7.3. Управление издержками производства

Соотношение отдельных элементов затрат, включаемых в себестоимость, составляет структуру себестоимости, которая находится в постоянном движении. Влияние на нее оказывают следующие факторы:

• состояние экономики, инфляционный процесс, налоги;

• увеличение затрат на рекламу;

• поведение покупателей;

• уровень конкуренции и сервиса, предлагаемого конкурентами;

• состояние кредитно-денежной и платежной дисциплины;

• совершенствование структуры управления;

• внедрение квалифицированного менеджмента и др. Систематическое определение и анализ структуры затрат на предприятии

имеют важное значение для управления издержками. Процесс управления издержками включает:

• организацию информационного обеспечения в соответствии с содержа­ нием, составом и структурой издержек;

• полный анализ издержек в динамике и за текущий период;

• оценку условий функционирования туристского предприятия;

• прогнозирование размера и уровня затрат различными методами;

• нормирование затрат в разрезе статей;

• доведение планового уровня затрат до каждого структурного подразде­ ления, отдельного работника;

• совершенствование учета издержек. Управление издержками необходимо:

• для получения максимальной прибыли;

• улучшения финансового состояния туристского предприятия;

• повышения конкурентоспособности предприятия и туристского про­ дукта;

• снижения риска банкротства и т.д.

Важнейшим элементом системы управления издержками производства является совершенствование их учета. Принятию правильных управлен­ческих решений содействует организация учета по системе ' директ-кос-тинг", базирующейся на разделении общих затрат на постоянные и пере­менные. Иногда ее называют учетом ограниченной или сокращенной себе­стоимости.

Основные особенности и преимущества "директ-костинга":

♦ планирование только переменных издержек для целей оперативного управления;

86 Экономика туризма

• возможность отслеживать зависимости (по графику) финансовых ре­ зультатов от издержек производства и объема продаж. Этот метод широко используется за рубежом. В нем проявляются действия и принципы опера­ ционного рычага (п. 10.4);

• позволяет определить товары с низкой рентабельностью и отказаться от их производства, установить предел изменения цены;

• создает условия для повышения эффективности оперативного контроля за постоянными расходами.

"Директ-костинг" в туризме может применяться в сочетании с другими методами.

Один из важнейших вопросов управления издержками — учет издержек по месту их возникновения и уровню ответственности.

Тренировочные задания

1. Наибольшая сумма расходов по туристскому предприятию зафиксиро­ вана в августе — 51 млн р., самая низкая в январе — 18 млн р., максималь­ ная сумма доходов составила соответственно 86 и 25 млн р. Определите структуру затрат предприятия.

2. Обоснуйте необходимость управления издержками производства ту­ ристского предприятия.

3. Чем вызвана необходимость деления затрат на постоянные и перемен- ные?Выявите зависимость между первой и второй группами затрат от объема продаж.

Тест

1. В чем проявляется сущность издержек производства:

а) общественно необходимые затраты труда;

б) материальные затраты?

2. Какие из перечисленных издержек относятся к явным издержкам:

а) чистые издержки;

б) издержки потребления;

в) материальные затраты?

3. К какой категории затрат относятся затраты на содержание персонала, находящегося на сдельной оплате труда:

а) переменные затраты;

б) смешанные затраты?

4. Какая форма документа используется при планировании целевых фи­ нансовых средств предприятия:

Экономика туризма 87

а) смета затрат;

б) финансовый план?

5. Какой вид затрат наиболее актуален в качестве объекта управления на предприятиях сферы туризма;

а) непроизводственные затраты;

б) затраты на производство единицы туристского продукта?

6. К какому классификационному признаку относятся прямые и косвен­ ные затраты:

а) по экономическим элементам;

б) по периодичности возникновения;

в) по способу отнесения на себестоимость?

7. По какому классификационному признаку группируются затраты, об­ разующие себестоимость туристского продукта:

а) по экономическим элементам затрат;

б) по статьям себестоимости;

в) по целесообразности расходования?

8. К какому экономическому элементу относятся затраты, связанные с расходами на руководителя туристской группы:

а) материальные затраты;

б) затраты на оплату труда;

в) прочие затраты?

9. С какой целью необходимо осуществлять анализ структуры и состава затрат:

а) управления;

б) нормирования;

в) выявления резервов?

10. Считаете ли Вы, что управление издержками производства не оказы­ вает существенного влияния на эффективность хозяйствования:

а) да;

б) нет?