задача №3. Тучный человек просит врача составить пищевой рацион для организации рационального питания.

Вопрос №1.Что необходимо знать для составления пищевого рациона? род занятий, суточный расход энергии. пол, возраст, калорическая ценность продуктов;

Вопрос №2.Каким термином обозначают состав и количество продуктов питания

необходимых человеку в сутки? пищевой рацион;

Вопрос №3.Как называется метод определения расхода энергии по количеству образовавшегося тепла в организме? калориметрия;

Вопрос №4.Чему равна суточная потребность в жирах человека среднего возраста? 70-100гр;

Вопрос №5.Какому отделу ЦНС принадлежит ведущая роль в регуляции обмена веществ? гипоталамус.

Задача №4. При подготовки космонавтов к космическому полету определяют

величину основного обмена.

Вопрос №1.При каких условиях определяют основный обмен? физический и эмоциональный покой, в положении лежа, натощак, через сутки после приема белковой пищи, при температуре комфорта;

Вопрос №2.Какие показатели необходимо знать для расчета основного обмена методом полного газоанализа? количество поглощенного кислорода и выделенного углекислого газа;

Вопрос №3.Как называется отношение объемов выделенного углекислого газа к объему поглощенного кислорода? дыхательный коэффициент( каждому значен дых коэф соотв калорич эквивалент кислорода – кол-во тепла котор освоб при полном окислении какого либо вещества до угл газа и воды в 1 литре поглощен кислорода.

Вопрос №4.Как называется количество тепла выделяемое при сгорании пищевого вещества в 1 л кислорода? калорический эквивалент кислорода;

Вопрос №5.Объем какого газа необходимо знать, чтобы определить величину

основного газообмена методом неполного газоанализа? поглощенного О2.