Вопросы к ГЭ / Менеджмент индустрии гостеприимства
.docВопросы к ГЭ по дисциплине «Менеджмент индустрии гостеприимства»
-
Понятие и структура индустрии гостеприимства. Факторы развития индустрии туризма и гостеприимства.
-
Значение индустрии гостеприимства для развития национальной экономики.
-
Характеристика моделей гостеприимства.
-
2. Международная классификация средств размещения.
-
2. Типология современных гостиничных предприятий. Система скидок.
-
Факторы, влияющие на стоимость авиабилета в регулярном воздушном сообщении.
-
2. Основные и дополнительные услуги предприятий индустрии гостеприимства.
-
Способы и средства бронирования гостиничных номеров.
-
Контактные службы гостиницы, их функции, основные требования к обслуживанию клиентов и работе персонала.
-
Неконтактные службы гостиницы, их функции, основные требования к работе персонала.
-
Особенности работы хотельера с туроператором на условиях аренды отеля. Факторы, которые влияют на размер арендной платы.
-
Особенности работы хотельера с туроператором на условиях разовых заявок со стандартной комиссией или заявок на условиях повышенной комиссии.
-
Особенности работы хотельера с туроператором на условиях приоритетного и безотзывного бронирования.
-
Особенности работы хотельера с туроператором на условиях блока мест по комитменту и элотменту.
-
Международная классификация средств транспорта.
-
Характеристика регулярных рейсов. Основные различия между классами обслуживания на авиалайнерах.
-
Технология обслуживания гостей в средствах размещения.
-
Классификация тарифов на авиаперевозки.
-
Стратегические авиационные альянсы. Система поощрения пассажиров.
-
Характеристика нерегулярных рейсов. Факторы, влияющие на стоимость авиабилета в нерегулярном воздушном сообщении.
-
Виды чартерных программ.
-
Способы сотрудничества автотранспортных предприятий с туроператорами. Международная классификация автобусов.
-
Способы сотрудничества туроператоров с предприятиями водного транспорта. Классификация круизов.
-
Классификация предприятий питания.
-
Типы ресторанов и баров.
-
Функции меню. Факторы, которые необходимо учитывать при составлении меню.
-
Способы обслуживания гостей на предприятиях питания.
-
Типы организации питания.
-
Способы подачи блюд и напитков гостям.
-
Современные тенденции развития предприятий индустрии питания.