Способы определения переваримости питательных веществ .

В специальных опытах на взрослых или растущих животных. Предварительно проводят подготовку к нему: подбирают животных, сходных между собой по возрасту, живому весу, продуктивности и принадлежащих к одной породе, определяют место, где будет проводиться опыт; запасают требуемое количество кормов, которое намечено изучить; оборудуют станки или специальные клетки для подопытных животных, готовят необходимый инвентарь (резиновые мешочки или тазики для сбора кала и др. ). Перед началом опыта берут образец (ср. пробу) испытуемого корма и подвергают его хим. анализу на содержание в нем воды, золы, протеина, жира и углеводов. Нельзя допускать, чтобы на испытуемый корм попадал вода или он пересыхал, так как это отразится на результатах опыта. Продолжительность опыта для жвачных животных 20 -28 суток, для свиней 12-14 суток. В опыте выделяют 2 периода - подготовительный и учетный. В подготовительный период животных приучают к используемому корму, обстановке. В этот период ведут учет корма, съеденного подопытными животными за каждые сутки. Продолжительность учетного периода для жвачных 8-10 дней, для свиней 6-8 дней. Опыт проводят на 3-5 здоровых животных. В учетный период ведут точный учет корма и выделенного кала. Корм дают строго по весу; несъеденные остатки тщательно собирают и взвешивают. Собранный утром и вечером или в конце суток кал взвешивают и хорошо перемешивают; от него отбирают образец, консервируют или высушивают. По окончании опыта из законсервированных образцов кала берут среднюю пробу для химического анализа; проводят его по такой же методике, что и анализ корма. По данным учета корма, съеденного за время опыта, по результатам его химического анализа определяют, сколько и каких питательных веществ поступило в организм животного; по весу же выделенного кала и его химическому составу узнают, сколько питательных веществ выделилось из организма. Разность между этими показателями и будет отражать количество переварившихся питательных веществ. Переваримость кормов принято выражать в процентах. Количество переваримых питательных веществ корма, выраженное в процентах от принятых в корме, называют коэффициентом переваримости. Корова в сутки получила в рационе 1200 г. протеина, с калом выделила 300 г; следовательно, переварилось 900 г.

Коэффициент переваримости будет 75% (900х100:1200). Таким методом определяют переваримость корма (сено, зеленая масса), когда из него состоят весь рацион. Если изучают переваримость корма, который без других компонентов не может служить источником питания для подопытных животных (например, зерно для жвачных), то проводят два смежных опыта. В первом опыте изучают переваримость основного рациона, составленного из типичных для животных данного вида кормов и удовлетворяющего все их потребности с обязательным включением небольшого количества испытуемого корма. Во втором же определяют переваримость рациона, состоящего из 70-80% (по количеству сухого вещества) основных кормов и 20-30% испытуемого корма. При этом допускают, что переваримость кормов основного рациона во втором опыте такая же, что и в первом. Метод не точен. Коэффициент перевариваемости питательных веществ у животных разных видов неодинаковые. Объясняется различным анатомическим устройством пищеварительного аппарата и особенностями мех. и химических процессов пищеварения. На переваримость корма влияют его химический состав, и в частности содержание в нем клетчатки. Низкая переваримость органического вещества сена свиньями объясняется тем, что в нем содержится около 25о клетчатки, которую они используют плохо, а жвачные и лошади лучше. Концентрированные корма жвачными, лошадьми и свиньями перевариваются примерно одинаково. Безазотистые экстрактивные вещества всеми сельскохозяйственными животными перевариваются хорошо. Переваримость корма зависит от индивидуальных особенностей животных, степени развития органов их пищеварения, условий, в которых они выращивались. Возраст также влияет па переваримость корма. Телята почти не перевариваю грубый корм, пока у них не разовьется преджелудок. Влияет на пищеварение и объем кормовой дачи. Переваримость ухудшается при слишком объемистом рационе, так как пищевая масса быстрее передвигается по кишечнику, меньше пропитывается пищеварительными соками, а питательные вещества хуже всасываются стенкой кишечника. Немаловажное значение имеют способы скармливания корма. В частности, при медленной выпойке телятам молока переваримость выше, чем при быстрой. Лучше переваривается размолотое зерно, чем цельное. Обработка соломы химическими веществами (щелочью, известью) значительно повышает ее переваримость. Вид, запах, вкус корма возбуждает у животных аппетит, при этом железы пищеварительного тракта работают усиленно, что также положительно отражается на переваривании корма.

Нормальное переваривание корма зависят и от правильного соотношения азотистых в безазотистых веществ. При избытке в рационе легкоусвояемых углеводов переваримость корма понижается. При добавлении к корму азотистых соединений бактерии быстро размножаются и начинают активно разрушать оболочки клеток. При недостатке в рационе азотистых соединений снижается секреция пищеварительных желез. В практике кормления с.-х животных соотношение азотистых и безазотистых веществ в контролируют по протеиновому отношению. Вычисляют его по формуле: (жир х 2,25 + БЭВ + клетчатка): протеин  Устанавливают отношение протеина к энергии (обменной или чистой) в рационе или корме. Это отношение называется энегопротеиновым. Нормируют протеин из расчета на 1 кормовую единицу. Чем выше переваримость кормов, тем меньше их расходуется на единицу продукции и тем ниже ее себестоимость.

Использование питательных веществ в организме животного. Баланс энергии. методы определение валовой и обменной энергии.

Баланс энергии. В качестве примера ниже приведен средний суточный баланс энергии у коровы весом 500 кг. Принято с кормом 82571 кКал (валовая энергия)  Выделено с калом 30784 ккал  Энергия перевариемых веществ 52787  Выделено с мочой 1402 Выделено с метаном 4373 физиологически полезная энергия 46012 Выделено с молоком 16755 Общие потери энергии составили 36 559 ккал. Если из валовой энергии вычесть все потери (82 571-36 559 кал, моча, метан), то в организме останется 46012 ккал физиологически полезной, или обменной энергии. Которая используется животными на образование продукции, на пережевывание корма, жвачку, деятельность молочной железы и т. д. Если из физиол. полезной энергии вычесть энергию выделенную с молоком (46012-16 755), то эта энергия, которую корова расходует на теплопродукцию. При распаде питательных веществ корма в процессе пищеварения образовавшееся тепло используется животным , для согревания тела. В тех случаях, когда такого тепла мало, животное вынуждено затрачивать энергию на теплообразование за счет образование продукции.