8. Техніка безпеки при експлуатації обладнання

1. При експлуатації м'ясопереробних організацій, роботодавцем мають бути передбачені заходи, що виключають вплив на працівників, наступних небезпечних і шкідливих виробничих факторів:

а) машин і механізмів, що знаходяться в русі;

б) необгороджених рухомих елементів виробничого обладнання;

в) пересуваються виробів, заготовок і матеріалів;

г) підвищеної запиленості та загазованості повітря робочої зони;

д) підвищеної або низької температури, вологості, швидкості руху повітря робочої зони;

е) підвищеної та низької температури сировини, готової продукції, поверхонь обладнання, комунікацій;

ж) підвищеного рівня шуму;

з) підвищеного рівня вібрації;

і) недостатнього природного і штучного освітлення робочих місць і робочих зон;

к) підвищеного значення напруги в електричному ланцюзі, замикання якого може відбутися через тіло людини;

л) підвищеного рівня статичної електрики;

м) підвищеного рівня ультрафіолетової радіації;

н) підвищеного рівня інфрачервоної радіації;

о) розташування робочого місця на значній висоті відносно поверхні землі (підлоги);

п) токсичних і дратівливих хімічних речовин, патогенних мікроорганізмів і продуктів їх життєдіяльності, а також паразитів - збудників інфекційних та інвазійних хвороб, спільних для тварин і людини;

р) фізичних, нервово-психічних перевантажень.

Захисні огорожі, кришки, люки, завантажувальні отвори всіх видів устаткування повинні бути забезпечені пристроями для надійного утримування їх у закритому (робочому) положенні і в разі необхідності бути зблокованими з пусковими пристроями, що виключають пуск обладнання.

2. Технологічне обладнання у виробничих приміщеннях повинна розміщуватись з урахуванням вимог технічної і технологічної документації, затвердженої в установленому порядку. Робочі місця повинні відповідати вимогам охорони праці та нормативної документації, затвердженої в установленому порядку.

Розміщення виробничого обладнання повинно забезпечувати зручні і безпечні умови обслуговування, ремонту та санітарної обробки і не створювати зустрічних і перехресних потоків при русі працівників.

3. Обладнання має бути забарвлене в кольори, що відповідають вимогам нормативної документації.

Машини, механізми, апарати, установки повинні бути обладнані контрольної, що попереджає, що забороняє і аварійною сигналізацією згідно з технологічною і технічною документацією, затвердженою в установленому порядку.

Сигналізація повинна застосовуватися як у вигляді самостійної системи, так і в поєднанні з огороджувальними, запобіжними, гальмівними, пусковими пристроями, пристроями керування обладнанням, а також із засобами автоматичного гасіння пожеж.

Виробниче обладнання повинно проходити періодичний технічний огляд і випробування у встановлені строки, зазначені в інструкції з експлуатації, затвердженої в установленому порядку.

9.Список літератури.

1. Пелеев А.И. Технологическое оборудование предприятий пищевой промышленности. – М.: Пищевая промышленность, 1971. – 520с.

2. Горбатов В.М., Лагоша И.А. Справочник по оборудованию предприятий мясной промышленности. – М.: Пищевая промышленность, 1965, - 578с.

3. Фалеев ГЛ. Оборудование предприятий мясной промышленности. - М.: Пищевая промышленность, 1966. - 484

4. Азаров Б.М., Дичев С. и др. Технологическое оборудование пищевых производств / Под ред. Б.М. Азарова. - М.: Агропроиздат, 1988. - 463 с.

5. Ситников Е.Д., Качанов В.А. Оборудование консервных заводов. - М: Лёгкая и пищевая промышленность, 1981. - 247 с.