- •Лекція №1. Історія світового туризму від найдавніших часів до хvіі ст. План
- •1.1. Предмет і завдання історії туризму
- •2. Подорожі в стародавньому світі
- •2.2. Розвиток мореплавства в стародавній Фінікії
- •2.3. Подорожі стародавніх греків
- •2.4. Подорожі в стародавньому Римі
- •2.5. Розвиток інфраструктури для подорожуючих і традиції гостинності в стародавньому світі
- •2.6. Загальні риси подорожей в античному світі. Значення мандрівництва у формуванні тогочасного світогляду
- •3. Подорожі в епоху Середновіччя (V – перша половина XV ст.)
- •3.1. Соціально-економічна характеристика розвитку і види подорожей в епоху Середньовіччя
- •3.2. Розвиток мореплавства в vіі – хv ст. В Арабському світі
- •3.3. Подорожі вікінгів у vііі – хіі століттях
- •3.4. Розвиток інфраструктури для подорожуючих в епоху Середньовіччя
- •4. Подорожі та великі географічні відкриття в другій половині XV – XVI ст.
- •4.1. Соціально-економічна характеристика та чинники розвитку подорожей в епоху Відродження
- •4.2. Розвиток мореплавства та Великі географічні відкриття
- •4.3. Нові складові у сфері гостинності в хv – хvі століттях
- •Література
4.3. Нові складові у сфері гостинності в хv – хvі століттях
У XVI ст. в Англії поширилися таверни для простолюдинів, вони називались ординарними; в них за загальним столом подавали чергові страви за фіксованою ціною. Постоялі двори в континентальній Європі поступались англійським по всім показникам. Навіть у ті часи, коли мандрівники були невибагливими до комфорту, більшість британців, подорожуючи Європою, вжахались від умов проживання в постоялих дворах,які були просто убогими в порівнянні з британськими.
В Англії у XVI ст. улюбленим видом транспорту для пересування на далекі відстані суходолом стала поштова карета. По дорозі поштова карета робила декілька зупинок у придорожніх тавернах або постоялих дворах, які в подальшому стали називатися поштовими станціями.
Серед інших закладів у системі гостинності можна назвати кав’ярні, які з’явились у XVI ст. у Венеції, де можна було випити чашечку кави та поспілкуватись. Кав’ярні з’явились в Європі завдяки успішній торгівлі зі Сходом і перейняттю європейцями деяких східних традицій. Після XVII ст. чай та кава стають традиційними гарячими напоями у Європі, спочатку в заможних домах, а потім і серед інших верств населення.
У 1528 р. Іспанія зустрічала конкістадора Ернана Кортеса. Серед дивних речей, привезених ним з Нового Світу, були дорогоцінні какао-боби і дарований ацтеками секрет приготування пряного какао-напою, що відновлював сили. Так почалася історія шоколаду – продукту, що довгий час залишався привілеєм королів і знаті. “Тільки багатий і благородний міг дозволити собі пити шоколад”, – писав у XVI ст. іспанський історик Овієдо. Аристократія обожнювала французькі “Бутіки гарячого шоколаду” і англійські “Шоколадні будинки”.
Першим закладом ресторанного типу вважається Tour d’Argent що відкрився в Парижі у 1533 р. і протягом століть залишався унікальним у своєму роді закладом.
Література
Бродель Фернан. Материальная цивилизация, экономика и капитализм, ХV – ХVШ вв.: В 3-х т. – М., 1992.
Воронкова Л. П. История туризма. – М., 2001.
Гуляев В. И. Доколумбовы плавання в Америку: мифы и реальность. – М., 1991.
Сапрунова В. Б. Туризм: Эволюция, структура, маркетинг. – М., 1997.
Соколова М. В. История туризма. – М., 2002.
Шаповал Г. Ф. История туризма. – Минск., 1999.
Уокер Джон Р. Введение в гостеприимство. – 2-е изд. – М., 2002.
Усыскин Г. С. Очерки истории российского туризма. – С-Пб., 2000.
Федорченко В. К., Дьорова Т. А. Історія туризму в Україні. – К., 2002.