Навчальне видання

ТЕХНОЛОГІЯ БРОДИЛЬНИХ ВИРОБНИЦТВ

КОНСПЕКТ ЛЕКЦІЙ з дисципліни «Загальні технології харчової промисловості»

для студентів денної та заочної форм навчання напряму підготовки 6.051701 “Харчові технології та інженерія”

СХВАЛЕНО на засіданні кафедри

біотехнології продуктів бродіння, екстрактів і напоїв Протокол № 16

від 07.06.2011 р.

Укладачі: Куц Анатолій Михайлович

Кошова Валентина Миколаївна

Видання подається в авторській редакції

Підп. до друку 27.07.11. Ум. друк. арк. 9,30. Наклад 250 пр.

Зам. № 187-11А

НУХТ. 01601 Київ-33, вул. Володимирська, 68 www.book.nuht.edu.ua

Свідоцтво про реєстрацію серія ДК № 1786 від 18.05.04 р.

157