- •Занятие 15
- •Комплексная гигиеническая оценка
- •Фактического питания и статуса питания
- •Военнослужащих
- •Самостоятельная работа на практическом занятии Задание
- •Вариант алгоритма деятельности медицинской службы воинской части при медицинском контроле за фактическим питанием военнослужащих
- •2. Оценка показателей статуса питания военнослужащих группы наблюдения (по данным динамического медицинского наблюдения).
- •3. Комплексная оценка статуса питания и фактического питания военнослужащих групп наблюдения.
Занятие 15
Комплексная гигиеническая оценка
Фактического питания и статуса питания
Военнослужащих
Учебное время: 4 часа.
Цель занятия: освоить методику комплексной оценки и гигиенического анализа фактического питания и статуса питания военнослужащих.
Задачи занятия:
1. Закрепить знания по организации и проведению медицинского контроля за полноценностью питания.
2. Изучить принципы составления и гигиенического анализа меню-раскладок пищевых продуктов.
3. Освоить методики изучения и оценки статуса питания военнослужащих.
ЛИТЕРАТУРА
- обязательная (основная):
- Общая и военная гигиена. Учебник под ред. Ю. В. Лизунова, С. М. Кузнецова, СПб.: СпецЛит. - 2012 г. - 732 с.;
- Сборник нормативных и методических документов по общей и военной гигиене (аннотации и извлечения). Часть II. Гигиена питания. Учебное пособие / Под ред. С. М. Кузнецова. – СПб, 2010. 322 с.;
- Руководство по медицинскому обеспечению Вооруженных сил Российской Федерации на мирное время М: 2001. МО РФ 241с.;
- Руководство по организации питания личного состава воинских частей и учреждений ВС РФ. Утверждено начальником ЦПУ МО РФ в 2001г.;
- Руководство по определению химического состава и энергетической ценности продуктов питания, продовольственных пайков и рационов, поступающих на обеспечение в ВС РФ. Приказ ЗМО – НТ ВС РФ № 41 от30. 03. 1999 г.;
- Руководство по приготовлению пищи в воинских частях военно – учебных заведениях и учреждениях Армии и Флота. Утверждено начальником ЦПУ МО РФв 1998 г.;
- Постановление Правительства РФ № 946 от 29.12. 2007 г. «О продовольственном обеспечении военнослужащих и некоторых других категорий лиц, а так же об обеспечении кормами (продуктами) штатных животных воинских частей и организаций в мирное время »;
- Приказ Министра Обороны РФ № 888 от 21. 06. 2011 г. «Об утверждении руководства по продовольственному обеспечению ВС РФ и некоторых других категорий лиц… в мирное время»;
- Директива начальника ГВМУ № 161/ ДМ – 14 от 07. 05. 1996 г.
«Об организации работы по выявлению, учету, медицинскому обследованию военнослужащих с пониженной массой тела и контроля за организацией питания в части».
- дополнительная:
- Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения РФ.- М., 2008.- 10 с.;
- Кошелев Н.Ф. Гигиена питания войск / Н.Ф. Кошелев, В.П. Михайлов, С.А. Лопатин. - СПб.: ВМедА, 1993. – 259 с.;
Вопросы для самоконтроля:
1. Организация питания и контроль за фактическим питанием военнослужащих в стационарных условиях, руководящие документы.
2. Принципы составления и гигиенического анализа раскладки продуктов.
3. Продуктовый и химический состав нормы №1, его гигиеническая оценка.
4. Понятие о статусе питания, классификация, характеристика его форм.
5. Показатели статуса питания, их информативность, методики определения:
- соматометрических показателей;
- показателей функционального состояния организма;
- показателей адаптационных возможностей и резервов.
6. Действия должностных лиц воинской части при обнаружении среди личного состава военнослужащих с пониженным и недостаточным питанием. Организация дополнительного питания военнослужащих на базе солдатской столовой воинской части. Руководящие документы.