4.6Фазы желудочной секреции
рефлекторная (корм раздражает рецепторы ротовой полости, по афферентным нервам возбуждение передается с пищевой центр продолговатого мозга, а от него по афферентным волокнам блуждающего нерва- к железам желудка.ьезусловные и условные рецепторы
гуморальная(в слизистой оболочке пилорической части желудка под влиянием соляной кислоты или продуктов переваривания образуется особый гормон – гастрин ,который всасывается в кровь и служит химическим стимулятором секреции желудочного сок. Выделение желудочного сока вызывают так же продукты переваривания корма и содержащиеся в корме химические в-ва, которые легко растворяются в воде. На желудочную секрецию влияет 12-перстная кишка. в ней образуется в-во – энтерогастрин.
4.7В кишечном соке содержатся ферменты, завершающие переваривание питательных веществ корма. Протеолитические ферменты (аминополипептидаза и дипептидазы) расщепляют полипептиды и дипептиды до аминокислот. На углеводы действуют мальтаза, глюкозидаза, фруктофуронидаза, галактозидаза, превращающие дисахариды в моносахариды.
В кишечном соке имеются два липолитических фермента: липаза и фосфолипаза. Кроме того, в нем содержатся энтеропептида-за (энтерокиназа), активирующая трипсиноген, а также щелочная фосфатаза, обеспечивающая фосфорилирование углеводов, аминокислот и их всасывание.
4.8Определение руминации рубца: У КРС сначала пальпируют область голодной ямки, затем остальную поверхность рубца. Кулак или пальцы рук помещают на область левой голодной ямки, надавливают на брюшную стенку с таким усилием, чтобы ощутить стенку рубца и уловить его движение. При сокращаение рубца ощущается сильное напряжение стенки брюшной полости и рубца, ее выпячивание. при этом у здорового животного обнаруживается сначала волнообразное, наиболее сильное сокращение дорсально мешка, а затем вентрального мешка. эти 2 водны считают за 1 сокращение.
Кол-во сокращений за 2 мин: КРС 3-5. овцы3-6, козы 2-4; за пять минуть КРС 8-12 раз. 4.9Поступившие с пищей вещества в пищеварительном тракте подвергаются физической, химической и биологической обработке.Размельчение, перемешивание, перетирание пищи до состояния кашицы – физическая обработка. Она совершается с помощью мускулатуры пищеварительного тракта. Химические превращения совершаются с помощью пищеварительных соков, которые вырабатываются пищеварительными железами. Пищеварительные соки обладают переваривающими свойствами благодаря наличию в них ферментов.Биологическая обработка корма происходит при участии микрофлоры, населяющей пищеварительный тракт животных. Бактерии в результате жизнедеятельности вырабатывают ферменты, с помощью которых изменяются вещества принятого корма.