tovarka_1-30_prody (1)

30. Классиф и ассор прод товаров. Природные и товарный сортамент. Классиф прод товаров — это распределение их на группы или классы по общим и наиболее хар. при­знакам. В основу классиф могут быть положены различ признаки: происхождение товаров, их химический состав, назначе­ние и т. д. В связи с этим сущ различ класс-ции прод товаров. По учебной класс-ции все прод товары под­разделяют на след группы: зерно-мучные; плодоовощ­ные товары и грибы; крахмал опродукты; сахар, мед, кондитерские товары; вкусовые; пищевые жиры; молочные товары; яичные; мясные; рыбные товары; пищевые концентраты. Приведенная класс-ция предусм­ет группировку товаров главным образом по основному сырью, но отдельные их группы. В торговле некоторые прод товары условно объе­диняют в бакалейные и гастрономические. К бакалейным отно­сят муку, крупу, крахмал, сахар, макаронные изделия, чай и чайные напитки, кофе и кофейные напитки, соль, дрожжи, растит масла, уксус, пряности. К гастрономич относ преимущ готовые к употреблению тов — колбасы, мясные копчености, копченую рыбу, мясные и рыбные консервы, сыры, ко­ровье масло, сгущенное молоко, молоко в бутылках и пакетах, ал­когольные напитки и некоторые приправы. Ассорт наз набор (совокупность) товаров, объе­диненных по какому-либо признаку. Различ ассор про­мышленный и торговый. Промыш. ассор объед изделия, вырабатываемые на данном предприятии или определенной отраслью промышлен­ности). Торговый ассор — это номенклатура товаров, реализуемых через оптовую и розничную сеть. Сорт - категория кач прод одного наименования, но отличающаяся от другой категории значениями показателей. Совокупность сортов, относящ к одноименному товару, наз сортаментом. Различают сортамент природный и товарный. Прир сортамент - совокупность сортов одноименной продукции, отличающихся характерными анатомо-морфологическими признаками. Товар сортамент - совокупность товарных сортов, различающихся значениями регламентированных НД показателей качества.