Динаміка продажу основних продовольчих товарів через торгову мережу підприємств в Україні у 2008 – 2010 роках

Вид продукції	Рік			2010 р. в % до 2008 р.
	2008	2009	2010
М'ясо і продукти м’ясні, тис. тонн	453	420	452	99,8
Масло вершкове, тис. тонн	36	31	31	86,1
Олії рослинні,	102	109	122	119,6
Сир сичужний, плавлений та кисломолочний, тис. тонн	71	67	67	94,4
Яйця, млн. шт.	2194	1986	2233	101,8
Цукор, тис. тонн	177	190	143	80,8
Вироби кондитерські, тис. тонн	288	254	268	93,1
Чай, тис. тонн	13	12	11	84,6
Картопля, тис. тонн	101	99	93	92,1
Овочі, тис. тонн	210	247	253	120,5
Плоди, ягоди, горіхи (включаючи кавуни та дині) тис. тонн	237	254	332	140,1
Борошно, вироби хлібобулочні та макаронні, тис. тонн	933	845	807	86,5

В результаті проведеного аналізу даних таблиці 1.2 бачимо, що спад рівня продажу продовольчих товарів стосується таких видів продукції, як цукру (– 19,1 %), масла вершкового (– 13,9 %), борошна, виробів хлібобулочних та макаронів (– 13,5 %), картоплі (– 7,9 %), виробів кондитерських (– 6,9 %), сирів сичужних, плавлених та кисломолочних (– 5,6 %), м’яса та продуктів м’ясних (на – 0,2 %). Разом з тим, в результаті появи великотоварних агропромислових підприємницьких структур – холдингів, спостерігаємо збільшення обсягів реалізації в торговій мережі підприємств торгівлі яєць (+ 1,8 %), олії рослинної (+ 19,6 %), овочів та плодів (+ 20,5 %), ягід та горіхів (+ 40,1 %).

Позитивні тенденції щодо збільшення обсягів реалізації продукції підприємствами торгівлі є результатом зростання частки виробництва агропродовольчої продукції в агрохолдингах і поступове зменшення частки товарного виробництва в домогосподарствах сільського населення.

Сьогодні в Україні більше половини загального виробництва макаронних виробів припадає на п'ять найбільших підприємств. ВАТ "Київська макаронна фабрика" (ТМ "КМФ") займає 14 % ринку, ЗАТ "Хмельницька макаронна фабрика" і ВАТ "Чернігівська макаронна фабрика" (ТМ "Тая") – 10,0 % і 11,0 % відповідно, (управляюча компанія обох фабрик – ТзОВ "Українські макарони"), ВАТ "Сімферопольська макаронна фабрика" (ТМ "Макарові справи") – 10 % ринку і ЗАТ "Донецька макаронна фабрика" (ТМ "Коза-чок") – 9,0 % ринку. Решту 56 % ринку виробництва макаронних виробів покривають дрібніші підприємства.

Кількість великих і середніх виробників макаронних виробів в Україні за 2008-2010 рр. збільшилася всього на 1,0 %. Кількість дрібних виробників у 2009 р. збільшилася на 4 %, порівняно з 2008 р., а у 2010 р. зменшилася на 3,0 % і у структурі українського ринку макаронних виробів становила 13,0 %.

З 2003 по 2009 рр. виробництво всіх видів макаронних виробів збіль-шилося від 172 до 184 тис. т, тобто на 12 тис. т, або в 1,07 раза (таблиця 1.3)[32].

Таблиця 1.3

Динаміка виробництва макаронних виробів в Україні 

у 2003-2010 рр., тис.т.

Вид макаронних виробів	Р о к и
	2003	2004	2005	2006	2007	2008	2009	2010 (6 міс.)
Без начинки і теплового об-роблення	110	100	104	108	107	113	107	-
З начинкою, тепловим оброб-ленням або замороженням	62	67	102	108	110	94	77	30,7
Всього	172	167	206	216	217	207	184	-

Найбільше макаронних виробів в Україні за період, що аналізується, було вироблено у 2007 р. – 217 тис. т, найменше – у 2004 р. – 167 тис. т, що пояснюється нестабільністю на ринку зерна і борошна. У 2005-2007 рр. ви-робництво макаронних виробів зменшилося до 206, 216 і 217 тис. т і було за-безпечено стабілізацією закупівельних цін на борошно, модернізацією техно-логічних ліній, запуском нових потужностей. Згідно з офіційною статистикою, у 2010 р. спостерігалася тенденція до скорочення виробництва макаронних виробів. У січні-жовтні 2010 р., порівняно з січнем-жовтнем 2009 р., випуск макаронних виробів в Україні скоротився на 2,7 %. За даними 2010 р., макаронний ринок знизився на 20 % через істотне зниження купівельної спроможності населення.

У розрахунку на одну особу, виробництво макаронних виробів в Україні з 2003 по 2009 рр. змінювалося незначно і коливалося в межах 2,2-2,4 кг за рік. Учасники ринку макаронних виробів в Україні стверджують, що ця галузь приносить невисокий прибуток протягом останніх п'яти років – всього 4,0 %. На українському ринку макаронних виробів до кризи спостерігалося стійке збільшення імпортної продукції – переважно італійської і російської. Близько 60-65 % ємності українського ринку макаронних виробів займала вітчизняна продукція, а решта 30-35 % приходилася на імпорт. За період 2006-2009 рр. імпорт макаронних виробів зменшився з 17,5 до 13,8 тис. т, тобто на 3,7 тис. т, або у 1,27 раза. У 2009 р., порівняно з 2008 р., частка імпортної продукції скоротилася на 32 % – до 13,8 тис. т (таблиця 1.4)[32].

Таблиця 1.4