Выводы к главе 3

1. В главе были даны рекомендации по реализации маркетинговой политики кафе, по организации обслуживания, по предоставлению услуг потребителям. Кроме этого, была рассмотрена организационная структура предприятия. В конце главы предоставлены расчеты основных показателей эффективности финансово-экономической деятельности кафе.

2. Исходя из данных SWOT-анализа, проведенного в первом параграфе главы, планируемое кафе будет обладать рядом сильных сторон, однако, несформировавшийся имидж предприятия не позволит сразу занять планируемую нишу на рынке.

3. Завоевание сегмента рынка планируется осуществить за счет масштабной маркетинговой деятельности. Большую часть маркетинговых мероприятий планируется провести через Интернет. Стратегией маркетинга в первые годы существования кафе будет являться проникновение на рынок за счет привлечения клиентов. В перспективе в течение трех лет планируется усиление рекламы, увеличение бюджета маркетинга, конкурентная борьба за вытеснение с рынка, работа с надежными поставщиками и т. д.

4. Немаловажным фактором успеха кафе является ассортимент услуг, предоставляемых покупателю. Проведение торжеств, к примеру, позволит сформировать у гостей мероприятия положительную оценку о кафе. Стоит отметить, что при заказе банкета услуги декоратора по украшению зала будут предоставляться бесплатно. Кроме того, по выходным дням в кафе будет играть живая музыка.

5. Организационная структура кафе будет довольно стандартной для подобного рода предприятий. Линейно-функциональный тип структуры позволит эффективно управлять организацией. Стоит отметить, что должность администратора в кафе не предусмотрена (функции администратора будет выполнять заместитель директора).

6. В главе были рассчитаны основные показатели эффективности реализации данного проекта, в которые входят: чистый дисконтированный доход NPV, чистый денежный поток (кэш-флоу) NCF, внутренняя норма доходности IRR, индекс прибыльности инвестиций PI. Также были рассчитаны такие показатели, как размер операционной и чистой прибыли, коэффициентычистой прибыли,рентабельности продаж и продукции и пр. Со временем намечается рост всех показателей эффективности коммерческой деятельности кафе, а значит, согласно произведенным расчетам, проект эффективен.

Заключение

Бизнес-план – краткое, точное, доступное и понятное описание предполагаемого бизнеса, важнейший инструмент при рассмотрении большого количества различных ситуаций, позволяющий выбрать наиболее перспективный желаемый результат и определить средства для его достижения. Бизнес-план является документом, позволяющим управлять бизнесом, поэтому его можно представить как неотъемлемый элемент стратегического планирования и как руководство для исполнения и контроля.

Бизнес-планирование дает предпринимателю ряд преимуществ:

• позволяет предпринимателю гораздо лучше понимать механизм работы предприятия и действовать в рыночной среде более эффективно;

• дает возможность четко обдумать и оформить идеи, проверить их жизнеспособность расчетным путем;

• убережет предпринимателя от множества ошибок и ненужных затрат, сэкономит время и деньги.

Без тесной взаимосвязи бизнес-плана предприятия с его маркетинговой программой не возможно качественно и полно удовлетворить спрос потребителя, поэтому необходимым условием написания бизнес-плана является разработка элемента «Маркетинговый план». Недостаточно хорошо спланированная маркетинговая деятельность предприятия может привести к снижению ключевых показателей: объема выручки, прибыли и рентабельности.

Проведенный в бизнес-плане анализ рынка говорит о том, что действующие предприятия общественного питания не могут в полной мере удовлетворить существующий на данном рынке спрос и существует реальная потребность в кафе с широким ассортиментом предлагаемой продукции, хорошим сервисом и качеством обслуживания. Сегмент, на который ориентирована деятельность создаваемого кафе «Ретроспектива», на сегодняшний день в данном районе города практически свободен, что позволяет рассчитывать на то, что товары и услуги создаваемого предприятия будет пользоваться устойчивым спросом, с тенденцией роста по мере развития деятельности и расширения номенклатуры оказываемых услуг. На данном, начальном этапе жизни организации, перечень услуг пока небольшой. Первостепенной задачей будет являться проникновение на рынок за счет привлечения клиентов, что будет достигаться усилением маркетинговой политики. С каждым годом бюджет маркетинга планируется увеличивать.

Проведенный финансово-экономический анализ проекта позволяет говорить о том, что представленный бизнес-план может быть реализован с высокой эффективностью. Согласно полученным в ходе расчетов данным, предприятие будет достаточно прибыльным. Для реализации проекта необходимо привлечение собственных и заемных средств в сумме 3 млн. руб. При ставке дисконтирования r в размере 20% внутренняя норма доходности IRR оставит 31,15%. Размер планируемой выручки предприятия превышает размер безубыточной выручки уже во 2 квартале 2013 года. Коэффициент прибыльности инвестиций PI составит 22,57. Срок окупаемости инвестиций РР составит 2 года 9 мес.

В целом можно сделать вывод о том, что создание кафе «Ретроспектива» экономически оправдано.