
- •Періодичні культури
- •Спиртове бродіння
- •Молочнокисле бродіння
- •Види молочнокислих бактерій, які мають важливе значення для промисловості
- •Мікрофлора і процеси, які використовують для виробництва кисломолочних продуктів
- •Пропіоновокисле бродіння
- •Маслянокисле бродіння
- •Мурашинокисле бродіння
- •Алостеричне регулювання
- •Ковалентна модифікація ферментів
- •Інгібування кінцевим продуктом
- •Індукція і репресія
- •Механізм індукції та репресії
- •Будова лактозного оперону
- •Будова триптофанового оперону
- •Позитивний контроль оперону і катаболітна репресія
- •Тема: генетика мікроорганізмів
- •Фотореактивація (світлова репарація)
- •Темнова реактивація (репарація)
- •Види генетичних рекомбінацій
- •Мікрофлора шкіри
- •Мікрофлора діхальних шляхів
- •Мікрофлора порожнини рота
- •Мікрофлора шлунково-кишкового тракту
- •Кількісний вміст мікроорганізмів у різних відділах шлунково-кишкового тракту
- •Мікрофлора сечостатевих органів
- •Мікрофлора очей і вух
- •Роль аутофлори в життєдіяльності організму людини
- •Мікрофлора ґрунту
- •Мікрофлора води
- •Мікрофлора повітря
- •Кругообіг елементів у природі
Мікрофлора повітря
Мікрофлора повітря досить різноманітна, її кількісний і якісний склад визначається ступенем забруднення повітря пилом, колоттю, сажею, іншими продуктами життєдіяльності людини, сезоном року, кліматом, вологістю. Більша кількість мікробів знаходиться у повітрі великих міст, менша – в сільській місцевості, над лісами; повітря високо в горах практично стерильне.
Мікроорганізми поступають у повітря з частинками пилу з ґрунту, рослин, від людини та тварин.
Повітря не є сприятливим середовищем для росту і розмноження мікробів, оскільки в ньому немає поживних речовин, достатньої вологості і оптимум температури, згубно діють УФ-промені, висушування.
Тому мікрофлора повітря представлена сапрофітними бактеріями, що утворюють пігменти, крім того, виявлені споро утворюючі бацили, дріжджові і цільові гриби, віруси.
Кількість мікроорганізмів у закритих приміщеннях визначаються санітарно-гігієнічним режимом цих прим імень. Скупчення людей, погана вентиляція, слабе освітлення, нечасте миття підлог складають умови для нагромадження у повітрі мікроорганізмів.
Повітряно-крапельним шляхом можуть передаватись збудники грипу, коклюшу, кору, туберкульозу, стафілококової та менінгококової інфекцій.
Провітрювання приміщень, вологе прибирання у поєднанні з вентиляцією, обробка УФ-лампами веде до зниження мікробної забрудненості повітря.
Кругообіг елементів у природі
В природі постійно відбувається два протилежних процеси – синтез складних органічних речовин із мінеральних і розпад органічних сполук до мінеральних речовин. У процесах перетворення речовин у природі вирішальну роль відіграють мікроорганізми.
Найважливішими для людини, тварин і рослин є кругообіги Карбону, Нітрогену, Сульфуру, Фосфору.
КРУГООБІГ КАРБОНУ (ВУГЛЕЦЮ)
Процес кругообігу вуглецю має важливе значення, оскільки 50% всієї живої матерії складається саме з нього.
У результаті фотосинтезу на Землі утворюється близько 150 млрд. т органічних речовин і виділяється 20 млрд. т кисню. Цей процес здійснюють автотрофні організми: рослини та фототрофні бактерії. Останні фіксують СО2 у процесі оксигенного й аноксигенного фотосинтезу.
У процесах хемосинтезу фіксацію СО2 здійснюють винятково прокаріотичні організми: нітрифікуючи, карбоксидо-, сірко-, тіонові, водневі та залізобактерії. За рахунок окиснення неорганічних субстратів (NH3, NO2, CO, H2S, S, Fe2+, H2) вони одержують енергію для зв’язування СО2.
Гетеротрофна фіксація СО2 виявлена у бактерій, грибів, тварин. У цьому процесі акцептором СО2 служать різні органічні кислоти, переважно піровиноградна.
