Занятие №10 «Углеводы. Важнейшие полиозы»

Задание 1. Напишите схему образования поли-2-N-ацетилглюкозамина, укажите его значение.

Задание 2. Напишите схему образования амилозы.

Задание 3. Приведите схему образования гиалуроновой кислоты.

Задание 4. Напишите, какие лекарственные препараты и материалы медицинского назначения относятся к углеводам.

Задание 5. Приведите список пищевых продуктов, которые являются источниками углеводов.

Занятие №11 «Аминокислоты, пептиды, белки. Классификация и структура белков»

Задание 1. Напишите схему образования глутатиона (γ-Глу-Цис-Гли) и его реакцию с гидропероксидом.

Задание 2. Напишите пептиды, которые могут образоваться при взаимодействии триптофана и α-аланина (in vitro).

Задание 3. Приведите систематическое название пептида с историческим названием везуген (Lis-Glu-Asp) . Представьте его структуру в ионизированной форме.

Задание 4. Приведите название ряда структурных белков, укажите их роль.

Задание 5.. Приведите название некоторых транспортных белков. Укажите, какие белки переносят кислород, ионы меди, железа.

Занятие №12 «Нуклеиновые кислоты. Циклические нуклеотиды. Модификация структуры нуклеиновых оснований под действием факторов внешней среды. Антиметаболиты»

Задание 1. Напишите структуру 2-дезоксигуанозин-5^/-монофосфата, 2-дезоксицитидин-5^/-монофосфата. В структуру ДНК или РНК входят эти соединения.

Задание 2. Напишите взаимодействие аденина и цитозина в структуре ДНК с формальдегидом. Какими могут быть последствия подобной реакции?

Задание 3. Приведите структуру антиметаболитов нуклеиновых кислот (5-фторурацила, 6-меркапторурина). В чем состоит их роль.

Задание 4. Антибиотики 5 поколения содержат антиметаболиты РНК, представляющие собой аналоги аденинозина, у которых вместо рибозы находится арабиноза. Нуклеозид называется арабиноаденозин, который от аденозина отличается тем, что во 2^/-положении гидроксигруппа расположена над плоскостью фуранозного цикла. Приведите формулу арабиноаденозина.

Задание 5. Информация о структуре одного из гормонов мозга записана нуклеотидной последовательностью в одной из цепи ДНК, имеющей последовательность: (5) ATACCGCCTAAATAC (3^/). Изобразите последовательность нуклеотидов в другой цепи ДНК с учетом комплементарности нуклеиновых оснований.

Занятие №13 «Липиды. Свойства и биологическая роль нейтральных липидов»

Задание 1. Изобразить строение триацилглицерола (триглицерида), включающего пальмитиновую, олеиновую, линоленовую кислоты. Наиболее ненасыщенная кислота находится, как правило, во 2 положении.

Задание 2. Укажите биологическую роль нейтральных липидов.

Задание 3. Покажите на примере олеиновой кислоты различия в строении между природным цис.-изомером и транс-изомером, получаемым, как правило, в результате гидрогенизации (восстановления) жидких масел. Объясните, почему транс-изомеры не проявляют биологического действия и являются для организма балластными соединениями.

Задание 4. Степень ненасыщенности масел и жиров оценивают значением йодного числа, равного количеству г I2, присоединяемого по двойным связям 100 г липидов (г I2/100 г). Значения йодного числа олеиновой (18:1), линолевой (18:2), линоленовой (18:3) кислот равны (89,0 181,0, 274,0) г I2/100 г кислоты, соответственно. Йодное число свиного жира - 42,0, молочного жира – 39,0, у жира муксуна – 123, у жира пеляди (сырка) – 191,0, у жира нельмы 159,0 г I2/100 г. Укажите, какие жиры являются пищевым источником ненасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот, расставьте их в ряд по увеличению степени ненасыщенности.

Задание 5. Ряд моющих средств бытовой химии способствуют быстрому омылению жиров, в результате которого образуются водорастворимые продукты, легко смываемые с поверхности посуды.

Напишите реакцию омыления 1,3-О-дистеароил-2-О-линолеил глицерола в слабо щелочной среде КОН, содержащегося в моющем препарате. Назовите продукты.