Методические указания по выполнению курсовой работы по дисциплине «Организация и планирование деятельности предприятия сервиса».

1. Введение. Роль и место выполнения курсовой работы в процессе подготовки бакалавра по направлению «Сервис»

Эффективная подготовка квалифицированных работников в области сервиса требует развития у студентов творческого мышления, основных навыков аналитической и практической деятельности, позволяющих использовать полученные в ходе теоретического обучения знания для решения практических задач.

Курсовая работа по дисциплине "Организация и планирование деятельности предприятий сервиса" представляет собой практико-ориентированную самостоятельную деятельность студента, в ходе которой он теоретически обосновывает бизнес-идею, исследуя особенности выбранной области сервисной деятельности, проводит необходимые практические расчёты и аналитическую работу.

Курсовая работа - важное средство подготовки будущих специалистов, дающее навыки подбора и анализа информационных источников по избранной теме, подготовки бизнес-проекта и его обоснования.

В соответствии с требованиями федерального государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования по направлению подготовки 100100 Сервис (квалификация (степень) "бакалавр" (утв. приказом Министерства образования и науки РФ от 18 ноября 2009 г. N 627) (с изменениями от 31 мая 2011 г.), выполнение курсовой работы способствует подготовке бакалавра сервиса к сервисным, производственно-технологическим, организационно-управленческим и научно-исследовательским видам профессиональной деятельности. В рамках этих видов деятельности выполнение курсовой работы ориентировано на подготовку студента к решению следующих профессиональных задач:

сервисная деятельность:

проведение диагностики объектов сервиса;

выбор необходимых методов и средств процесса сервиса;

обобщение необходимого варианта процесса сервиса, соответствующего запросам потребителя;

предоставление услуги потребителю, в том числе с учетом социальной политики государства;

производственно-технологическая деятельность:

выбор материалов, специального оборудования и средств с учетом процесса сервиса;

разработка процесса сервиса, соответствующего запросам потребителя;

мониторинг и контроль качества процесса сервиса и обслуживания;

организационно-управленческая деятельность:

участие в планировании деятельности предприятия сервиса;

участие в организации контактной зоны для обслуживания потребителей;

участие в организационно-управленческой деятельности предприятия сервиса, формировании клиентурных отношений;

выбор оптимальных процессов сервиса, соответствующего запросам потребителя;

оценка производственных и непроизводственных затрат на обеспечение деятельности предприятия сервиса;

научно-исследовательская деятельность:

разработка элементов оптимизации сервисной деятельности;

участие в исследованиях потребительского спроса; мониторинг потребностей;

участие в исследованиях психологических особенностей потребителя с учетом национально-региональных и социально-демографических факторов.

Выполнение курсовой работы способствует формированию следующих общекультурных и профессиональных компетенций:

ОК-10 – готовность осуществлять деятельность, связанную с руководством или действиями отдельных сотрудников, оказывать помощь подчиненным;

ОК-11 – умение на научной основе организовать свой труд, оценить с большой степенью самостоятельности результаты своей деятельности, владеет навыками самостоятельной работы;

ОК-15 - стремление к постоянному личностному развитию и повышению профессионального мастерства; с помощью коллег критически оценить свои достоинства и недостатки, делать необходимые выводы;

ОК-16 - самостоятельно применение методов и средств познания, обучения и самоконтроля для приобретения новых знаний и умений, развития социальных и профессиональных компетенций, сохранения своего здоровья, нравственного и физического самосовершенствования;

ОК – 17 - обладание культурой мышления, способностью к обобщению, анализу, систематизации, постановке целей и выбору путей их достижения, умеет логически верно, аргументировано и ясно строить свою речь;

ОК-18 - готовность к компромиссу с потребителем по возможному варианту и требуемому качеству обслуживания;

ПК-1 - способность к диверсификации сервисной деятельности в соответствии с этнокультурными, историческими и религиозными традициями;

ПК-3 - готовность к проведению экспертизы и (или) диагностики объектов сервиса;

ПК-4 - готовность к работе в контактной зоне с потребителем, консультированию, согласованию вида, формы и объема процесса сервиса;

ПК-5 - готовность к разработке и реализации технологии процесса сервиса, формированию клиентурных отношений;

ПК-7 - готовность внедрять и использовать современные информационные технологии в процессе профессиональной деятельности;

ПК-9 – готовность к обоснованию и разработке технологии процесса сервиса, выбору ресурсов и технических средств для его реализации;

ПК-10 - готовность к организации контактной зоны предприятия сервиса;

ПК-11 – готовность к планированию производственно-хозяйственной деятельности предприятия сервиса в зависимости от изменения конъюнктуры рынка услуг и спроса потребителей, в том числе с учетом социальной политики государства;

ПК-12 – готовность к организации технологического процесса сервиса;

ПК-13 - готовность к изучению научно-технической информации, отечественного и зарубежного опыта в сервисной деятельности;

ПК-15 – готовность к выполнению инновационных проектов в сфере сервиса.

Общими требованиями к курсовой работе являются:

• целевая направленность;

• четкость структуры;

• логическая последовательность изложения материала;

• полнота изложения вопросов;

• убедительность аргументации и четкость формулировок;

• конкретность изложения результатов работы;

• доказательность выводов;

• грамотное оформление в соответствии с требованиями стандартов.

2. Выбор и формулировка темы курсовой работы.

Курсовая работа носит творческий характер, предполагает генерирование бизнес-идеи, выполняется на основе составления плана организации и развития бизнеса в конкретной сфере сервисной деятельности. Предполагается описание плана организации и развития предприятий малого бизнеса в сфере сервиса, самостоятельно выбранной студентом. Формулировка темы зависит от особенностей предприятия.

Примечание: в целях развития навыков работы в коллективе, команде допускается выполнение работы группой (2-3 человека). В этом случае каждый из участников команды получает дополнительно индивидуальное задание от преподавателя. При защите курсовой работы вопросы задаются всем участникам команды, оценка выставляется персонально. Письменный вариант курсовой работы с оригинальным дополнительным заданием сдаётся каждым участником индивидуально.

Примерные формулировки темы курсовой работы:

План организации и развития деятельности агентства по организации праздников;

План организации и развития деятельности фотоателье;

План организации и развития деятельности мастерской по ремонту автомобилей;

План организации и развития деятельности центра досуга;

План организации и развития деятельности спортивного комплекса.

3. Структура курсовой работы.

Структура курсовой работы включает следующие разделы:

Титульный лист

Содержание

Введение.