Содержание:
Введение…………………………………………………………………………………………………….…..2
История РПУП «Брестский ликеро-водочный завод «Белалко»…..2
Выпускаемая продукция………………………………………………………………………..…..4
Сырьё для производства продукции……………………………………..……………….4
Характеристика продукции…………………………………………………………………….5
Технология производства хлеба из пшеничной муки……………………….6
Прием, хранение и подготовка сырья………………………………………………..6
Стадии технологического процесса ……………………………………………6
Устройство и принцип действия линии ………………………………………7
Основные задачи эргономики в пищевой промышленности ..….…..9
Заключение………………………………………………………………………………….11
Введение
Во время практики мы должны были посетить шесть предприятий: «Савушкин продукт», «Брестмаш», «Компа», «Брестское пиво», «Белалко», «Брестхлебпром». Цель практики изучить производственные процессы на данных предприятиях, увидеть изучаемые нами машинно-аппаратные схемы.
История рпуп «Брестский ликеро-водочный завод «Белалко»
Один из крупнейших производителей и поставщиков ликеро-водочных изделий в страны СНГ. За более чем вековую историю своего существования (1897 г. - год основания) завод приобрел богатейший опыт. Качество изделий по многим показателям не имеет себе равных. Значительная часть продукции производится исключительно из натуральных ингредиентов и обладает гармоничным и сложным букетом.
1897г:В Бресте, в квартале между улицами Дворянской, Садовой, Миллионной и Вознесенской, был основан Брестский винный склад N4 с годовым объемом производства 107 тысяч ведер. первым заведующим назначен Александр Федорович Штарк. Установка паровых котлов на каменном угле увеличила по сравнению с другими заводами выход спирта на треть, повысила качество водки и производительность труда. Для удобства поставщиков были сооружены навесы для возов и платформы, примыкающие к производственному корпусу. Изготовление и разлив напитков осуществлялся 60 работниками.
1910г:Разветвленная сеть лавок склада охватывает не только Брест, но и многие города губернии: Высоко-Литовск, Каменец-Литовск, Кобрин, Влодава, Жабинка, Иваново, Приборово, Волчин, Домачево, Черни, Вороцевичи, Кошелево, Чернавчицы - вот далеко не полная география сбыта продукции питей. В лавки со склада поступали вина обычные и столовые, спирта различной крепости - от 57 до 90-95%. Мера емкости соизмерялась объемом ведра - 12.3 литра. Ведро вина обыкновенного стоило 12 руб. 80 коп., вина столового - 17 руб., спирта 95% - 30 руб. 40 коп.
1914-1924гг:1-ая мировая война и экономический кризис, потрясший Польшу в 1924 году, куда по Брестскому миру отошла Западная Беларусь, разрушили предприятие.
1928г:Предприятие восстановлено и запущено вновь. Его официальное название стало - Брестский ликеро-водочный завод.
1937г:По сообщению "Информатора города Бреста", завод поставлял свою продукцию в 25 пунктов продажи Полесского, Белостокского, Люблинского, Новогрудского и Волынского воеводств. Производил и разливал водку и спирт для медицинских целей. Персонал предприятия состоял из 33 работников администрации и торговли, 3-х мастеров и 78-и рабочих. В Бресте-над-Бугом размещается отделение союза работников табачного и спиртового производства, возглавляемое Эмилем Козиком.
1944-1945гг:После Великой Отечественной войны деятельность предприятия, перешедшего в ведение Наркомпищепрома СССР, возобновляется. Объем выпуска составляет 79 420 декалитров водок, настоек и морсов. На заводе устанавливаются автоматы разлива системы Жукова с производительностью 2700 бутылок в час. Стоимость бутылки "Водка 40%" составляет 7 руб. 50 коп.
1946-1976гг:Период освоения предприятием уникальных технологий производства, базирующихся на вековых традициях народной медицины, старинных белорусских рецептах, использовании редкостных трав Беловежской Пущи и строжайшем соответствии международным стандартам.
1977-2006гг:Годы подлинного триумфа предприятия. Качество изделий отвечает самым высоким требованиям потребителей и не имеет равных среди аналогичных заводов былого Союза.