Питання для самоперевірки

1. Порядок підготовки до роботи вестибюльної групи приміщень.

2. Порядок підготовки до роботи торгових приміщень.

3. Розстановка меблів у залі.

4. Підготовка столового посуду і наборів до сервування.

5. Форми складання серветок.

6. Підготовка наборів для спецій.

7. Підготовка квітів, створення композицій із квітів (аранжування квітів).

8. Аксесуари, необхідні для створення композицій із квітів.

9. Пропорції букетів на столі.

10. Порядок одержання столового посуду, наборів і столової білизни.

11. Попереднє сервування столу в їдальні, кафе з самообслуговуванням при прийманні їжі сидячи.

12. Попереднє сервування столу при прийманні їжі стоячи.

13. Попереднє сервування столу в ресторані.

14. Порядок накриття столу скатертиною.

15. Сервування столу до бенкету.

16. Сервування столу при обслуговуванні туристів.

17. Прийоми сервування столу тарілками.

18. Прийоми сервування столу столовими наборами.

19. Прийоми сервування столу скляним посудом.

20. Сервування столу квітами і наборами для спецій.

6