Існують інші шляхи перетворення СО2. Так, ця сполука відновлюється метаноутворюючими бактеріями до СН4. Приблизно третину природного метану синтезують мікроорганізми в анаеробних умовах. Метаноокиснювальні бактерії за умов аеробіозу окислюють метан до СО2 через метанол, формальдегід і мурашину кислоту.
Постійна концентрація СО2 в атмосфері (0,03%) підтримується за рахунок рівноваги між фотосинтезом і мінералізацією. Останній процес супроводжується поверненням СО2 в атмосферу і здійснюється виключно мікроорганізмами. Майже 90% вуглекислого газу, що утворюється одночасно, є мікробного походження.
Монооксид вуглецю (СО) – продукт неповного згоряння різних видів палива (вугілля, нафти, газу). Видалення СО з атмосфери здійснюється за рахунок поглинання його ґрунтом і окиснення карбоксидобактеріями та іншими мікроорганізмами.
Хімічна природа органічних речовин, які мінералізуються у ґрунтах і водоймах, дуже різноманітна: прості і складні вуглеводи, а в основному – полімери (пектини, крохмаль, целюлозі, лігнин тощо).
Першими деструкторами полімерів є мікроорганізми, які мають відповідні гідролітичні ферменти. До них належать гриби та численні аеробні грампозитивні бактерії, зокрема, актиноміцети. Серед анаеробних мікроорганізмів переважають бактерії роду Clostridium.
Процеси розпаду полімерних без азотистих речовин супроводжуються нагромадженням різноманітних продуктів (органічних кислот, Н2, СО2)
Паралельно з мінералізацією відбуваються гумусно-акумулятивні процеси, внаслідок яких частина органічних речовин зв’язується у формі гумусу. Деструкція його мікроорганізмами ґрунту здійснюється дуже повільно.
В органічній формі вуглець закріплюється також у вигляді покладів торфу, нафти і газу.
КРУГООБІГ НІТРОГЕНУ (АЗОТУ)
У кругообігу азоту розрізняють наступні етапи: азотфіксацію (засвоєння атмосферного азоту), амоніфікацію (мінералізацію органічного азоту), нітрифікацію та денітрифікацію.
Азотфіксація здійснюється анаеробно (Clostridium pasteurianum) і аеробно (Azotobacter chroococcum); вільноживучими (Azotobacter, Klebsiella, Clostridium, Methanococcus); симбіотичними (Rhizobium, Franckia) і асоціативними (ціанобактерії, Anabaena).
Дуже важливе значення для збагачення ґрунту азотом мають бульбочкові бактерії роду Rhizobium, які утворюють бульбочки на коренях бобових рослин – горох, люпин, віка, конюшина (R.japonicum, R.lupini, R.trifoli).
Цей процес здійснюється за допомогою складного ферменту нітрогенази. Енергію для азотфіксації у вигляді АТФ бактерії одержують у результаті фотосинтезу (фотобактерії, ціанобактерії), дихання або бродіння. У бульбочкових бактерій джерелом енергії є продукти фотосинтезу рослини.
2e 2e 2e
N≡N → HN=NH → H2N-NH2 → 2 NH3
азот диімід гідразин аміак
Аміак зв’язується з кетокислотами, в результаті чого утворюються амінокислоти.
Амоніфікацію (мінералізацію) здійснюють гнильні бактерії, які розкладають органічні азотовмісні залишки (відмерлі рослини, трупи тварин, людей) із виділенням амоніаку: уробактерії, спороутворюючі аероби та анаероби, неспороутворюючі аероби, актиноміцети, Penicillum.
Нітрифікація – утворення азотнокислих солей (нітратів) зв’язано з мінералізацією азотовмісних сполук спочатку в азотисту (нітритну), а потім в азотну (нітратну) кислоти. Першу стадію здійснюють бактерії роду Nitrosomonas, Nitrosococcus, другу – Nitrobacter, Nitrococcus. Нітрати, які утворюються, підвищують родючість грунтів.
У той же час відбувається і зворотній процес – денітрифікація – відновлення нітратів з утворенням в якості кінцевого продукту молекулярного азоту, що призводить до зниження родючості ґрунту. Представники: Pseudomonas fluorescens, P.aeruginosa, P.stutzeri.
