Требования при подборе персонала
Менеджер клуба:
Высшее образование.
Креативное мышление при организации .
Умение быстро приспосабливаться к переменам.
Опыт работы менеджером ресторана от 3-х лет
Опыт работы в ресторане класса люкс.
Знание принципов координирования групповых заказов.
Знание количества обслуживающего персонала для обслуживания разных приемов пищи (завтрак, ланч, обед, чай, ужин).
Отличные навыки устного и письменного общения.
Знание ценовых издержек по отношению к труду и закупкам.
Умение налаживать и поддерживать взаимоотношения с гостями и посетителями отеля, персоналом, участниками встреч и конференций.
Должен иметь детальное представление о работе отеля для своевременного выявления и устранения недочетов и несоответствий стандартам отеля
Должен уметь выступать публично и четко доносить до сведения сотрудников все цели и требования компании.
Знание ПК: Word, Excel, Power Point Acces.
Знание второго иностранного языка, желательно английский.
Знание системы Micros, LMS, Fidelio, Time Saver.
Способность поддерживать самый высокий уровень качества обслуживания во всех направлениях.
Знание основ финансирования для прогнозирования, составления графиков и соблюдения политики посещаемости и своевременной сдачи работы.
Обширные знания в сфере ресторанного бизнеса. Несет ответственность за финансовую деятельность отдела, включая начисление окладов, заказ оборудования, поломки и потери.
Несет ответственность за качество проявляемой инициативы, включая планирование встреч и мероприятий, степень удовлетворенности сотрудников.
Предоставлять сотрудникам информацию о грядущих событиях или годовщинах.
Посещать рабочие встречи, такие как составление и обсуждение меню, чтение и анализ резюме и.т.д.
Способность поддерживать стандарты отеля.
Способность расставлять приоритеты, организовывать работу и отдавать поручения.
Умение направлять работу персонала в нужное русло и доводить начатое дело до конца.
Умение мотивировать персонал, тем самым создавая сплоченный коллектив.
Обеспечивать уровень удовлетворенности сотрудников.
Способность выявлять и восполнять образовательные пробелы отдела и предоставлять соответствующее обучение.
Способность здраво и ясно мыслить, анализировать и решать проблемы.
Умение заострять внимание на деталях.
Умение вносить информацию в компьютерную систему
Умение сохранять конфиденциальность информации о гостях и отеле.
Должен быть опытным рекрутером для проведения качественного отбора персонала и создания высококлассной команды обслуживающего персонала.
Хостес:
Знание английского языка и умение разговаривать, употребляя правильные грамматические формы.
Грамотная и чистая речь.
Основы математических вычислений.
Опыт работы на подобной позиции от 1 года.
Возраст от 18 лет.
Высшее образование.
Опыт работы в ресторане.
Знание второго иностранного языка.
Компьютерные курсы.
Знание способов привлечения клиентуры.
Умение концентрироваться на нуждах и потребностях гостей.
Умение дружелюбно отвечать на все вопросы гостей и предоставлять необходимую
информацию.
Умение разрешать ситуации со сложными и проблемными гостями.
Способность здраво и ясно мыслить, анализировать и решать проблемы.
Способность расставлять приоритеты, организовывать работу и отдавать поручения.
Умение заострять внимание на деталях.
Владеть даром убеждения при продаже блюд и напитков.
Умение сохранять конфиденциальность информации о гостях и отеле.
Умение грамотно и дружелюбно общаться с клиентами по телефону.
Умение сохранять спокойствие и эффективно выполнять работу при любых обстоятельствах и в течение длительного времени.
Хорошая физическая форма для транспортировки тележек из складских помещений на этажи.
Способность выполнять большое количество обязанностей и функций без внешнего контроля.
Умение работать в команде.
Умение давать руководящие указания, давать поручения и следить за выполнением работы.
Предыдущий опыт работы в службе взаимодействия с гостями.
Знание системы Micros.
Официант:
Высшее образование;
Владение основами математических вычислений;
Умение свободно объясняться на английском языке с гостями;
Сотрудниками и руководством как при личном контакте, так и по телефону;
Грамотная и чистая речь.
Список литературы
1. Биржаков М.Б. Введение в туризм. М. - С-Пб.: Торговый дом «Герда», 1999.
2. Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства.
3. Континент. 1999, №10(11), С. 47-49.