2.2.Анализ факторов, влияющих на ценообразование

Наибольшее влияние на процесс ценообразования оказывают такие факторы, как: потребители, правительство, участники каналов сбыта, конкуренты и издержки производства.

Цена на продукцию подвергается изменениям, прежде всего под воздействием спроса и предложения.

Доля молочной продукции ОАО «Молоко Бурятии» составляет:

• масло – около 60%,

• цельномолочная продукция – 35%,

• сыр – свыше 20%,

• йогурт – 2%.

Так, исходя из спроса потребителей, предприятие формирует объемы выпуска продукции.

Рассмотрим анализ динамики выпуска и реализации продукции, расчета базисных и цепных темпов роста и прироста:

Таблица 2.2 Динамика производства и реализации продукции в сопоставимых ценах

Год	Объем производства продукции, тыс.руб.	Темпы роста, %		Объем реализации	Темпы роста, %
		базисные	цепные		базисные	цепные
2011	151 635	109,8	109,8	151 600	110,2	110,2
2012	162 081	117,4	106,7	161 185	117,1	106,3
2013	132 248	95,8	81,6	131 753	95,8	81,7

Из таблицы видно, что за три года объем производства возрос на 17,4%, а объем реализации - на 17,1%. Если за три года темпы роста производства и реализации возрастали, то на четвертый год темпы роста производства снизился соответственно на 4,2%, что свидетельствует о понижении объемов производства.

Понижение объемов производства связано с падением спроса на продукцию.

Увеличение спроса на молочную продукцию и молоко связано с увеличением ассортимента, отличным качеством, натуральным вкусом и привлекательной ценой.

Правительство Республики Бурятии оказывает поддержку предприятию.

В 2013 году ОАО "Молоко Бурятии" была оказана государственная поддержка в сумме 1,777 млн. рублей через Министерство сельского хозяйства и продовольствия РБ в виде компенсации части процентной ставки по кредиту, полученному на закуп сырья. По линии Министерства промышленности и торговли РБ предприятие получило 6, 844 млн.рублей в виде компенсации части стоимости технологического оборудования, сообщает пресс-служба Минсельхозпрода РБ.

Сегодня ОАО «Молоко Бурятии» - компания, работающая в режиме полного цикла. Сбор молока ведется в девяти районах республики – Кабанском, Иволгинском, Тарбагатайском, Прибайкальском, Заиграевском, Кижингинском, Кяхтинском, Мухоршибирском.

В 2014 году продолжится работа по организации приемных пунктов молока в районах республики. Такие пункты создаются с целью доставки молока утренней и вечерней дойки от личных подсобных хозяйств для охлаждения и сбора. Но что еще важней, будет повышена стоимость закупки сырья на 15-20% и в зависимости от показателей составит 16-18 рублей за литр продукта. Это даст положительный эффект для развития всей молочной отрасли в целом и конкретного села, где ведется сбор молока.¹³

Наиболее перспективным сегментом для расширения рынка сбыта является собственная сеть ОАО «Молоко Бурятии». На долю собственной розницы ОАО «Молоко Бурятии» приходится 17% от общего объема продаж. Приоритетной задачей на ближайший период отдела сбыта является расширение собственной розницы магазинов, переход на более современный формат магазинов (самообслуживания).

На сетевые магазины приходится самый большой объем продаж (38,5%). В связи с активным развитием потребительского рынка Республики Бурятия, расширением сети магазинов торговых групп «Абсолют», «Титан» и т.д. в данном сегменте также ожидается расширение географии сбыта. Основными покупателями продукции ОАО «Молоко» являются ПК «Титан» (ИП Бредний Р. И., ИП Назарова Т. Н., ООО «Продукты от Титана»), ООО «Семья», ООО «Либерти», ТГ «Стам», ТГ «Абсолют», ООО «МегаМаг» (супермаркет «Два кита»), ООО «Амик кэш энд Керри» (супермаркет «Бонус»), ТГ «Спутник» (ООО «Веста», ООО «Фелма»). Со всеми организациями заключены договора с индивидуальными условиями отсрочки платежа (в среднем 7-14 дней в зависимости от объемов продаж и соблюдения графика платежей), скидки, возврата с истекшим сроком хранения продукции,

17% продаж приходится на участие в тендерах на поставку продукции в учреждения г. Улан-Удэ: муниципальные дошкольные учреждения г. Улан-Удэ, муниципальные учреждения здравоохранения г. Улан-Удэ, государственные образовательные учреждения Министерства образования и науки РБ, городской комбинат школьного питания г. Улан-Удэ, ГУЗ лечебно-профилактические учреждения Министерства здравоохранения РБ. Постоянным покупателем продукции ОАО «Молоко Бурятии» является Улан-Удэнский ордена Ленина ЛВРЗ филиала ОАО «РЖД».¹⁴

На ценообразование продукции значительное влияние оказывают конкуренты, производящие аналогичную продукцию. Предприятие не может установить высокую цену по сравнению с конкурентами, т.к. в этом случае возникает риск потери потребителей.

