- •Міністерство освіти і науки україни
- •Національний університет харчових технологій
- •Методичні вказівки
- •До виконання кваліфікаційної бакалаврської роботи
- •Київ нухт 2010
- •Загальні положення
- •Тематика кваліфікаційних бакалаврських робіт
- •Структура кваліфікаційної бакалаврської роботи
- •3.1. Зміст розрахунково-пояснювальної записки кваліфікаційної бакалаврської роботи
- •Зміст пояснювальної записки:
- •3.2. Вимоги до змісту та оформлення графічної частини кваліфікаційної бакалаврської роботи Креслення графічної частини дипломного проекту:
- •Вимоги до побудови апаратурно-технологічних схем виробництва молочних продуктів
- •Вимоги до побудови плану цеху (ділянки, відділення). Компонування виробничих приміщень та технологічного обладнання
- •Побудова графіка організації виробничих процесів
- •4. Вимоги до змісту та оформлення кваліфікаційних бакалаврських робіт
- •4.1. Вимоги до оформлення пояснювальної записки
- •4.2. Вимоги до тексту пояснювальної записки
- •4.2.1. Анотація
- •4.2.2. Вступ
- •4.2.3. Техніко-економічне обґрунтування
- •4.2.4. Технологічна частина
- •Технологічні розрахунки
- •Технологічна схема виробництва
- •Підбір технологічного обладнання виробничого цеху (дільниці)
- •Розрахунок виробничих площ та приміщень
- •4.2.5. Екологічна частина
- •Безвідходне виробництво, характеристика відходів, стічних вод і викидів підприємства
- •Заходи щодо охорони навколишнього середовища
- •4.2.6. Охорона праці на підприємстві
- •4.2.7. Список використаної літератури
- •4.2.8. Додатки
- •5. Порядок подання та захист дипломного проекту
- •6. Перелік рекомендованої літератури
- •7. Перелік стандартів
- •Національний університет харчових технологій
- •З а в д а н н я на кваліфікаційну бакалаврську роботу студенту __________________Кубрик Ользі Олександрівні___________________
- •4.Зміст розрахунково-пояснювальної записки (перелік питань, що їх належить розробити)
- •6. Консультанти з проекту (роботи) із зазначенням розділів проекту (роботи), що їх стосуються
- •К а л е н д а р н и й п л а н
- •Національний університет харчових технологій
- •Пояснювальна записка до кваліфікаційної бакалаврської роботи на тему :
- •Консультанти :
- •Київ 2011 р.
- •Основний напис на аркушах креслення графічної частини
- •Спеціальний напис першого аркуша розділу пояснювальної записки
- •Основний напис наступних аркушів пояснювальної записки
Загальні положення
Кваліфікаційна бакалаврська робота – це робота, на підставі якої Державна екзаменаційна комісія приймає рішення про присвоєння студенту кваліфікації бакалавра.
Загальне керівництво дипломним проектуванням для виконання кваліфікаційної бакалаврської роботи студентами за напрямом „Харчові технології та інженерія” спеціальності „Технологія зберігання, консервування та переробки молока” здійснюють викладачі кафедри технології молока і молочних продуктів.
На основі подання кафедри за кожним дипломником закріплюється тема кваліфікаційної бакалаврської роботи та основний керівник.
Відповідно до зазначеної теми керівник видає студенту завдання на проектування, а також допомагає організувати роботу над кваліфікаційною бакалаврською роботою згідно затвердженого графіку.
Студент-дипломник виконує кваліфікаційну бакалаврську роботу самостійно і несе повну відповідальність за прийняті рішення, розрахунки, якість виконання графічної частини та пояснювальної записки проекту.
Обрані способи виробництва повинні обґрунтовуватись і підкріплюватись техніко-економічними показниками. Якість виконання кваліфікаційної бакалаврської роботи оцінюється низкою показників, а саме:
обґрунтування вибору асортименту продукції та прийнятих проектних рішень;
обґрунтування техніко-економічної доцільності проекту;
теоретичне обґрунтування сутності технологічних процесів;
використання комп’ютерних програм для розрахунків;
використання сучасних нормативних документів державного, європейського та світового рівня та сучасних методів досліджень;
обґрунтованість усіх технологічних рішень;
правильність, чіткість і лаконічність викладення матеріалу;
використання обладнання вітчизняного виробництва, фасування продукції в дрібну тару;
використання відповідних комп'ютерних програм для виконання графічного матеріалу.
Призначення методичних вказівок – допомогти студентам у виконанні кваліфікаційної бакалаврської роботи, ознайомити із загальним вимогами щодо оформлення проектних робіт відповідно до положень ЄСКД.
Тематика кваліфікаційних бакалаврських робіт
Тематика кваліфікаційних бакалаврських робіт повинна забезпечувати різноманітність напрямків проектування, реконструкції чи технічного переоснащення цехів або окремих ділянок підприємства.
Теми кваліфікаційних бакалаврських робіт розробляються відповідно до типів підприємств, на яких студенти проходять практику або працюють, повинні мати реальний характер, що узгоджується з адміністрацією підприємств, передбачає індивідуальний і творчий підхід студентів до роботи.
Приклади тем кваліфікаційних бакалаврських робіт:
Проект технічного переоснащення ділянки по виробництву кисломолочних напоїв на ВАТ «Вімм-Білль-Данн Україна» у м. Вишневе Київської області.
Проект реконструкції сироробного цеху на ВАТ «Глобинський молокозавод» Полтавської області.
Проект цеху по виробництву морозива продуктивністю 10 тон за добу.
Проект маслоцеху потужністю 40 тон молока за зміну на міському молочному комбінаті потужністю 120 тон за зміну