6. Провести експертизу продовольства в умовах можливого зараження рр, ор, бз, лабораторні комплекти і прилади.

І етап. Збір інформації 1 ) санітарне обстеження продовольства обЄкта на місці

2) індикація тари продовольства на зараження ОР за допомогою рентгенометра, радіометра ДП-5А,5Б

3) оцінка органолептичних властивостей, крім смаку

4)обґрунтування варіанти експертний висновок: а) придатний б)непридатний в) сумнівної якості

ІІ етап. Відбір проб сумнівної якості на баканаліз, пакування проб, транспортування проб в лабораторію. Відбір проб проводиться прибором ПХР-МВ. Проби беруть з поверхневих шарів, розкриваючи не менше 10 місць у партії. З кожної беруть біля 100 г. продукту і зміщують у загальну пробу, маса якої має бути біля 1000г. Проби з твердих продуктів збирають на глибині 1 см. Сипучих 3 см, пористих 10 см, напіврідких 5 см. Проби поміщають у скляні банки з пластмасовою кришкою, сипучі упаковують в поліетиленові пакети. Проби нумерують, такий же номер ставлять на на упаковці, звідки взяли пробу

ІІІ Лабораторне дослідження – сан-токсикологічне (МПХ-54), токсикологічної лабораторної, радіометричне за допомогою радіометричних лабораторій в укладках ЛРУ2, сан-хім і органолептичне, ЛГ1,ЛГ-2, вірусологічне, хім.. склад, фіз.. в-ті

ІV етап обгрунтування і виконання кінцевого експертного висновку.

1. Продукт доброякісний до вживання

2. Умовно придатний до споживання може обмежений час

3. Продукт підлягає спец. Обробці – дегазації, дезактивації,

4. продукт не придатний до вживання, і підлягає знищенню.

7.Вміти провести дезактивацію та дегазацію продовольства і тари.

Дезактивація продовольчих товарів.

При дезактивації продовольчих товарів:

- видаляють радіоактивний пил з поверхні тари і продовольчих товарів за допомогою пилососів і обмивають або обтирають їх, при цьому доцільно використовувати миючі засоби;

- замінюють забруднену тару та упаковку на чисту;

- знімають оболонку (з ковбасних виробів, сирів і т.д.);

- знімають зовнішній шар заражених продуктів.

Вода дезактивується відстоюванням, фільтруванням, перегонкою. При дезактивації криниць воду відкачують, очищають цямрини та дно, засипають на дно чистий пісок. Дезактивація непродовольчих товарів проводиться за тією ж методикою, що й для матеріалів таінструментів. Дезактивація неупакованих та упакованих у незахищену тару продовольчих товарів (мішки, корзини та ін.). Для дезактивації сипучих продуктів, що затарені в мішки з тканини, застосовують пилосос. Для видалення верхнього забрудненого шару борошна, мішки поливають водою або замочують так, щоб забруднене борошно намокло, а чисте залишилося сухим і через 5-6 год. перетарюють. Видалення зовнішнього забрудненого шару цукру-піску, крупи, крохмалю та інших сипучих продуктів, що зберігалися в мішках, заражений периферійний шар відділяють за допомогою металевого циліндра без дна і кришки, що на 4-6 см менше внутрішнього діаметра мішка. При дезактивації сипучих продуктів, що зберігаються в буртах (насипом), знімають верхній шар на глибину забруднення. Жири рідкі повторно направляються на рафінування. З твердих жирів зрізається шар товщиною 3-5 мм. Ковбаси, тверді сири, свіжі плоди та овочі миють і знімають оболонку, а при необхідності й 5 мм верхнього шару. М'ясо та рибу промивають водою, при необхідності зрізають верхній шар товщиною 5 мм. З хліба зрізають верхній шар товщиною до 1 см.

Дезактивація продовольчих товарів у захисній тарі. Якщо продукти затарені у багатошарові паперові мішки, то верхній папір знімають і після цього протирають мішок. Продукти, упаковані у картонну тару перекладають в чисту, а пластикову тару - обмивають і протирають. Дегазація продовольчих товарів. Тару дегазують, миючи з використанням поверхнево-активних речовин, а у разі зараження сильнодіючими отруйними речовинами протирають дегазуючими розчинами, після чого обмивають водою та просушують. Сипучі продукти в мішках (борошно, крупа, цукор-пісок, крохмаль) дегазують провітрюванням або використовують ті ж методи, що при дезактивації. Хліб провітрюють і переробляють на сухарі. Олію піддають рафінуванню та дезодорації, у твердих жирів видаляють верхній шар товщиною 1 см при зараженні до 1 доби і не менше 2 см через 2-3 доби після зараження. Ковбасні вироби - обробляють розчином перманганату калію, потім знімають оболонку і направляють на термічну обробку (у воді при 90⁰С протягом 2-3 годин), тверді сири обробляють аналогічно, щоправда за необхідності переробляють у плавлені.

Дегазація - видалення (руйнування, нейтралізація) отруйливих речовин (ОВ) із зараженого озброєння, бойової техніки, місцевості, одягу, продовольства; один із заходів щодо ліквідації наслідків хімічного нападу противника Д. зараженого озброєння, бойовий і ін. техніки здійснюється різними механічними способами з використанням дегазуючих розчинів і розчинників або випаром ОВ потоком гарячих газів; місцевості — за допомогою машин дегазацій (поливанням місцевості дегазуючими розчинами, розсипом сипких дегазуючих речовин), а в деяких випадках видаленням зрізаного верхнього шару грунту (сніги) за допомогою дорожніх машин, ізоляцією зараженої поверхні місцевості шляхом засипки її незараженим грунтом (снігом) або пристрою дерев'яних і ін. настилів. З твердих покриттів (асфальт, бетон) ОВ віддаляються струменем води з поливальних і пожежних машин. Д. верхнього одягу, білизни досягається кип'яченням у воді і водних розчинах соди; обробкою дегазуючими розчинами і ін. Заражену воду дегазують хлоруванням, фільтруванням через спеціальні речовини і кип'яченням. Сильно заражені (залиті) ОВ продовольство і фураж знищуються. Продукти в герметичній металевій або скляній тарі дегазуються кип'яченням в содовому розчині, протиранням дегазуючими розчинами або розчинниками; у дерев'яній тарі — провітрюванням. Придатність продуктів до вживання визначається після хімічного аналізу. Д. приміщень від пари і газів ОВ досягається вентиляцією (протягами) При дегазації м'яса спочатку зрізають ножем ділянки, які мають підозрілий невідповідний колір, потім миють, а при необхідності знімають верхній шар близько 1 см. Вода дегазується хлоруванням (30-50 мг активного хлору на 1 л води) або кип'ятінням (протягом години). Термічна обробка продуктів, як метод дегазації, не застосовується, при забрудненні слаболеткими речовинами чи неорганічними речовинами, що не розпадаються на нетоксичні при підвищенні температури (солі металів).