Изоферменты
Длительное время считалось, что каждый
фермент представляет собой индивидуальное
химическое вещество белковой природы.
Однако биохимики заметили, что ферменты,
катализирующие одну и ту же химическую
реакцию, но выделенные из разных органов
и тканей, отличаются своими свойствами
(например, растворимостью, оптимумом
рН и др.). Например, в редьке обнаружено
18 изоферментов пероксидазы.
Определение изоферментов: это группа
ферментов, встречающихся у одного и
того же биологического вида, обладающих
одним типом субстратной специфичности,
т.е. катализирующих одну и ту же химическую
реакцию, но различающиеся по ряду
физико-химических свойств.
Изоферменты обнаружены примерно у 100
ферментов.
Значение изоферментов: способствуют
приспособляемости растительного
организма к изменяющимся условиям
жизни.
