Предисловие

Данное пособие состоит из двух частей, соответствует программе по биохимии для студентов высших медицинских учебных заведений, утвержденной Минздравом Республики Беларусь, и предназначено для студентов 2-го курса, изучающих биохимию.

Весь курс предусматривает 36 занятий, из них 23 занятия помещены в первой части пособия и 13 – во второй.

Теоретическая часть включает перечень учебных вопросов, рассматриваемых по данной теме, которые должен знать студент.

В практической части приведены ситуационные задачи и лабораторные работы. Подробное описание лабораторных работ включает такие важные для понимания и усвоения методов биохимических исследований элементы, как принцип метода, ход работы, в ряде случаев меры предосторожности, необходимые для выполнения работы, клинико-диагностическое значение данной работы, которое завершается выводами, основанными на полученных результатах.

В первой части пособия описаны темы практических занятий, касающихся общих вопросов биохимии, в частности, таких разделов, как введение в биохимию, современные методы биохимических исследований, строение и функции белков, энзимология, биоэнергетика, биохимия углеводов, липидов, белков и нуклеиновых кислот.

Во второй части рассматриваются темы, непосредственно касающиеся проблем клинической биохимии: биохимия гормонов и витаминов, а также отдельных органов, тканей и систем организма, биохимия крови, почек, печени, нервной, мышечной системы, миокарда и соединительной ткани.

В конце каждого раздела имеется перечень вопросов для контроля и самоконтроля, что поможет студенту в закреплении знаний по конкретной изучаемой теме и подготовке к сдаче контрольных занятий и экзаменов.

Раздел "Биохимия липидов" написан совместно с доцентом кафедры биохимии ГГМИ, канд. биол. наук В. Т. Свергун

Автор выражает признательность аспиранту кафедры биохимии А. Н.Ковалю, а также всем, кто помогал в подготовке рукописи к изданию.

1. Введение в биохимию

Занятие 1

Введение в биохимию. Современные методы исследования. Строение и функции белков

Цель занятия: сформировать представление о биохимии как фундаментальной медико-биологической науке. Изучить структуру и физико-химические свойства белков. Научиться определять содержание общего белка в плазме крови биуретовым методом.

Исходный уровень знаний и навыков

Студент должен знать:

1. Основные правила техники безопасности при работе в химической лаборатории.

2. Строение и классификацию альфа-аминокислот.

3. Кислотно-основные свойства аминокислот. Реакции на их функциональные группы.

4. Уровни структурной организации белка.

5. Особенности строения пептидной связи.

6. Качественные реакции на белки и пептиды.

7. Комплексные соединения (комплекс меди в биуретовой реакции).

Студент должен уметь:

1. Проводить качественные реакции на белки и пептиды.

Структура занятия

1. Теоретическая часть

   1. Введение в биохимию. Краткая история биохимии. История отечественной биохимии. Общая характеристика обмена веществ. Понятие об анаболизме, катаболизме и метаболизме. Значение биохимии для врача.

   2. Характеристика основных биохимических методов, используемых в эксперименте и клинике:

а) на уровне целого организма:

• наблюдение за организмом:

- при удалении органа;

- изменении диеты (голодание или усиленное питание);

- приеме лекарств;

- введении специфических ядов и токсинов;

• наблюдения за человеком и животными со специфическими заболеваниями;

• использование ЯМР-спектроскопии и др.;

б) перфузия изолированного органа;

в) использование тканевых срезов;

г) использование целых клеток;

д) использование гомогенатов;

е) выделение изолированных клеточных органелл;

ж) метод субфракционирования клеточных органелл;

з) выделение метаболитов и ферментов;

и) клонирование генов, кодирующих ферменты и другие белки.

3. Белки – важнейшие компоненты организма. Функции белков, строение, классификация и свойства аминокислот. Обзор уровней структурной организации белковой молекулы. Молекулярная масса белков. Форма и размеры белковой молекулы.