
- •249 Учебное пособие для студентов медицинских вузов «общая и военная гигиена»
- •Оглавление
- •Окружающая среда и здоровье
- •Роль и значение воды в жизни человека
- •Дегидратация
- •Факторы, определяющие органолептические свойства воды.
- •Роль воды в возникновении заболеваний человека
- •Водные инфекции
- •Индифферентные химические вещества в воде
- •Биоэлементы
- •Химический состав воды как причина заболеваний неинфекционной природы
- •Ряд химических веществ вызывают микрохимические загрязнения, или водные интоксикации
- •Повышенный солевой состав воды
- •Гигиенические вопросы организации хозяйственно-питьевого водоснабжения
- •Гигиеническое нормирование качества питьевой воды
- •Проблемы гигиены атмосферного воздуха. Структура, химический состав атмосферы
- •Атмосферные загрязнения, их гигиеническая характеристика
- •Санитарная охрана атмосферного воздуха
- •Экология питания
- •Гигиенические основы рационального питания
- •Значение белков и жиров в питании человека
- •Значение углеводов и минеральных веществ в питании человека
- •Производственные вредности физической природы, профессиональные вредности ими обусловленные, их профилактика
- •Восприятие шума и звука
- •Влияние шума на организм
- •Регламентация шума
- •Меры по предупреждению вредного воздействия шума
- •Вибрация и ее значение в гигиене труда
- •По направлению действия вдоль осей
- •По частотному составу.
- •По временным характеристикам
- •Влияние вибрации на организм
- •Профилактика неблагоприятного воздействия вибрации
- •Гигиенические профилактические мероприятия
- •Состояние здоровья детей и подростков
- •Физическое развитие детей и подростков, методы их оценки
- •Здоровый образ жизни и вопросы личной гигиены
- •Военная гигиена общие положения
- •Государственный санитарно-эпидемиологический надзор и медицинский контроль за условиями жизнедеятельности личного состава войск в мирное время
- •Санитарно-эпидемиологический надзор и медицинский контроль за условиями жизнедеятельности личного состава в военное время и чрезвычайных ситуациях
- •Гигиена размещения войск
- •Размещение в казарме
- •Полевое размещение. Сбор и удаление нечистот и отбросов
- •Банно-прачечное обслуживание
- •Санитарные нормы и правила, предъявляемые к устройству, оборудованию и содержанию бань и прачечных
- •Контроль за состоянием здоровья персонала банно-прачечных объектов
- •Организация помывки личного состава в бане
- •Гигиена питания войск
- •Организация питания личного состава в полевых условиях
- •Организация питания в наступлении.
- •Организация питания в обороне.
- •Организация питания на этапах медицинской эвакуации.
- •Организация питания при применении оружия массового поражения.
- •Организация медицинского контроля за питанием личного состава в полевых условиях
- •Гигиена водоснабжения войск
- •Нормы водопотребления и требования к качеству воды
- •Разведка на воду и гигиеническая оценка источников воды
- •Табельные средства полевого водообеспечения войск
- •Пункты полевого водообеспечения и водоразборные пункты
- •Очистка воды в полевых условиях
- •Контроль качества воды
- •Гигиенические особенности водоснабжения воинской части в боевой обстановке и в условиях применения омп
- •Гигиена военного труда Гигиена военного труда и ее место среди других наук
- •Гигиеническая характеристика основных химических и физических факторов рабочей среды труда военных специалистов Химические факторы
- •Физические факторы
- •Гигиенические особенности службы в отдельных родах войск
- •Профилактика профессиональной патологии у военнослужащих
- •Гигиенические требования к военной одежде, обуви и снаряжению
- •Санитарная очистка полей сражений. Обязанности медицинской службы
- •Перечень сокращений
Гигиена питания войск
Действия войск в полевых условиях могут происходить как во время войны и локальных вооруженных конфликтов, так и в мирное время (в период учений, маневров и т.п.), в том числе на территории, зараженной радиоактивными и отравляющими веществами в результате техногенных аварий и катастроф. В последнем случае организация всей деятельности войск, включая продовольственную и медицинскую службы, должна в максимальной степени приближаться к условиям военного времени. В этой связи понятие «полевые условия» включает в себя как военное, так и мирное время и их специфика должна рассматриваться одновременно.
