- •Методические указания по выполнению курсовой работы по дисциплине «Организация и планирование деятельности предприятия сервиса».
- •Введение. Роль и место выполнения курсовой работы в процессе подготовки бакалавра по направлению «Сервис»
- •Теоретическая часть
- •Требования к содержанию курсовой работы
- •Теоретическая часть
- •Ассортимент услуг и цены.
- •Рекомендации по использованию информационных источников
- •Требования к оформлению курсовой работы
- •Защита курсовой работы. Требования к докладу по курсовой работе и составлению презентации.
- •Оценка за курсовую работу
-
Ассортимент услуг и цены.
Описываются виды услуг, которые планирует предоставлять предприятие, цены на них, возможные дисконтные программы.
Пример:
Предполагается открытие парикмахерской, оказывающей следующие виды услуг:
Таблица 2 – Ассортимент и цены на услуги (прейскурант)
Вид услуг |
Цена, руб. |
Женская стрижка |
от 200 |
Мужская стрижка |
от 100 |
Химическая завивка |
от 300 |
Вечерние причёски |
от 400 |
Свадебные причёски |
от 500 |
Окраска |
от 250 |
Мелирование |
от 350 |
Колорирование |
от 400 |
Вышеперечисленные услуги оказываются в салоне по предварительной записи.
Особые условия предоставления услуг также описываются в этом параграфе.
-
Определение затрат на основные средства для организации бизнеса.
Определяется стоимость аренды помещения + стоимость содержания помещения (только стоимость содержания помещения – если оно в собственности), стоимость ремонта, если это необходимо.
Пример. Арендная плата. Парикмахерская собирается заключить договор на аренду помещения с юридическим лицом. Необходимая производственная площадь – 25 м2. Стоимость аренды помещений в спальном районе поселка города колеблется от 300-400 руб./м2. Принимаем среднюю ежемесячную стоимость аренды помещения – 350 рублей за 1 кв.м.
Таблица 3 - Расчёт стоимости аренды помещения (тыс. руб.)
|
1 мес. |
2 мес. |
3 мес. |
4 мес. |
5 мес. |
6 мес. |
7 мес. |
8 мес. |
9 мес. |
10 мес. |
11 мес. |
12 мес. |
Аренда помещения (25м2) |
8,75 |
8,75 |
8,75 |
8,75 |
8,75 |
8,75 |
8,75 |
8,75 |
8,75 |
8,75 |
8,75 |
8,75 |
Расчёт необходимых средств для приобретения оборудования заключается в определении количества необходимого оборудования (исходя из описанного в п.2.4.) и составления сметы затрат на его приобретение (табл.4).
Пример:
Таблица 4 – Расчёт затрат на приобретение оборудования
Вид оборудования |
Кол-во, шт. |
Цена за 1 шт. |
ОФ, стоимость |
кресло парикмахерское для клиентов |
3 |
3,5 |
10,5 |
зеркало парикмахерское |
4 |
3 |
12 |
мойка с креслом |
1 |
8 |
8 |
тележка парикмахерская для инструментов пластиковая |
3 |
2 |
6 |
тележка парикмахерская для окраски |
3 |
2 |
6 |
стерилизатор для парикмахерского оборудования |
3 |
2,1 |
6,3 |
сушуар односкоростной |
1 |
4,5 |
4,5 |
шкаф-тумбочка |
3 |
1,5 |
4,5 |
машинка для стрижки с насадками |
1 |
2 |
2 |
плойка с насадками |
2 |
2 |
4 |
кресло для ожидания |
2 |
1,7 |
3,4 |
ресепшн |
1 |
4,5 |
4,5 |
контрольно-кассовый аппарат |
1 |
8 |
8 |
набор для гардероба |
1 |
2 |
2 |
телевизор |
1 |
5 |
5 |
раковина |
1 |
4 |
4 |
фен |
3 |
1,5 |
4,5 |
кондиционер |
1 |
3 |
3 |
Итого: |
|
|
98,2 |
Затраты на помещение и затраты на приобретение оборудования в сумме составляют затраты на основные средства для организации бизнеса.
-
Требования к персоналу. Расчёт затрат на оплату труда.
Описываются профессиональные требования к персоналу.
Определяются методы набора персонала (личное знакомство, учебные заведения, служба занятости, реклама и т.п.). Определяется количество работников, расходы на оплату труда с учётом социальных страховых взносов (30% от фонда оплаты труда). Для определения численности персонала руководствуются режимом работы предприятия и интенсивностью потока клиентов в зависимости от времени суток и времени года.
Пример: «Подбор персонала планируется осуществлять перед открытием парикмахерской с учетом следующих требований:
-
Наличие профессиональной подготовки и квалификации по данной специальности;
-
Наличие опыта работы в аналогичных парикмахерских, собственной клиентуры;
-
Коммуникабельность, умение работать с клиентами;
-
Знание нормативных документов, регламентирующих работу в парикмахерских.
Поиск персонала будет осуществляться с помощью объявлений в средствах массовой информации, по личным рекомендациям и рекомендациям службы занятости.
Время обслуживания клиентов - 10 часов в день, парикмахерская открыта для посетителей семь дней в неделю, без перерыва на обед. Так как количество рабочих часов данной категории работников согласно ТК РФ не должно превышать более 40 часов в неделю, то в парикмахерской будет предусмотрен двухсменный режим работы по скользящему графику.
Для обслуживания необходимого количества клиентов достаточно будет нанять трех мастеров в смену. Следовательно, при сменном графике работы через день необходимо 6 парикмахеров-универсалов.
Для уборки помещения необходимы две уборщицы (по одной в смену).
