Транспортні засоби

Транспортні засоби, в яких м'ясо перевозиться, слід проектувати, конструювати та обладнувати таким чином, щоб запобігти забрудненню такого м’яса, або від зовнішніх джерел, або від самого транспортного засобу, та запобігти або обмежити поширення мікробів..

54. Транспортні засоби або тара, в яких м'ясо транспортується, повинно:

1. мати внутрішнє опорядження з антикорозійного матеріалу, який є гладким, непроникним, може бути легко очищеним та продезінфікованим;

2. мати герметичні стики та двері для запобігання проникненню паразитів та інших джерел зараження;

3. бути спроектованими, сконструйованими та обладнаними таким чином, щоб забезпечити постійну температуру впродовж перевезення м’яса; і

4. бути спроектованими, сконструйованими та обладнаними таким чином, щоб м'ясо не торкалося підлоги.