Основными особенностями организации питания, санитарно-эпидемиологического надзора за ним и медицинского контроля в полевых условиях являются:
- трудности обеспечения продовольствием и пищей воинских частей и подразделений, обусловленные недостатком продуктов, сложностью их подвоза, хранения, приготовления пищи и ее доставки личному составу;
- ухудшение качества продовольствия и пищи за счет использования консервированных и концентрированных продуктов, ухудшения условий их хранения, снижения профессионального уровня кадров продовольственной службы, в особенности поварского состава;
- возможности заражения объектов продовольственной службы, продуктов и пищи радиоактивными, отравляющими веществами и бактериальными средствами.
Как и при стационарном (казарменном) расположении, планирование и организация питания войск включает проведение необходимых санитарно-гигиенических мероприятий, направленных на сохранение, укрепление, приумножение и защиту здоровья личного состава, что выполняется с участием командования воинских частей (соединений и т. п.) и соответствующих должностных лиц. В число этих служб и должностных лиц входят: заместитель командира воинской части по тылу, продовольственная, медицинская, ветеринарная, РХБЗ и инженерная службы.
В связи с тем, что питание войск входит в систему тылового обеспечения, а большинство служб являются составными частями этой системы, их деятельность в этой области координируется, как правило, заместителем командира воинской части (соединения, объединения) по тылу.
Командиры воинских частей (соединений) несут полную ответственность за организацию питания, своевременное и полное доведение до личного состава положенного по нормативам довольствия. Свои обязанности они осуществляют лично и с помощью начальника штаба части. Кроме того, командиры частей контролируют качество приготовленной пищи и принимают решение (разрешают) об употреблении продуктов и пищи, по которым получено экспертное заключение.
Продовольственная служба воинских частей (соединений, объединений и т. п.) организует и осуществляет заготовку, хранение, транспортировку, обработку продуктов питания, приготовление и раздачу пищи личному составу; проводит текущий контроль за качеством пищевых продуктов; организует экспертизу некондиционного, а также зараженного ОВ, РВ и БС продовольствия, привлекая к участию в ней представителей химической и медицинской служб; осуществляет дезактивацию, дегазацию продовольствия, имущества и оборудования; совместно с войсками РХБЗ и самостоятельно ведут непрерывную радиационную, химическую и бактериологическую разведку в районах размещения и развертывания объектов своей службы. При подготовке к операции (учению) начальники продовольственной службы частей и соединений рассчитывают потребности в продовольствии и технических средствах службы; организуют получение недостающего продовольствия и выдачу его личному составу подразделений; обучают личный состав службы к действиям в поле; организуют подготовку продовольствия, техники и имущества к использованию в полевых условиях; представляют личный состав на обследование в медицинском пункте. В ходе операции (учения) функциональные обязанности расширяются, ответственность возрастает, т. к. начальники продовольственной службы:
- участвуют в тыловой разведке с целью определения места для развертывания соответствующих объектов;
- осуществляют систематический контроль за работой батальонных пунктов питания (БПП), продовольственных складов, хлебопекарен (хлебозаводов), подвижных мясокомбинатов, средств подвоза продовольствия и воды, а также следят за их санитарным состоянием;
- контролируют соблюдение технологии приготовления пищи, ее качества и доведение положенных пайков до личного состава;
- организуют защиту продовольствия от оружия массового поражения (ОМП), руководят проведением мероприятий по ликвидации последствий его применения на подчиненных объектах; оценивают эффективность специальной обработки продовольствия, подвергшегося воздействию ОМП;
- по окончании учения (операции) проводят разбор действий личного состава службы, определяют наличие и состояние продовольствия, табельных средств службы, организуют их ремонт и приведение в порядок. При необходимости направляют личный состав своих подразделений на обследование в медицинские пункты.