Питання.

Якою за вказаних умов ( бажаний вміст жиру-15 % ), повинна бути маса тіла спортсменки ?

Проведення розрахунків.

- жирова маса за умов 23 % жиру складає ( 61,4 кг помножити на 0,23 ) – 14,1 кг, а за умов 15 % жиру ( 61,4 кг помножити на 0,15 ) – 9, 2 кг;

- маса тіла, яка не має жиру складає ( 61,4 – 14,1 ) - 47, 3 кг;

- маса тіла при бажаному вмісті жиру 15 % повинна становити ( 43 плюс 9,2 ) – 56,5 кг; Аналіз отриманих результатів

Визначена вага тіла більше мінімальної за останні 5 років і яка становить 55 кг. Тобто, за результатами зменшення вмісту жиру у тілі спортсменки, не буде зменшення маси її тіла нижче мінімального за останні 5 років рівня.

Висновок

Зменшення вмісту жиру до 15 % допустиме і може надалі служити одним з критеріїв оцінки харчового статусу на правильність харчування спортсменки.

Рекомендації

За результатами розрахунків, може використовуватися дієта «згонки» ваги ( ці дієти будуть розглянуті на наступних заняттях ) для доведення ваги спортсменки з 61,4 кг до 56,5 кг. Потім можуть складатися харчові раціони, які за своєю енергетичною цінністю та складом нутрієнтів будуть підтримувати вагу ( масу ) тіла спортсменки у вибраних межах, тобто 56,5 кг при вмісті жиру у тілі 15 %. При цьому, стан харчування необхідно контролювати з використанням і інших показників харчового статусу.

За схемою, яка була наведена у прикладі, можна розрахувати і допустимі рівні підвищення маси тіла спортсмена, шляхом вже збільшення ( а не зменшення як у прикладі) маси жирових відкладень спортсмена ( спортсменки ).

Для оцінки стану харчового статусу спортсменів, з метою наступної корекції фактичного харчування за результатами оцінки, використовують поряд з іншими методами і методи проведення функціональних проб. Відносно оцінки харчування спортсменів достатньо інформативною та поширеною в практиці дієтологічних досліджень використання функціональних проб є проба на визначення глікемічного індексу ( ГІ ). ЇЇ ми і розглянемо.

Глікемічний індекс ( ГІ ) та його використання при оцінці харчового статусу спортсменів

Глікемічний індекс ( ГІ ) – реакція глюкози крові на 50-грамову порцію вуглеводів у продукті, яка виражена у відсотках до такої ж кількості вуглеводів зі стандартного продукту або продукту з яким порівнюють.

ГІ є одним з інструментів вибору найменувань продуктів для спортсменів за станом їх харчового статусу. Тобто, інструментом корекції фактичного харчування спортсмена за результатами оцінки його харчового статусу Для спортсменів у яких після значних навантажень можуть з являтися ознаки гіпоглікемії, до початку дачі навантажень в склад харчового раціону включаються продукти з низьким ГІ. І навпаки, після великих навантажень до складу харчового раціону включають продути з високим ГІ для поповнення запасів м’язового глікогену. Методика визначення ГІ описана у відповідній літературі лабораторних досліджень, тому за браком навчального часу ми не будемо на ній зупинитися. Відмітимо тільки розподіл продуктів на 3-ри групи за величиною ГІ ( що використовується на практиці ):

• високий, ГІ більше 85: глюкоза, морква, картопля, більшість видів хлібу, спортивні напої тощо;

• середній, ГІ у межах 60-85: сахароза, морозиво, білий хліб, ванільні вафлі, більшість домашнього печення, солонуваті чіпси тощо;

• низький, ГІ менше 60: фруктоза, більшість молочних продуктів, яблука, сливи, горіхи, темний та білий рис, йогурти, тощо.

Крім того, при оцінці стану харчового статусу спортсменів застосовуються методи медичного контролю за забезпеченням організму вітамінами. Вони включають клініко-фізіологічні показники вітамінної забезпеченості організму, функціональні проби визначення гіповітамінозу С (визначення резистентності капілярів тощо), визначення темнової адаптації як ознаки гіповітамінозів А, В2, тощо. Ці методи описані в спеціальній літературі та в підручниках з гігієни, тому ми не будемо спинятися на них більш детально за браком навчального часу.

Завдання для самостійної роботи студентів

Охарактеризувати значення вивчення харчового статусу спортсменів для оцінки їх фізичного стану та спортивної працездатності.

Питання для самопідготовки студентів

1. Що входить до схеми оцінки харчового статусу спортсменів ?

2. Що входить до анкети обстеження харчового статусу спортсменів ?

3. Які є методи оцінки харчового статусу спортсменів ?

4. Як розраховується маса тіла на основі оптимального ( бажаного ) складу тіла ?

5. Які нормальні діапазони вмісту жиру у відсотках в тілі людини в залежності від статі ?