Розрахунок контрольної цифри штрих-коду зразків макаронних виробів вітчизняного виробництва

№ дії	Зразок № 1	Зразок № 2	Зразок № 3	Зразок № 4	Зразок № 5
1)дія	8+0+6+1+ 0+6=21	8+0+4+ 9+0+6=27	8+0+9+ 2+0+8=27	8+0+3+ 9+0+2=22	8+0+2+ 5+1+6=22
2)дія	21×3=63	27×3=81	27×3=81	22×3=66	22×3=66
3)дія	4+2+0+ 2+8+2=18	4+2+0+ 8+5+1=20	4+2+0+ 6+6+3=21	4+2+1+ 5+4+1=17	4+2+1+ 4+4+2=17
4)дія	63+18=81	20+81=101	81+21=102	66+17=83	66+17=83
5)дія	81=80(1)	101=10(1)	102=10(2)	83=80(3)	83=80(3)
6)дія	10 – 1 =9	10 – 1 =9	10 – 2 =8	10 – 3=7	10 – 3=7

Умовні позначення : зразок № 1–ТМ «КМФ» ; зразок № 2–ТМ « Ювин»; зразок № 3–ТМ «Тая» зразок № 4 ТМ «Хуторок»; зразок № 5–ТМ «Маріванна».

Таблиця 3.4

Розрахунки контрольної цифри штрих-коду макаронних виробів закордонного виробництва

№ дії	Зразок № 6	Зразок № 7	Зразок № 8	Зразок № 9	Зразок № 10
1)дія	0+0+3+ 9+0+3=15	6+1+8+ 0+0+3=18	0+2+0+ 5+0+3=10	4+0+1+ 3+5+5=18	8+8+7+ 0+5+9=37
2)дія	15×3=45	18×3=54	10×3=30	18×3=54	37 ×3=111
3)дія	8+0+1+ 9+1+2=21	4+0+7+ 0+0+6=17	8+0+2+ 1+1+8=20	6+7+5+ 8+1+5=30	3+3+4+ 1+0+2=16
4)дія	45+21=66	54+17=71	30+20=50	54+30=84	50+14=64
5)дія	66=60(6)	71=70(1)	50=50(0)	84=80(4)	64=6(4)
6)дія	10 – 6 =4	10 – 1 =9	0	10 – 4 =6	10-4=6

Умовні позначення: зразок № 6–ТМ «Penne Ziti Rigate»(Італія); зразок № 7–ТМ «Макфа»(Росія); зразок № 8–ТМ «Tomasello»(Італія); зразок № 9–ТМ «Gallina Blanca» (Росія); зразок № 10 - «Pennetta Rigata» (Франція).

Отже, за даними підрахування контрольної цифри штрих-коду упаковки макаронних виробів вітчизняного та закордонного виробництва, можна зробити висновок, що всі розрахунки проведені для контролю відповідності повністю співпадають, та не мають ніяких розбіжностей з даними, заявленими виробником у маркуванні споживчої тари макаронних виробів. Такі результати свідчать про те, що дослідні зразки виготовлені законно і мають ліцензію на виробництво продукції, що в свою чергу є гарантом відповідності вимогам безпеки виробництва продукції.

3.1.2.Вивчення органолептичних показників макаронних виробів. Дослідження відповідності органолептичних показників якості макаронних виробів встановленим вимогам стандарту проводиться відповідно ГОСТ 14849-89 « Вироби макаронні. Правила приймання і методи визначення якості ».

Визначення якості товару за органолептичними показниками проводилося в лабораторних умовах за допомогою органів зору, нюху та смаку. Всі зразки пройшли процедуру відбору проб з одиниці упаковки і наважки обраних зразків продукції були досліджені відповідно до вимог ГОСТ 14849-89. Вимоги до якості макаронних виробів визначені ДСТУ 7043:2009 «Макаронні вироби. Технічні вимоги» та ГОСТ Р 51865 «Макаронные изделия. Технические условия».

Всі необхідні дослідження для визначення органолептичних показників якості були проведені в момент придбання обраних зразків продукції. Для наглядності використана умовна система оцінювання. Органолептичні показники оцінювалися за 5-ти бальною шкалою (див. дод. ). Дегустацію починали проводити з ТМ «КМФ» ТМ «Ювин», ТМ «Тая» ТМ «Хуторок», в кінці ТМ«Pennetta Rigata». Підсумки визначення органолептичних показників якості наведено у табл. 3.5 та табл.3.6.

Таблиця 3.5