На сегодняшний день на продовольственном рынке молочной продукции Республики Бурятия широко представлены производители из Иркутской области, Красноярского края и т.д.. Основными конкурентами на рынке сбыта являются производители из г. Иркутск и г. Ангарск, основную долю молока занимают компании ООО «Арта» (ТМ Утро, День, Полдень, Вечер и и т.д.), ООО «Милко» Красноярского края (ТМ Селенга, Милко и т.д.), ОАО «Вимм-Билль-Данн» Московской области (ТМ Био-Макс, ТМ Домик в деревне, ТМ Чудо, ТМ Рыжий АП и т.д.). Конкурентным преимуществом ввозимой продукции является длительный срок хранения продукции; высокая степень узнаваемости каждого из брэндов; дорогостоящие маркетинговые бюджеты, использующие широкий ряд мер ATL и BTL-рекламы; большой ассортимент продукции; яркая и красочная упаковка.

Ценообразование на предприятии зависит от издержек производства.

Наиболее точно издержки производства отражает себестоимость продукции, которая включает все затраты на производство и реализацию продукции. Прежде всего рассмотрим состав и структуру затрат в целом по предприятию.

Таблица 2.3. Состав и структура затрат

Статьи затрат	2011 г.		2012 г.		2013 г.
	Тыс. руб.	%	Тыс. руб.	%	Тыс. руб.	%
Материальные затраты- всего	21837	70,5	24177	69,7	30507	65,7
В том числе:
Сырье	17911	57,8	19402	56	24498	52,7
Материалы	1441	4,6	1600	4,6	2021	4,4
Топливо (уголь, ГСМ)	2005	6,5	2633	7,59	3323	7,2
Электроэнергия	480	1,6	542	1,56	665	1,4
Затраты на оплату труда-всего	6109	19,7	7095	20,5	11007	23,7
В том числе:
Заработная плата работников АУП	1527	4,9	1774	5,1	2751	5,9
Заработная плата работников, связанных с производством	4582	14,8	5321	15,4	8256	17,8
Отчисления на социальные нужды	864	2,8	1192	3,4	2050	4,4
Прочие затраты	2159	7	2207	6,4	2886	6,2
Всего по предприятию	30969	100	34671	100	46450	100

В целом по предприятию в 2013 г. наблюдается увеличение затрат на 49,9 % по сравнению с 2011 г. В 2013 г. наибольший удельный вес в структуре затрат занимают материальные затраты 65,7 % и затраты на оплату труда – 23,7 %, т.к. функционирование ОАО " Молоко Бурятии" напрямую связано с материальными затратами на переработку молока и производства готовой продукции, а также с затратами на оплату труда работников.

Таблица 2.4. Затраты на закупку и доставку молока

Статьи затрат	2011 г.			2012 г.			2013 г.
	Всего, тыс. руб.	на 1 л. молока, руб.	Всего, тыс. руб.		на 1 л. молока, руб.	Всего, тыс. руб.		на 1 л. молока, руб.
Затраты на закупку молока	232,4	0,33	310,5		0,4	498,7		0,57
В том числе:
Заработная плата заготовителей	228,4	0,30	306,3		0,35	494,2		0,50
Вспомогательные материалы	4	0,03	4,2		0,05	4,5		0,07
Затраты на доставку молока	1389,8	1,07	1472,6		1,08	1633,6		1,09
В том числе:
ГСМ	863,7	0,66	890,4		0,65	998,0		0,67
Заработная плата водителей	377,1	0,29	399,0		0,29	435,3		0,29
Отчисления из заработной платы	42,3	0,03	52		0,04	54,5		0,04
Запасные части	106,7	0,09	131,3		0,10	145,8		0,09

Из данных таблицы 2.4. можно сделать вывод, что затраты на закупку молока с каждым годом увеличиваются, так в 2013 г. увеличились на 21 % по сравнению с 2011 г. это вызвано прежде всего с увеличением объемов закупа молока. Затраты на доставку молока в качестве сырья для производства молочной продукции в 2013 г. также увеличились на 17 % по сравнению с 2011 г. В данном случае это связано прежде всего с повышением цен на ГСМ и запасные части. Также соответственно увеличилась заработная плата водителей, что также связано с увеличением объемов закупа молока.

Таким образом, анализ себестоимости продукции, работ и услуг позволяет выяснить тенденции изменения данного показателя, выполнения плана по его уровню, влияние факторов на его прирост, резервы, а также по использованию дать оценку работы предприятия по использованию возможностей снижения себестоимости продукции.

Подытожив, в процессе ценообразования предприятие должно учитываться и анализироваться все факторы, которые могут повлиять на цены. Как правило, предприятие не имеет возможности контролировать эти факторы. Часть из этих факторов вызывает снижение цен, а часть – способствует их повышению.