Занятие №10 «Углеводы. Важнейшие полиозы»

Задание 1. Напишите схему образования поли-2-N-ацетилглюкозамина, укажите его значение.

Задание 2. Напишите схему образования амилозы.

Задание 3. Приведите схему образования гиалуроновой кислоты.

Задание 4. Напишите, какие лекарственные препараты и материалы медицинского назначения относятся к углеводам.

Задание 5. Приведите список пищевых продуктов, которые являются источниками углеводов.

Занятие №11 «Аминокислоты, пептиды, белки. Классификация и структура белков»

Задание 1. Напишите схему образования глутатиона (γ-Глу-Цис-Гли) и его реакцию с гидропероксидом.

Задание 2. Напишите пептиды, которые могут образоваться при взаимодействии триптофана и α-аланина (in vitro).

Задание 3. Приведите систематическое название пептида с историческим названием везуген (Lis-Glu-Asp) . Представьте его структуру в ионизированной форме.

Задание 4. Приведите название ряда структурных белков, укажите их роль.

Задание 5.. Приведите название некоторых транспортных белков. Укажите, какие белки переносят кислород, ионы меди, железа.

Занятие №12 «Нуклеиновые кислоты. Циклические нуклеотиды. Модификация структуры нуклеиновых оснований под действием факторов внешней среды. Антиметаболиты»

Задание 1. Напишите структуру 2-дезоксигуанозин-5^/-монофосфата, 2-дезоксицитидин-5^/-монофосфата. В структуру ДНК или РНК входят эти соединения.

Задание 2. Напишите взаимодействие аденина и цитозина в структуре ДНК с формальдегидом. Какими могут быть последствия подобной реакции?

Задание 3. Приведите структуру антиметаболитов нуклеиновых кислот (5-фторурацила, 6-меркапторурина). В чем состоит их роль.

Задание 4. Антибиотики 5 поколения содержат антиметаболиты РНК, представляющие собой аналоги аденинозина, у которых вместо рибозы находится арабиноза. Нуклеозид называется арабиноаденозин, который от аденозина отличается тем, что во 2^/-положении гидроксигруппа расположена над плоскостью фуранозного цикла. Приведите формулу арабиноаденозина.

Задание 5. Информация о структуре одного из гормонов мозга записана нуклеотидной последовательностью в одной из цепи ДНК, имеющей последовательность: (5) ATACCGCCTAAATAC (3^/). Изобразите последовательность нуклеотидов в другой цепи ДНК с учетом комплементарности нуклеиновых оснований.

Занятие №13

«Липиды. Свойства и биологическая роль нейтральных липидов»

Занятие №14

«Липиды. Фосфолипиды, биологическая роль. Строение биологических мембран»

Задание 1. Изобразить строение фосфатидилхолина, включающего остатки линоленовой и олеиновой кислот с учетом, что наиболее ненасыщенная кислота располагается, преимущественно, во 2 положении.

Задание 2. Приведите химизм гидролиза разбавленным раствором гидроксида натрия приведенных ниже липидов. Назовите продукты.

а) 1-О-пальмитоил-2,3-О-дистеароилоил глицерол

б) 1-О-линолеил-3-О-олеоилглицерол-2-О-эйкозапентаеноил глицерол.

Задание 3. Диолеилфосфатидилхолин относится к ПАВам, широко применяемым в пищевой технологии и косметологии. Приведите формулу этого соединения. Схематично изобразите тип мицелл, образуемых этим соединением в водной среде (например, при производстве йогуртов, кремов) и в масляной среде (например, при производстве майонезов).

Задание 4. Приведите реакцию омыления дистеароилфосфатидилхолина, назовите продукты.

Задание 5. Все природные жирные кислоты представляют собой исключительно цис-изомеры. Транс-изомеры могут накапливаться при длительном хранении продукта, образуются при восстановлении (гидрогенизации) жидких жиров с целью получения более твердых масел (маргарина). Биологической ценности транс-жиры не имеют, необходимо избегать их потребления. Изобразите строение олеиновой и элаидиновой кислот, представляющих собой цис- и транс-изомеры жирной кислоты с индексом 18:1.