Анализ системы управления персоналом на предприятии
Клуб «Сэвэн» (далее – «Сэвэн») является структурным подразделением ТОО «Капитал Тауэр Девелопмент», Гостиница Ритц-Карлтон, Алматы (далее – Гостиница) и входит в состав Управления по работе с гостями клуба с подчинением Менеджеру «Сэвэн» и Директору Гостиницы, осуществляющим деятельность в соответствии с нормативными актами Республики Казахстан, Уставом Компании, настоящим положением, приказами и распоряжениями руководства Гостиницы, документами системы менеджмента качества. «Сэвэн» создается и ликвидируется приказом директора службы питания.
«Сэвэн» возглавляет менеджер, который назначается и освобождается от занимаемой должности приказом Директора гостиницы в соответствии с действующим Трудовым кодексом Республики Казахстан.
Структура и штат «Сэвэн» утверждаются директором гостиницы по представлению директора отдела питания.
В своей деятельности «Сэвэн» руководствуется:
•Конституцией Республики Казахстан.
•Трудовым Кодексом Республики Казахстан.
•Настоящим Положением о клубе «Сэвэн».
•Должностными инструкциями.
•Постановлениями Правительства Республики Казахстан, регламентирующими гостиничную сферу.
•Нормативными актами Министерства образования и науки Республики Казахстан.
•Положениями Международных стандартов менеджмента качества Международной организации стандартизации (далее - «ИСО» 9001:2000; ИСО 9001:2008).
•Положениями государственных стандартов Республики Казахстан, разработанными в соответствии с международными стандартами ИСО серии 9000.
•Уставом Компании.
•Политикой и Целями Гостиницы в области качества.
•Правилами трудового распорядка.
•Приказами и распоряжениями директора, решениями Совета директоров.
Для обеспечения кадровой деятельности Гостиницы используется круглая печать с изображением логотипа Гостиницы и наименованием отдела.
3.1 Организационная структура
Штатное расписание клуба включает в себя следующие шесть штатных единиц:
Клуб «Севен» возглавляется менеджером. В случае временного отсутствия менеджера «Сэвэн» его обязанности исполняет лидер смены, назначенный в установленном порядке, который приобретает соответствующие права и несет ответственность за неисполнение или ненадлежащее исполнение возложенных на него обязанностей.
Работники «Сэвэн» принимаются на работу и увольняются директором гостиницы по согласованию с директором отдела кадров.
Обязанности работников «Сэвэн» устанавливаются настоящим Положением и должностными инструкциями, утвержденными директором Гостиницы. Положение об отделе «Сэвэн» и должностные инструкции сотрудников разрабатывает Директором отдела кадров.
Распределение должностных обязанностей между работниками в отделе возлагается на Директора отдела. [4]
Характеристика управления клубом
За качественные разработки и успех воплощения в жизнь принятия в организации стратегии управления основную ответственность несёт непосредственно сервис менеджер. Он - специалист по управлению, который создаёт планы, определяющие, не только что и когда делать, но также кто и как будет выполнять намеченное (управление персоналом), определяет рабочие процедуры (технологии) применительно ко всем стратегиям управленческого цикла, осуществляет контроль.
Хостес – специалист ресторанной службы, «лицо» ресторана. В обязанности хостес входит принимать резервы, встретить посетителей, усадить за стол, предложить меню и т.д.
Бармен - основной задачей бармена является обслуживание на высоком уровне гостей спиртными и прочими напитками. Приготовление и подача смешанных напитков. Расчёт с гостем. Ведение учёта и отчётности в баре.
Официант - основной задачей официанта является приветствие и обслуживание гостей, приём заказов, оформление и предъявление им счетов. Оказание гостям помощи в выборе блюд и напитков и подача их на столы.
Помощник официанта – специалист в объязанности каторого входит: подготовка зала к открытию, натирка посуды, стекла, столов, стульев, расстановка специй на столы, сервировка столов, передача заказа на раздачу, сбор использованной посуды.
