Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
тетрадь ТХРП.doc
Скачиваний:
247
Добавлен:
12.03.2016
Размер:
2.28 Mб
Скачать

Министерство сельского хозяйства рф

ФГБОУ ВПО

«ВОРОНЕЖСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ

УНИВЕРСИТЕТ имени императора ПЕТРА I»

Факультет технологии и товароведения

Кафедра технологии переработки растениеводческой продукции

РАБОЧАЯ ТЕТРАДЬ

к лабораторно-практическим и индивидуальным занятиям по курсу

«Технология хранения растениеводческой продукции»

для студентов очного и заочного отделения

факультета технологии и товароведения

по направлению подготовки бакалавров 110900 и студентов

специальности 110305

    1. Воронеж

  1. 2012

Составители: проф. д.с.-х.н. Манжесов В.И., доц, к.с.-х.н. Максимов И.В., ст. преп., к.с.-х.н. Чурикова С.Ю.

Рецензент: к.т.н., доцент кафедры технологии переработки животноводческой продукции ВГАУ Е.Е. Курчаева

Методические указания одобрены и рекомендованы к изданию решением кафедры технологии переработки растениеводческой продукции (протокол № 9 от 14.05.2012 г.) и методической комиссией факультета технологии и товароведения ВГАУ (протокол № 9 от 04.07.2012 г.)

© Манжесов В.И.

Максимов И.В.

Чурикова С.Ю.

© Воронежский государственный

аграрный университет, 2012

Лабораторная работа № 1 расчеты за зерно при продаже

Цель работы:Научить студентов проводить расчеты за зерно. Ознакомить с базисными и ограничительными кондициями, порядком проведения натуральных и денежных скидок и надбавок к закупочной цене, документацией, необходимой при продаже зерна товарного, семенного и другого целевого назначения.

  1. Когда стали обращать внимание на качество зерна?

  1. Дайте определение понятия качество зерна:

качество зерна -

3. Дайте определения понятий ограничительные и базисные кондиции:

кондиции –

ограничительные кондиции –

базисные кондиции –

  1. Запишите базисные и ограничительные кондиции по основным культурам.

Таблица 1 – Базисные кондиции

Культура

Влажность, %, не более

Сорная примесь, %, не более

Зерновая примесь, %,

не более

Натура, г/л

Зараженность с/х вредителями

Пшеница

Рожь

Ячмень

Овес

Гречиха

Подсолнечник

Горох

Кукуруза

Таблица 2 – Ограничительные кондиции заготовляемого зерна

Культура

Влажность, %, не более

Мелкие зерна, %

Примесь сорная / вредная, %, не более

Зерновая примесь / проросшие зерна, %, не более

Натура, г/л

Зараженность, %

Пшеница

1-4 кл

5 кл

Рожь

1-3 кл

4 кл

Овес

1 кл

2 кл

3 кл

4 кл

Ячмень

1 кл

2 кл

Гречиха

1 кл

2 кл

3 кл

Кукуруза

1 кл

2 кл

3 кл

5. Дайте определение понятий физической и зачетной массы зерна: