Міністерство освіти і науки, молоді та спорту україни

ПРИКАРПАТСЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ІМЕНІ

ВАСИЛЯ СТЕФАНИКА

РЕФЕРАТ

на тему:

ХІМІЯ І ПРОБЛЕМИ ХАРЧУВАННЯ

Виконав:студент групи Х-11

Бреславський Василь Романович

Перевірив: к.х.н., викладач

Тарас Тетяна Миколаївна

Івано-Франківськ – 2013

ЗМІСТ

Вступ………………………………………………………………………………3

Розділ 1…………………………………………………………………………….4

Розділ 2…………………………………………………………………………….11

Розділ 3…………………………………………………………………………….18

Розділ 4…………………………………………………………………………….29

Висновок…………………………………………………………………………..31

ВСТУП

Їжа є одним з найважливіших факторів навколишнього середовища, що робить вплив на стан здоров’я, працездатності, розумового й фізичного розвитку, а також на тривалість життя людини.

Зв’язок харчування й здоров’я був помічений ще в стародавності. Люди бачили, що від неправильного харчування діти погано ростуть і розвиваються, дорослі хворіють, швидко стомлюються, погано працюють і гинуть.

В XVII столітті адмірал англійського флоту Джордж Ансон у боях з іспанською флотилією не втратив жодного солдата, а від спаленілої на кораблях цинги в нього загинуло 800 чоловік з 1000. Відсутність вітамінів у їжі виявилося сильніше й небезпечніше зброї ворогів.

Про те, які складові їжі, що робить нас здоровими, з наступних розділів.