Розгорнутий перелік службово-побутових приміщень

Приміщення

Типи підприємств харчування

Ресторан

Кафе

Їдальня

Закусочна

Бар

загального типу

молодіжне, молочне, дитяче

кафе-конди­терська

кафе-морозиво

загального типу

спеціалізоване

швидкого

обслуговування

1. Адміністративні приміщення:

1.1 кабінет директора

+

+

+

+

+

+

+

+⁷⁾

-

+

1.2 контора (бухгалтерія)

+

+

+

+

+

+

+

+

+

1.3 головна каса

Для місткості більше 200 місць

2. Службові приміщення і приміщення персоналу:

2.1 кабінет зав. виробництвом

+

-

+⁶⁾

-

-

+

-

-

-

2.2 приміщення офіціантів і барменів

+

+²⁾

+²⁾

-

-

-

-

-

-

+²⁾

2.3 гардероб офіціантів і барменів

+

+²⁾

+²⁾

-

-

-

-

-

-

+²⁾

2.4 приміщення персоналу

+¹⁾

+⁵⁾

+⁵⁾

+⁵⁾

-

+³⁾

+⁵⁾

+⁵⁾

+⁵⁾

+⁵⁾

2.5 гардероб персоналу

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

2.6 душові, туалети

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

2.7 особистої гігієни жінок

За кількості жінок у максимальну зміну 15 і більше (згідно з ДБН В.2.2-9)

2.8 білизняна

+

Для місткості 50 місць і більше

-

+³⁾

-

-

-

-

2.9 комірника

+

-

-

-

-

-

-

-

-

-

2.10 слюсаря-механіка

+

+³⁾

+³⁾

-

-

-

-

-

-

-

2.11 ремонтна майстерня

Для кафе-автоматів і за наявності автоматів у залі

-

-

-

-

-

2.12 радіовузол, диспетчерські

+

+³⁾

+³⁾

-

+³⁾

-

-

-

-

2.13 приміщення ради кафе і подібні

-

+

+

-

-

-

-

-

-

-

2.14 комора (приміщення) прибирального інвентарю і обладнання

+

+

+

+

+

+

+

+

+

+

2.15 завідувач господарством

+⁸⁾

-

-

-

-

-

-

-

-

-

¹⁾ Для місткості 100 місць і більше

²⁾ При обслуговуванні офіціантами

³⁾ Для місткості 150 місць і більше

⁴⁾ Для місткості 50 місць і більше

⁵⁾ Для місткості 70 місць і більше

⁶⁾ Для кафе-молодіжного, починаючи з 150 місць

⁷⁾ Для шашличні, починаючи з 75 місць

⁸⁾ Для місткості 300 місць і більше