1. В якому випадку в організмі людини буде позитивний білковий баланс (за азотом)?

   1. В похилому віці

   2. При голодуванні

   3. При тривалих та інтенсивних фізичних навантаженнях

   4. Під час росту організму

   5. При значному зменшенні вмісту білка і збільшенні вмісту вуглеводів в їжі

2. Після вживання якої їжі енерговитрати будуть зростати найбільше?

   1. Тільки білкової

   2. Тільки жирної

   3. Тільки вуглеводної

   4. Вуглеводної та білкової

   5. Жирної та вуглеводної

3. Виникненню атеросклерозу сприяє підвищення концентрації в крові

   1. Триацилгліцеридів

   2. Хіломікронів

   3. Ліпопротеїдів низької густини

   4. Ліпопротеїдів високої густини

   5. Фосфоліпідів

4. Група туристів попала в скрутне становище, що привело до необхідності тривалий час споживати виключно вуглеводну їжу. У деяких з них виник набряк тіла. Які процеси привели, вірогідно, до набряку тіла?

   1. Зменшення онкотичного тиску крові

   2. Зменшення осмотичного тиску крові

   3. Збільшення осмотичного тиску крові

   4. Збільшення ОЦК

   5. Збільшення артеріального тиску

5. У хворого внаслідок недостатнього харчування порушився ліпідний компонент структури клітинних мембран. Дефіцит яких складників їжі був основною причиною цього явища?

   1. Вільного холестерину

   2. Тригліцеридів

   3. Насичених жирних кислот

   4. Жирних кислот з ненасиченими зв’язками холестерину

   5. Етерифікованого холестерину

6. При обстеженні людей-довгожителів встановлено, що їх їжа була багатою на деякі компоненти. Вкажіть ці компоненти.

   1. Мікроелементи

   2. Мінеральні солі

   3. Антиоксиданти

   4. Білки

   5. Вітаміни

7. Після тривалого голодування у пацієнта виникли набряки на обличчі і кінцівках. Порушення яких гомеостатичних механізмів стало причиною вказаних розладів?

   1. Збільшення осмотичного тиску крові

   2. Зниження онкотичного тиску крові

   3. Гіперволемія

   4. Серцева недостатність

   5. Порушення видільної функції нирок

8. У дитини виявлено порушення росту і окостеніння, декальцифікація. Що може бути причиною цього?

   1. Зменшення продукції паратгормону

   2. Підвищення продукції кальцитоніну

   3. Недостатність вітаміну D

   4. Недостатність вітаміну Е

Е. Недостатність вітаміну В₆

9. Яка енергетична цінність 1г білків, вуглеводів і жирів відповідно

   1. 4,1; 9,0; 4,1

   2. 5,0; 6,0; 8,0

   3. 4,1; 4,1; 9,0

   4. 9,0; 4,1; 4,1

   5. 4,0; 5,0; 9,0

10. Яке оптимальне співвідношення в харчовому раціоні білків, жирів і вуглеводів відповідно?

    1. 1:4:1

    2. 1:1:4

    3. 4:1:1

    4. 2:2:4

    5. 1:2:4

11. Який процент добової потреби білків повинні становити білки тваринного походження?

    1. 30

    2. 20

    3. 55

    4. 40

    5. 15

12. Який процент добової потреби жирів повинні становити жири рослинного походження?

    1. 10

    2. 20

    3. 15

    4. 30

    5. 50

13. Який процент калорійності добового раціону оптимально розподіляється на сніданок, обід і вечерю (при триразовому харчуванні) відповідно?

    1. 25:25:50

    2. 30:45:25

    3. 25:50:25

    4. 20:30:50

    5. 20:40:40

14. В якому випадку у людини буде негативний азотистий баланс?

    1. В похилому віці

    2. При голодуванні

    3. При значному зменшенні вмісту білка і збільшенні вмісту вуглеводів в їжі

    4. При тривалих і інтенсивних фізичних навантаженнях

    5. Всі відповіді вірні

15. При тривалому голодуванні рівень глюкози в крові підтримується на мінімальному необхідному рівні. В якому органі найбільший ступінь глюконеогенезу, який підтримує концентрацію глюкози при голодуванні близько норми?

