Пищеварение в тонкой кишке

Осуществляется под воздействием на химус сока поджелудочной железы, желчи и собственно тонкокишечного сока.

Поджелудочная железа

Секретирует в просвет тонкой кишки сок, который содержит основные гидролазы, способные расщепить все питательные субстраты - белки, жиры, углеводы. В сутки поджелудочная железа вырабатывает 1,5-2,0 л секрета. Сок, образующийся во время пищеварения, изотоничен плазме крови и имеет рН 8 - 8,5, что обусловлено высоким содержанием гидрокарбонатов.

Состав сока поджелудочной железы

Пептидазы и фосфолипаза А секретируются поджелудочной железой в виде предшественников, подлежащих активации; липаза, амилаза и рибонуклеаза - в активном виде. Активация трипсиногена запускается энтерокиназой, выделяемой слизистой верхнего отдела тонкой кишки, а затем протекает аутокаталитически (от С-конца отщепляется ингибирующий гексапептид). Трипсин катализирует не только собственную активацию, но и активацию химотрипсиногена и прокарбоксипептидаз.

Ферменты секрета поджелудочной железы

• Липазы: панкреатическая липаза гидролизует эмульгированные желчью жиры (триглицериды) до моноглицеридов и жирных кислот; фосфолипиды расщепляются фосфолипазой А.

• Панкреатическая альфа-амилаза гидролизует декстрины до мальтозы и изомальтозы при оптимуме рН 7,1.

• Нуклеазы: РНК-аза и ДНК-аза, нуклеотидазы, нуклеозидазы расщепляют полинуклеотиды и нуклеиновые кислоты.

• Щелочная фосфатаза гидролизует моноэфиры ортофосфорной кислоты.

Фазы секреции сока поджелудочной железы

• 1. Мозговая.

• 2. Желудочная.

• 3. Кишечная

Пищеварение в тонком кишечнике.

В тонкой кишке пища подвергается механическим воздействиям, происходит расщепление белков, жиров, углеводов до конечных продуктов под действием сока поджелудочной железы, желчи и секрета кишечных желез и всасывание в кровь продуктов их гидролиза.

Кишечный сок и его свойства.

Кишечный сок продуцируется кишечными железами, является бесцветной мутноватой жидкостью, имеет щелочную реакцию.

А) Плотная часть содержит:

• 1. Слущенные клетки кишечного эпителия.

• 2. Слизь.

В) Жидкая часть содержит:

• 1. Воду.

• 2. Минеральные соли.

• 3. Ферменты:

а) Амилолитические:

- альфа-амилаза - (панкреатического происхождения) расщеп-

ляет полисахариды до мальтозы, глюкозы и изомальтозы;

- мальтаза (расщепляет мальтозу на две молекулы глюкозы),

- сахараза (расщепляет сахарозу на глюкозу и фруктозу),

- лактаза (расщепляет лактозу на глюкозу и галактозу

б) Протеолитические:

- полипептидазы (расщепляют полипептиды до аминокислот);

в) Липолитические:

- фосфолипаза (расщепляет фосфолипиды, лецитин и

изолецитин);

- моноглицеридлипаза (моноглицериды до глицерина и жирных

кислот);

- щелочная фосфатаза (расщепляет эфиры ортофосфорной

кислоты);

- холестераза (гидролизует холестерин на глицерин и жирные

кислоты)

г) ДНКаза, РНКаза, нуклеотидазы, нуклеозидазы расщеп

ляют нуклеиновые кислоты.