Порядок исследования продукции растительного происхождения.

На территории Первомайского рынка осуществляется торговля сельскохозяйственной продукцией не только в павильоне, но и за прилавками на улице. Каждый продавец должен иметь справку, разрешающую ему реализовывать данную продукцию. Каждый понедельник, я проходила и отбирала пробы. Реализовывался на рынке очень большой ассортимент сельскохозяйственной продукции. После отбора проб и проверки, я выписывала справку, заверенную печатью лаборатории, подтверждающую, что данный товар разрешен в реализации и подвергнут проверки. Данную справку считали действительной ровно неделю, с момента выдачи.

В самом же павильоне, расположенном на территории Первомайского рынка осуществляется торговля не только сельскохозяйственной продукции, но и импортных продуктов. Отбор проб для сельскохозяйственной продукции в павильоне, я проводила так же, как и на улице. Отбирала пробы, проверяла и выписывала справку.

Определение содержания радионуклидов производится в соответствии с действующими нормативными документами, регламентирующими порядок отбора проб, общими правилами первичной подготовки проб к измерениям, методиками приготовления счетных образцов и основными методиками выполнения измерений. Для определения содержания радионуклидов в продукции животного и растительного происхождения на продовольственных рынках используют приборы, отвечающие требованиям, предъявляемым к средствам измерения, внесенные в табель оснащения государственных ветеринарных лабораторий. В лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы № 2 я применяла для определения качества продукции растительного происхождения нитрат-тестер.

4. Ветеринарная санитария.

Сотрудники ЛВСЭ № 2 работают в спецодежде. В лаборатории по ветеринарно-санитарной экспертизе мяса кроме халата и чепчика используются фартук, нарукавники и резиновые перчатки. В лаборатории по исследованию растительной продукции допускается работать только в халате и чепчике.

Вся рабочая одежда стирается и дезинфицируется. Халаты и чепчики замачивают в теплой воде, а затем стирают с применением обычных моющих средств.

Лабораторную посуду, компрессориумы я мыла горячей водой. Ножи 2%-ным горячим раствором кальцинированной соды и ополаскивала водой.

Продавцы самостоятельно следят за чистотой рабочих мест, ежедневно убирают и моют прилавки, следят, чтобы не оставалось остатков пищи. Мусор с территории рынка вывозят ежедневно.

Туалеты по мере необходимости и после окончания работы рынка очищают, промывают и дезинфицируют путем орошения раствором хлорной извести или другим дезинфицирующим раствором.

Администрацией рынка также заключен договор о дератизации и дезинсекции со службой, имеющей лицензию на проведение данных работ.

Конфискаты и забракованные мясные продукты хранятся в санитарной камере. Утилизируют их на утильзаводе (поселок Листвянка) с которым администрация рынка заключила договор. После освобождения санитарной камеры она размораживается и проводится дезинфекция.