    1. Печінка

    2. Нирки

    3. М’язи

    4. Серце

    5. Селезінка

16. Методом прямої калориметрії визначили, що при окисленні 1г глюкози виділилось 15,7 кДж енергії у вигляді тепла. Скільки виділиться кДж енергії при окислені тієї ж самої маси глюкози в організмі до тих самих кінцевих продуктів?

    1. 15,7

    2. 17,2

    3. 31,4

    4. 29,7

    5. 38,9

17. В эксперименті у тварини був зруйнований один із відділів гіпоталамуса. Внаслідок цього розвинулась булемія. Який відділ гіпоталамуса був зруйнований?

    1. Вентро-медіальний

    2. Латеральний

    3. Пре оптичний

    4. Дорзальний

    5. Каудальний

18. Вкажіть, які компоненти їжі потрібно в першу чергу враховувати при складанні харчових раціонів?

    1. Мікроелементи

    2. Вітаміни

    3. Антиоксиданти природнього походження

    4. Білки

    5. Всі перечислені

19. У хворого 46 років у зв’язку із пухлиною гіпофізу розвинулась анорексія (втрата апетиту). Продукція якого гормону порушилася в першу чергу?

    1. ФСГ

    2. ТТГ

    3. ЛГ

    4. АКТГ

    5. СТГ

20. У пацієнта після тривалого перебування на Півночі виявлено: гематурію, шкірні порушення, пошкодження мітохондрій, метаболічні розлади. Нестача яких компонентів їжі могла бути цьому причиною?

    1. Вуглеводів

    2. Білків

    3. Незамінних жирних кислот

    4. Вітаміну С

    5. Вітаміну Е

21. У обстежуваного при повторному аналізі дихальний коефіцієнт (ДК) рівний 1,0. Три місяці тому він становив 0,7. Чим викликане збільшення ДК?

    1. Однобічне вживання вуглеводів

    2. Вживання великої кількості жирів

    3. Виключно білковим харчуванням

    4. Зменшенням вживання білків

    5. Зменшенням вживання вуглеводів

22. Які можуть бути порушення обміну при тривалому харчуванні жирами тваринного походження?

    1. Гіпоглікемія

    2. Гіперглікемія

    3. Похудіння

    4. Порушення всмоктування жиророзчинних вітамінів

    5. Гіперхолестеринемія з розвитком ожиріння і атеросклерозу

23. Для людей, які зайняті дуже важкою фізичною працею, мінімальна добова потреба в енергії ( у ккал) складає:

    1. 3900-4300

    2. 4500-5000

    3. 3000-3500

    4. 3600-3900

    5. 5100-5400

24. Який вітамін потрібно постійно вживати для нормального еритропоезу?

    1. В₁₂

    2. Фолієву кислоту

    3. С

    4. В₆

    5. Всі пречислені

25. Які поживні речовини мають більший фізичний тепловий коефіцієнт у порівнянні з фізіологічним?

    1. Вуглеводи

    2. Жири

    3. Білки

    4. Вуглеводи та жири

    5. Білки та жири

26. Враховуючи засвоюваність їжі, визначіть енергетичну цінність добового раціону, якщо відомо, що потреба (в ккал/добу) для даної людини складає 3000:

    1. 3100 ккал

    2. 3600ккал

    3. 3300 ккал

    4. 3800 ккал

    5. 4000 ккал

27. Основним недоліком правила ізодинамії поживних речовин є те, що при цьому не враховується:

    1. Пластичне значеня їжі

    2. Енергетичне значення Їжі

    3. Мінеральний склад їжі

    4. Вітамінний склад їжі

    5. Жодна відповідь не є вірною

28. Білковим оптимумом для дорослої людини вважається споживання білків (в г/добу) у кількості:

    1. 60-80

    2. 80-100

    3. 120-140

    4. 75-95

    5. 135-155

Температура тіла і терморегуляція