КРУГООБІГ СУЛЬФУРУ (СІРКИ)
Сірка, як вуглець і азот, потрібна для синтезу органічних сполук (сірковмісних амінокислот, вітамінів, коферментів). Значна кількість сірки у формі сульфатів засвоюється рослинами і виноситься з ґрунту щороку з урожаєм. Крім того, сульфати вимиваються з ґрунті. Для більшості мікроорганізмів джерелом сірки є розчинні сульфати. Після відновлення іонів SO42- сірка включається до складу органічних речовин мікроорганізмів.
У кругообігу сірки в природі мікроорганізми здійснюють три мікроорганізми основні процеси: 1) мінералізацію органічних сполук сірки; 2) окиснення відновлених сполук сірки; 3) відновлення мінеральної сірки.
У процесі мінералізації решток рослин і тварин гнильними мікроорганізмами сірка звільнюється у формі сірководню та летких органічних сполук. Щороку мікроорганізми вивільнюють у формі H2S близько 90 млн. тонн сірки.
Окиснення сірки та її відновлених органічних і неорганічних сполук відбувається за участю різних груп мікроорганізмів.
За аеробних умов окислювальні процеси здійснюють сіркоокиснювальні та тіонові бактерії, термоацидофільні архебактерії та гетеротрофні бактерії родів Bacillus, Pseudomonas та інші. В анаеробних умовах в окисненні відновлених сполук сірки беруть участь пурпурові та зелені сіркобактерії, які здійснюють аноксигенний фотосинтез.
Найчастіше продуктом окиснення відновлених сполук сірки є SO42- і S0. Остання може нагромаджуватися у клітинах деяких фототрофних бактерій.
Відновлення сульфатів мікроорганізмами відбувається у різних метаболічних реакціях. Головно це процеси асиміляційної сульфатредукції та сульфатне дихання. Відновлення молекулярної сірки до H2S здійснюють також облігатно анаеробні термоацидофільні бактерії (роди Thermoproteus, Pyrococcus, Desulfurococcus), які живуть в екстремальних умовах.
В останні десятиліття природний цикл сірки піддається антропогенному впливу, що призводить до нагромадження токсичних сполук сірки і порушенню їх балансу. Використання прокаріотичних організмів для детоксикації H2S, SO32- є дуже важливим.
КРУГООБІГ ФОСФОРУ
У природі фосфор репрезентований неорганічними й органічними сполуками. Неорганічний фосфор первинних мінералів трапляється у формі фосфату кальцію (апатити, фтор апатити, фосфорити) або фосфатів і оксифосфатів заліза (вівіаніт), які є недоступними або малодоступними для рослин. Більша частина фосфатів ґрунтів – органічні речовини: фітін та інші інозит фосфати, нуклеїнові кислоти, фосфоліпіди, фосфопротеїни тощо. Фосфор цих сполук також недоступний рослинам без попередньої мінералізації. Тільки у формі іонів РО43- він засвоюється рослинами та мікроорганізмами Тому ріст рослин лімітується не кількістю фосфору у ґрунті, а наявністю доступної водорозчинної форми.
Роль мікроорганізмів у кругообігу фосфору полягає в тому, що вони у процесі розкладання решток рослинних і тваринних організмів звільнюють розчинні сполуки фосфору внаслідок дії неспецифічних фосфатаз. Мінералізують органічні сполуки фосфору бактерії (роди Bacillus, Pseudomomas, Actinomyces, Streptomyces), гриби (роди Penicillum, Aspergillus, Rhizopus, Alternaria), дріжджі (роди Rhodotorula, Candida, Hansenula).
Частковому звільненню фосфору з нерозчинних сполук сприяють кислоти, які виділяються у процесі нітрифікації, при окисненні сірки та бродінні:
Ca3(PO4)2 + 4HNO3 → Ca(H2PO4)2 + 2Ca(NO3)2
Ca3(PO4)2 + H2SO4 → CaHPO4 + CaSO4
При кругообігу фосфору не відбувається переходу цього елементу з відновленого стану в окиснений і навпаки, як це спостерігається при кругообігу вуглецю, азоту і сірки. Відбувається лише зворотний перехід фосфору з органічних сполук у неорганічні, з розчинної форми в нерозчинну.
Кругообіг вуглецю, азоту, сірки і фосфору – яскравий приклад участі мікроорганізмів у перетворенні біогенних елементів і забезпеченні життя на нашій планеті.