Таким образом, численность работающих составит 9 человек».
Пример расчёта оплаты труда:
Таблица 5 - Расчёт заработной платы (тыс. руб.)
Должность |
Кол-во (чел.) |
Форма оплаты |
Оклад в месяц
|
Соц. Страх. взносы |
Итого затраты на оплату труда |
Выплаты |
Всего за год |
Директор |
1 |
Повремен-ная |
10 |
3 |
13 |
Ежеме-сячно |
156 |
мастер-универсал |
6 |
Повремен-ная |
8 |
2,4 |
10,4 |
Ежеме-сячно |
748,8 |
уборщица |
2 |
Повремен-ная |
5 |
1,5 |
6,5 |
Ежеме-сячно |
156 |
Итого: год/месяц |
9 |
- |
- |
|
|
- |
1060,8 /88,4 |
Если используется сдельная форма оплаты труда, рассчитывается количество обслуженных клиентов на 1 работника в среднем, исходя из этого определяется заработная плата.
-
Расчёт затрат на оборотные средства.
Определяется величина затрат на покупку сырья, материалов, которые будут затрачиваться на производство каждого вида продукции (услуг). Расчёты производятся на единицу продукции (услуг) и за период времени.
Пример:
Таблица 6 - Расчёт потребности в сырье и материалах в месяц (тыс. руб.)
Материалы и сырьё |
Единицы измерения |
Кол-во |
Цена за единицу |
Сумма, в месяц |
Расчёски разные |
шт. |
30 |
0,05 |
1,5 |
Расчёски массажные |
шт. |
3 |
0,04 |
0,12 |
Ножницы разные |
шт. |
8 |
0,3 |
2,4 |
Краска для волос, разная |
коробка |
16 |
0,15 |
2,4 |
Шампунь |
флакон |
10 |
0,08 |
0,8 |
Средства для химической завивки |
набор |
6 |
0,05 |
0,3 |
-бигуди крупные |
набор |
2 |
0,06 |
0,12 |
-бигуди средние |
набор |
2 |
0,04 |
0,08 |
-бигуди мелкие |
набор |
2 |
0,03 |
0,06 |
Средства для укладки волос |
флакон |
- |
- |
- |
-лак |
флакон |
6 |
0,09 |
0,56 |
-гель |
флакон |
6 |
0,09 |
0,56 |
-воск |
флакон |
2 |
0,1 |
0,2 |
-пенка |
флакон |
6 |
0,09 |
0,56 |
Полотенце |
шт. |
40 |
0,02 |
0,8 |
Покрывало |
шт. |
3 |
0,2 |
0,6 |
Мелкий инструмент и инвентарь |
- |
- |
- |
1 |
Итого: |
- |
- |
- |
12,06 |
Расходы на единицу продукции (услуг) умножаются на предполагаемый объем продаж (за год), тем самым получается общая величина расходов на весь объём выпуска.
-
Определение общей величины затрат. Планирование источников финансирования. Определяется общая сумма затрат на организацию бизнеса. Определяется, какая часть затрат покрывается за счёт собственных источников. Определяется потребность в кредите. Описывается, в каком банке и на какую сумму будет получен кредит, какова процентная ставка (если планируется лизинг оборудования – описывается, в какой компании и на каких условиях будет использоваться лизинг, какова величина лизингового платежа).
-
Вид налогообложения.
Обосновывается выбор системы налогообложения – упрощённой системы, патентной системы, налога на вменённый доход. Определяется сумма налога за год.
-
Планирование доходов и расходов.
Описывается, какие расходы будут необходимы на первом этапе организации бизнеса (организация, помещение, ремонт и др.). Описываются расходы, которые предприятие будет осуществлять ежемесячно или с иной периодичностью (аренда, коммунальные платежи, уплата налогов, уплата процентов за пользование кредитом, лизинговые платежи, оплата труда персонала).
Прогнозируется объем реализации ежемесячно.
Пример: предполагаемое количество клиентов в один рабочий день: 7200/365=20чел./день.
Таблица 7 – Прогноз объёма реализации
Показатель |
Период (номер месяца) |
||||||||||||
0 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
|
Объём услуг |
0 |
620 |
560 |
620 |
600 |
620 |
600 |
620 |
620 |
600 |
620 |
600 |
620 |
Цена единицы услуги |
0 |
0,25 |
0,25 |
0,25 |
0,25 |
0,25 |
0,25 |
0,25 |
0,25 |
0,25 |
0,25 |
0,25 |
0,25 |
Выручка от реализации (тыс. руб.) |
0 |
155 |
140 |
155 |
150 |
155 |
150 |
155 |
155 |
150 |
155 |
150 |
155 |
Определяется простой срок окупаемости бизнеса (это минимальный период в месяцах, спустя который выручка от реализации услуг покроет понесенные затраты, то есть после этого предприятие начинает приносить прибыль).
Заключение
Представляются основные выводы по работе (о перспективности организации бизнеса в данной сфере сервисной деятельности, приводятся основные показатели – общий объём затрат, прибыль, срок окупаемости, потребность в кредите).
Список использованных источников.
Здесь представляются нормативные и законодательные акты, литература по планированию, статьи из журналов, в том числе электронных, данные официальных сайтов органов государственной власти и управления, организаций помощи малому бизнесу, банков, лизинговых компаний и т.д. Общее количество источников – не менее 10, источники должны быть изданы не позднее, чем 5 лет назад.
Приложения
Представляются приложения: бланки, связанные с регистрацией бизнеса, системой налогообложения, фотографии оборудования, варианты цветового оформления и т.п.